Herbsaint Likør Er en anis-flavored Amerikansk-laget versjon av pastis.
den er laget I New Orleans Av Legendre Destillerier.
Det er en klar grønn-gul farge som du kan se gjennom, selv om det blir overskyet i vann. Det er ikke så søtt Som Pernod.
Det er laget Av Sazerac-selskapet. Selskapet offisielt refererer til det som «Likør d’ Anis.»
oppskriften er hemmelig.
Herbsaint Likør brukes til Å lage Østers Rockefeller, og i å lage cocktailen kalt » Sazerac.»
45% alkohol.
Erstatninger
Pernod, Ricard
Historie Notater
Herbsaint ble skapt Av Joseph Marion Legendre (12. Mai 1897-11. November 1986.)
Legendre hadde vært stasjonert I Frankrike under Første Verdenskrig i Den Amerikanske Etterretningstjenesten. Der fikk han venner med En Australsk fyr Som heter Reginal P. Parker mens de begge deltok på noen etterretningskurs I Le Havre. Parker ble senere postet I Marseilles og bordet med en familie, fra hvem han lærte å lage pastis.
Etter krigen vendte Legendre tilbake Til New Orleans og gikk inn i apotekvirksomheten eid av sin far, Joseph A. Legendre (død 1926).) Forbud satt i, Men Legendre narkotika butikker hadde en lisens til å anskaffe og selge resept whisky. En gang etter dette, Parker og hans mor flyttet Til New Orleans. Parker bestemte seg for at han ønsket å lage pastis privat i New Orleans, for privat forbruk. Han hadde Legendre bruke sine apotek forretningsforbindelser for å importere urter som trengs, og han brukte resept whisky Som Legendre hadde tilgang til som alkohol. Han ga Legendre en oppskrift slik At Legendre ville vite hva urter å anskaffe.
Da slutten På det Amerikanske forbudet trådte i kraft 1. desember 1933, Var Legendre godt posisjonert for å gjøre pastis til salgs. Han hadde alle kontaktene, og oppskriften; han måtte bare få tillatelse til å gjøre det til salgs, som han gjorde.
Han gjorde Først Herbsaint til salgs i 1934 uten malurt i den. Han prøvde å kalle det» Legendre Absinthe «(selv om det ikke var noen malurt i oppskriften hans, så det var egentlig ikke absint), men han fant ut at navnet» Absinthe «var ulovlig, så han endret raskt navnet Til» Herbsaint.»
han fant ut at det egentlig ikke var lønnsomt nok for ham å bry seg om å prøve å drive som en bedrift, på toppen av apotekets handel. Så solgte Han Herbsaint til «The Sazerac Company», med salget som trådte i kraft 1. januar 1948.
før 1948 sa etiketten På flasken At flasken var Legendre & Selskap. Fra 1948 til høsten 1956 sa etiketten At flasken var Sazerac Co. Inc. Etter det sa etiketten at tapperen var Legendre-Selskapet. Etiketten ble endret i 1958, og i 1961. Siden 1961 har det vært flere små tilpasninger av etiketten frem til dagens dato (2006.)
I 1944 annonserte Herbsaint seg selv som «100 proof»(aka 50% alkohol).
i 1958 lagde selskapet en 90-bevis (aka 45% alkohol) versjon; 50% – versjonen ble droppet på 1970-tallet.
i midten av 1930-tallet laget de også en «120-bevis» (aka 60% alkohol) versjon. Det ble laget i mini-flasker, i det minste (kanskje også i store, men noen samlere har fortsatt mini-ene), og ble nevnt i et 1951-hefte de produserte.
Forvirring om hvordan Og når Herbsaint først ble laget, kommer fra en fantasifull, unøyaktig reklamekopi i et hefte fra 1944 som selskapet utgav. Legendre ansatt En William B. Visdom til å skrive kopien for at heftet, og sa at Han fant At Visdom hadde en veldig «fruktbar» sinn. Visdom oppfunnet litt historie, skriver at oppskriften På Herbsaint «har vært en bevoktet skatt Av Legendre-familien, en verdsatt besittelse overlevert fra far til sønn. I løpet av alle årene er Legendrene stolte av det faktum at de aldri har avviket fra den opprinnelige formelen til deres forfedre.»Legendre var litt bekymret for denne fabrikkerte historien:» jeg fortalte ham at dette kan bli stilt spørsmål, men han sa » Det har ingen stor betydning.'»
Språk Notater
Herbsaint er nesten et anagram for ordet «absint». Den eneste bokstaven som mangler er «r». Herbsaint er også svært nær hvordan en fransk høyttaler kan uttale » absint.»
Kilder
Legendre familie grav, Metairie Kirkegård, New Orleans
Legendre, J. Marion. En Kort Historie Om Den Opprinnelige Produksjon Og Salg Av Herbsaint Av Legendre & Co., J. Marion Legendre, Eneeier. 5. oktober 1984. Hentet januar 2010 fra Http://Www.Oxygenee.Com/Absinthe-America/Herbsaint.html
Hendrikson, Jay. Absint I Amerika jeg – Historien Om Herbsaint. Hentet januar 2010 fra: http://www.oxygenee.com/absinthe-america/herbsaint.html
Legendre Herbsaint (24 siders Hefte). New Orleans, Louisiana. Legendre & Co. 1944.