Foxtail Hirse
«Foxtail» millets, Setaria italica, dyrkes for nødhø, ensilasje Og beite, spesielt der været alltid er tørt. De gjør bedre mat enn proso fordi de er finere stammet og ikke hårete stammet. Det vi i denne delen av landet kaller barnyard hirse er en foxtail hirse som frivillige i midtsommer og vokser bedre enn andre gress i tørkeforhold. Når det hodet ut, som det gjør ganske raskt, husdyr ikke mye som det.
Såkalte browntop og Japanske varianter er ikke alltid inkludert i foxtail millets. Det er der vitenskapelig klassifisering og samtalenavn virkelig blir forvirrende. Såkalt Japansk hirse vokser I Nord; bruntopp I Sør. Begge kan vokse til en høyde på 5 føtter og vil vokse etter kutting, noe som gir mer tonnasje av mat enn noen annen hirse. Disse millets er finere leaved og finere stammet enn sorghum-Sudan gress og så tørker raskere for haymaking. Browntop brukes I Sør for dekning og mate for vaktel og andre fugler, men En Georgia bonde jeg en gang snakket med sa han anså det bra høyet for melkekyr, også.
Pearl Millet
den tredje gruppen av millets er perle millets, botaniske navn Pennisetum glaucum, Eller P. americanum. Perle hirse, i stedet for å ligne et lite foxtail gress, ser mer ut som et cattail reed hode, og er faktisk ofte kalt cattail hirse I Sørøst. Pearl hirse vokser nesten helt I Sør. Det tresker fri fra skrogene, noe som kan gjøre det mer ønskelig for hagebonden å behandle hirse til bordbruk. Men det er ikke så ønskelig for korn eller mel som proso.
Planting, Dyrking Og Bruk Av Hirse
Hirse kan plantes enten ved kringkasting eller ved drill seeding, med en hastighet på ca 35 pounds per acre for alle typer hirse-litt mer hvis kringkasting. Ikke bekymre deg for å få det litt dypt, da det kommer opp fra 4 tommer til 5 tommer ned, blir jeg fortalt. Men 1 tomme til 3 inches er en bedre planting dybde. Hirse, som bokhvete, kan plantes sent på sesongen. Faktisk vokser det ofte som en nødavling etter at en annen kornavling har mislyktes.
Hirse vil ikke konkurrere, pund for pund, som høy eller beite med belgfrukter i næringsverdi, men det har andre fordeler. Tretti dager etter at du plante den du kan bruke den. Ingen legume kan gjøre det kravet. Den har god insektmotstand og er relativt fri for sykdom, som sammen med sin evne til å vokse på ganske dårlig land gjør det til en ønskelig avling for enhver organisk produsent som ikke ønsker å bruke kommersiell gjødsel. Som høy kan det produsere flere tonn per acre i tre måneder, og som frø, 50 bushels per acre eller mer. Det er en god nødfoder når ting går galt, og du trenger mat raskt. Og selvfølgelig ville det samme være sant for kornet. Kyllinger vil gjøre det bra på det; bare kaste dem hele stilkene og la dem hakke ut frøene, eller la dem frittgående gjennom stående hirse. Og forskere, spesielt i de tørrere delene Av Great Plains, holder opp pågående programmer på land-grant høgskoler på hirse forbedring. Som en av dem fortalte meg: «Hvis vi noen gang går tom for vanningsvann, kan hirse bli en svært verdifull matkilde, som det er i andre tørre regioner i verden.»
Ernæringseksperter påpeker at proso hirse er svært tilpasningsdyktig til ulike oppskrifter, da den har en nesten blid smak, med bare en litt nøtteaktig smak. De sier at det lett kan brukes alene eller i kombinasjon med andre korn i gryteretter, brød, stuinger, soufflé, fyllinger, frokostblandinger, eller spist vanlig med smør, saus eller en grønnsakssaus. Brun den først i en skillet med en liten mengde olje, og bruk den som du ville noe annet korn. Browning forbedrer den nutty smaken.
Hirse Oppskrifter
En kollega og en Gang Organisk Levende redaktør På Rodale Press, Ray Wolf, delte denne ideen med meg. «Du kan tilberede en frokostblanding som vil tjene et dobbelt formål ved å legge til en del hirse, en del sesamfrømåltid og fem deler vann til en bakervarer eller en dobbel kjele og tilberede den til ferdig, ca 45 minutter. Dette kan spises som en frokostblanding, eller avkjøles og stivne, og da kan det være skiver eller forberedt som karbonader, som kan brukes som en type (maismel) grøt. Det kan varmes opp og serveres med ost smeltet på toppen.»
Vil du lage ditt eget hjemmelagde brød fra hirse? Følg Denne Hjemmelaget Hirse Brød Oppskrift for å lære hvordan.
dette utdraget er tilpasset Fra Gene Logsdons Small-Scale Grain Raising, Second Edition (April 2009) og er trykt med tillatelse Fra Chelsea Green Publishing.