når din typiske Tampa bartender når for salt, krydder stikker strengt til margarita briller og lime kiler. Men en ny tradisjon, som stammer fra den latinamerikanske innflytelsen fra sør-Texas, gjør veien til Bay area: ølsalt.
«det er en langvarig latinsk tradisjon å sette salt og kalk i øl,» sier Suzie Martel, senior matforsker Ved Twang, Et San Antonio-basert selskap som skaper salter og krydder for både drikke og retter. «Det gjør det litt mer komplekst og bringer et annet smaksnivå til øl.»
I Texas er det vanlig å be om en øl-spesielt Dos Equis – «kledd», sier Martel. Ølet kommer med felgen belagt i kalk og salt. Twang grunnlegger Roger Trevino Sr. først oppdaget en sitrus-flavored salt på en tur Til En Meksikansk gatemarked som var minner om disse smaker, men var mye mer bærbar. Han skapte senere sin egen versjon av krydder som raskt ble en hit Over Texas. I Dag Selges Twangs Ølsalt i patenterte mini ølflasker, som Martel sier er ment å reise overalt.
» jeg vet at folk holder det i bilen og i vesken, så hvis de er på et sted som ikke tilbyr salting på ølene, kan De gjøre det selv,» Sier Martel.
Twang, grunnlagt i 1986, utvidet nylig Til Florida. Publix bærer merkets ZAS! Helt naturlig krydder blander for grilling, Og Walmart selger Twang-a-rita søte og salte cocktailrimmere og det ikoniske Ølsaltet. Selv om tradisjonen med å salte en øl lenge har vært kjent for regioner med store Spanske befolkninger, Sier Martel (hvis favorittølsalt er den varme kalksmaken) at kombinasjonen av sosiale medier og økt interesse for internasjonale matvarer har hjulpet trenden til å ta Av Over Hele Usa.
«Så mange demografi blir mer utdannet om maten og ønsker å ha ekte, autentiske globale smaker,» sier hun. «Jeg tror at sosiale medier har absolutt vært en integrert del av å utdanne folk. Du kan bli kreativ med cocktails og øl og ta disse smak inspirasjon fra ulike kulturer. Det gjør ikke vondt at det er visuelt tiltalende, enten.»
Oppskrifter Fra Twang
Margarita
Unwind Lime Twang-A-Rita
2 deler tequila reposado
1 del lime juice
1 Del Trippel Sek
Is Etter Behov
1 lime kile som garnityr
instruksjoner:
1. Felgglass med Unwind Lime Twang-a-Rita cocktailsalt
2. I en cocktail shaker, tilsett is, tequila, triple sec, limejuice og agave
3. Rist godt, hell deretter i rimmet glass
4. Legg lime kile til glass for garnityr
Klassisk Michelada
Michelada Øl Salt
1 lime
4 oz. Clamato mix
1 dash Worcestershire saus
2 streker Tabasco (eller din favoritt varm saus)
1 12 oz. øl
Is (etter behov)
1 lime kile (som garnityr)
Instruksjoner:
1. Rim et glass Med Michelada Øl Salt
2. I en shaker med is, kombinere limejuice, Clamato, Worcestershire saus og varm saus; rist godt for å slappe av
3. Hell i glass med is; fyll med øl
4. Legg lime kile for garnityr
Paloma
Twang-a-Rita Paloma Kjærlighet Salt
1.5 oz. tequila blanco
2 oz. grapefruktjuice
2 oz. Topo Chico (glitrende mineralvann)
1/2 oz. enkel sirup
Grapefrukt kile for garnityr
Instruksjoner:
1. Rim et glass Med Twang-A-Rita Paloma Kjærlighet salt
2. Hell tequila, grapefruktjuice og enkel sirup
3. Topp Med Topo Chico eller annet glitrende mineralvann, og legg til garnering av lime eller grapefruktkile