Lær hvordan du lager gjæret ris og bruk den til å lage risvinssuppe, en søt dessertsuppe populær I Kinesisk mat.
Ris vin suppe har alltid vært en kinesisk dessert jeg liker så lenge jeg kan huske. Jeg tror den største appellen for meg var at det vanligvis serveres med klissete risballer, som jeg elsker. Jeg husker for lenge siden, jeg spurte min mor hvordan å lage gjæret ris brukes i ris vin suppe. Min mor sa det var komplisert, og vi ville overlate det til min bestemor, som gjorde det ofte.
Da jeg gikk på college og jeg ønsket å lage risvinssuppe, ville jeg bare kjøpe den forhåndslagde gjærte risen som ble solgt På Ranch 99.
for noen måneder siden fortalte moren min at hun nå hadde en metode for å lage gjæret ris på bare tre dager, og det var veldig enkelt å lage. Så hun viste meg neste gang jeg var hjemme. Det var veldig enkelt, selv om det har tatt meg en stund å gjøre dette innlegget. Mens det tar tre dager, er det ikke mye du trenger å gjøre, annet enn å vente.
og gjæret ris smaker mye bedre enn de jeg har kjøpt i butikken. Vanligvis legger jeg mye sukker til de i butikken, ellers er alkoholholdig risvin bare for sterk og ikke hyggelig for meg. Men den hjemmelagde er mye søtere. Jeg kan spise den av skjeen uten å måtte legge til sukker. Min mor har vært å legge gjæret ris til alt: rør stekt reker, fiskeretter, etc.
Hvordan Lage Gjæret Ris
Gjæret ris er lett å lage, men Det trenger tre dager å gjære, og du trenger bare to ingredienser: søt ris og en gjærkule.
Trinn 1: Kok to kopper søt ris. Jeg bruker en riskoker. Cook det hvordan du normalt ville koke ris. Jeg pleier å sette min ris i riskoker og deretter fylle vannet opp til nivå 2 linje for to kopper ris.
Trinn 2: la risen avkjøles til den fortsatt er litt varm, men ikke lenger varm. (Hvis risen din fortsatt er varm, vil den drepe gjæren). Sett risen i et stort glass eller keramisk bolle. Bildet nedenfor viser hvordan risen din vil se ut på den første dagen.
Trinn 3: Ta en gjærkule og del den i fire like biter. Ta en av bitene og knuse til det er et pulver.
Trinn 4: Bland pulveret med risen med en stor skje.
Trinn 5: Dekk bollen med plastfolie og la den sitte på et kjølig, mørkt sted.
i løpet av de neste tre dagene, sjekk en gang om dagen. Du vil se væske begynner å danne med ris. Rør og bland hver gang du sjekker på risen. Etter den tredje dagen, bør det være ganske mye væske. På dette punktet er den klar til å spise. Oppbevar rester i kjøleskapet. Alkohol smaken vil være ganske lett i begynnelsen, men vil vokse sterkere jo lenger gjæret ris forblir i kjøleskapet.
jeg glemte å ta Et bilde Av Dag 3, men Det lignet På Dag 2. Du kan spise gjæret ris av seg selv, legge den til retter du er matlaging som fisk, reker, etc. Eller du kan lage risvinsuppe, ved å sette litt gjæret ris i en pott med vann, legge til litt sukker, legge til noen klissete risballer og et egg.
Gjæret Ris
Ingredienser
- 2 kopper søt ris
- Gjær ball brutt i fire biter
Instruksjoner
-
Forbered den søte risen ved hjelp av enten en riskoker eller på komfyrtoppen. Kjøl den varme risen (slik at den ikke dreper gjæren) til romtemperatur og overfør den til et stort glass eller keramisk bolle.
-
Smash ett stykke gjærballen (du vil ikke bruke de andre 3 stykkene) i et pulver. Tilsett gjærpulveret til risen og rør for å kombinere. Dekk risen med plastfolie og hold den på et kjølig, mørkt sted i tre dager.
-
Sjekk risen en gang om dagen som det gjærer. Du vil merke væske samler seg i ris, så gi risen en røre hver gang du sjekke på den. Etter tre dager vil det være mye væske, noe som betyr at risen er klar til å spise. På dette tidspunktet kan du servere risen og holde rester i kjøleskapet. Risen vil fortsette å gjære som den sitter i kjøleskapet som vil gi den en enda sterkere smak.
ernæringsinformasjonen som tilbys er bare estimater basert på en online ernæringsmessig kalkulator. Jeg er ikke sertifisert ernæringsfysiolog. Ta kontakt med en profesjonell ernæringsfysiolog eller lege for nøyaktig informasjon og eventuelle kosttilskudd restriksjoner og bekymringer du måtte ha.