Capsaicin Er en kjemisk komponent av chili peppers som gir dem deres krydret varme. Selv om det er populært for krydret matelskere, tilbyr det også visse helsemessige fordeler og smertelindring. Lær mer om capsaicin nedenfor.
Scoville Heat Units: 16 Millioner
Capsaicin er i hovedsak ingrediensen som gjør chili peppers varm. Når du biter i noen form for varm pepper og du får det krydrede sparket på tungen, elsker det eller hater det, er det resultatet av capsaicin.
Det regnes som en irriterende for mennesker og andre pattedyr, noe som gir en brennende følelse når den berører slimhinner, noe som er grunnen til at så mange mennesker elsker å konsumere det. Det er også grunnen til at du bør være veldig forsiktig med hendene etter at du er ferdig med å levere noen form for varm pepper – de fleste har gjort feilen i å gni øynene eller et annet følsomt område av huden etter å ha berørt en varm pepper minst en gang, men vanligvis vil du ikke gjøre det igjen!
Capsaicin er en av en samling av lignende forbindelser kalt «capsaicinoids» som gir chili peppers deres skarp varme. Det antas å ha utviklet seg i paprika som et forsvar mot sopp og muligens pattedyr.
Hva Er Capsaicinoids?
Capsaicinoids er de kjemiske komponentene i capsicums som gir dem deres krydret varme. Den vanligste og mest tallrike capsaicinoid i chili peppers er capsaicin. Her er en liste over dem i synkende rekkefølge av pungency.
- Capsaicin – 16 Millioner SHU
- dihydrocapsaicin – 16 Millioner SHU
- nordihydrocapsaicin – 9,1 Millioner SHU
- homokapsaicin – 8,6 Millioner SHU
- homodihydrocapsaicin – 8.6 Millioner SHU
disse 5 kjemikaliene forekommer naturlig, men en er syntetisk opprettet, kalt «vanillylamid av n-nonansyre» (VNA, ELLER PAVA).
Hvor Varmt Er Capsaicin?
Ren capsaicin måler på 16 Millioner Scoville Varmeenheter På Scoville Skala. Scoville Scale And Scoville Heat Unit (SHU) ble oppkalt etter Forskeren Wilbur Scoville i 1912. Det er en test som brukes til å måle en chili pepper pungency og varme. En typisk jalapeno pepper, for eksempel, har bare en bit av capsaicin i det, som det gjennomsnitt 5000 Scoville Varmeenheter.
Ren capsaicin er derfor omtrent 3200 ganger varmere enn en jalapeno. Det er veldig varmt.
Lær mer om Scoville-Skalaen her.
Hva Er Den Kjemiske Sammensetningen Av Capsaicin?
den kjemiske formelen for capsaicin ER C18H27NO3. Her er den grafiske representasjonen.
Hvordan Stoppe Brenne I Munnen Eller På Huden Din
Det Meste av varmen fra chili peppers kommer fra pithy whitish pepper innards, så fjerne eller coring at materialet fra paprika før matlaging vil bidra til å redusere varmen. Men hvis du føler den brennende følelsen på huden din eller i munnen din fra paprika, er det best å bruke et meieriprodukt for å bekjempe varmen. Meieriprodukter inneholder et kjemikalie kalt kasein som bekjemper effekten av capsaicin ved å strippe den fra reseptorstedet på huden.
Det finnes andre måter å hjelpe på. Se min side For Hvordan Å Stoppe Chili Pepper Brenne for flere metoder og tips.
ved håndtering av store mengder chilipepper over lengre tid, er det lurt å bruke hansker for å unngå brenning i første omgang.
Helsemessige Fordeler Av Capsaicin
Capsaicin Har blitt studert for en rekke potensielle helsemessige fordeler på grunn av sine unike kjemiske egenskaper. Her er noen av de beste helsemessige fordelene av capsaicin:
- Smertestillende
- Vekttap Ledelse
- Behandling Av Hudsykdommer
- Diabetesbehandling
- Kreftbehandling
- Hodepinelindring
- Reduser Blodtrykket
Smertestillende
som smertestillende har capsaicin Blitt Mye Undersøkt For Sin Evne Til Å Aktivere En Spesifikk Smertereseptor, Noe Som Får Hjernen Til Å Frigjøre En Smertelindrende Nevrotransmitter. Det har blitt jobbet i capsaicin patcher, capsaicin kremer og aktuelle salver for å kjempe mot mange typer smerter, for eksempel det som er relatert til revmatoid artritt og fibromyalgi, samt leddsmerter.
en populær smertelindring krem kalles Capzasin, som du kan kjøpe På Amazon(affiliate linker, mine venner).
Capsaicin For Vekttap
Krydret chili peppers kan øke hastigheten på stoffskiftet, hjelpe deg å brenne fett Og undertrykke appetitten. Ved å inkorporere chili peppers, og derfor capsaicin i kostholdet ditt, kan du bedre kontrollere vekten din.
Hudsykdommer
Capsaicin er kjent for å behandle en rekke hudsykdommer, inkludert psoriasis og postherpetic neuralgi. Bruken av capsaicin kremer har vist seg å redusere hud breakouts.
Diabetes Management
en vanlig diett av chili peppers har vist en positiv forbedring av blodsukker og insulin reaksjoner. Det er også mulig å behandle smertefull diabetisk nevropati med capsaicin krem. Bivirkninger av capsaicin hud kremer inkluderer en mild brennende følelse, men trade off er verdt det.
Kreftbehandling
Løfter for kreftbehandling har ansporet mye forskning i capsaicin. Ifølge forskningen induserte capsaicin omtrent 80 prosent av prostatakreftceller som vokser hos mus for å følge molekylveiene som fører til apoptose. Prostatakreft svulster behandlet med capsaicin var omtrent en femtedel av størrelsen på svulster i ikke-behandlede mus.
Capsaicin blir undersøkt for mange forskjellige typer kreft, for sin evne til å krympe svulster, forhindre metastase, forårsaker apoptose, samt kreftforebygging.
Forskning og kliniske studier er kontinuerlige og pågående.
Hodepine Lettelse
Studier viser at chili peppers kan lindre smerte fra migrene og sinus hodepine. Capsaicin er kjent for å hemme et nøkkel neuropeptid, Substans P, som er nøkkelen hjernen smerte senderen.
Senke Blodtrykket
Spise chili peppers er naturlig høy i vitamin A Og c, og også bioflavinoider. De bidrar til å styrke blodårene våre, noe som gjør dem mer elastiske og bedre i stand til å tilpasse seg blodtrykkssvingninger. Capsaicin kan også gjøre oss svette, noe som fører til væsketap, midlertidig redusere totale blodvolum.
Se mer Om Helsemessige Fordeler Av Chili Peppers.
Hva Er Varmere Enn Capsaicin?
mens ren capsaicin er ekstremt varm, måler inn på 16 Millioner Scoville Varmeenheter, er det en harpiks fra En Marokkansk kaktuslignende plante som er 1000 ganger varmere.
harpiksen Spurge Euphorbia resinifera inneholder et kjemikalie kalt resiniferatoxin, ELLER RTX, som måler på 16 Milliarder Scoville Varmeenheter.
det er ekstremt, ekstremt varmt.
her er noen vanlige spørsmål om capsaicin.
Kan Capsaicin Drepe Deg?
mens du spiser krydret mat, kan ikke drepe deg med mindre du spiser mye i en sittende, er ren capsaicin klassifisert som en gift. Det registrerer som varme med våre smakløk og utløser en inflammatorisk respons. I en studie publisert I Drug And Chemical Toxicology bestemte en gjennomsnittlig person at han måtte konsumere nesten en halv gallon Tabasco® Saus for å overdose og miste bevisstheten. En dødelig dose av capsaicin for en 150 pund person ble bestemt til å være ca 13 gram.
Hvor Kan Jeg Kjøpe Ren Capsaicin?
hvis du ønsker å kjøpe capsaicin, er det best å søke etter «chili pepper extract». Du finner en rekke varme sauser laget med pepper ekstrakt, som kan være ekstremt varmt. Du vil også finne ulike ekstrakter med ulike nivåer av varme. Finn Chili Pepper Ekstrakt Her. Det er en affiliate link Til Amazon, mine venner.
Lykke til!
Her er noen lenker til videre interesse.
En Liste Over Chili Peppers og Deres Varme Til Sammenligning
- Poblano Peppers (opp til 2000 SHU)
- Jalapeno Peppers (8000 SHU)
- Serrano Peppers (opp til 23 000 SHU)
- Cayenne Peppers (opp til 50 000 shu)
- habanero Peppers (Opptil 350 000 Shu)
- ghost peppers (opptil 1 million shu)
- Carolina reaper (opptil 2,2 millioner shu))
VIL DU HA MER CHILI PEPPER VARME INFORMASJON?
- Chili Pepper Types-Her er en liste over chili peppers
- Hva Er Den Hotteste Chili Pepper I Verden –
- En Liste over De Hotteste Chili Peppers I Verden
SJEKK UT VÅR LISTE OVER CHILI PEPPERS ORGANISERT AV VARME NIVÅER, FRA MILD TIL SUPERHOT
- Søte Og Milde Chili Peppers
- Middels Varme Nivå Chili Peppers
- Middels Varme Chili Peppers
- Middels Varme Chili Peppers
- Middels Varme Chili Peppers
- Superhot chili peppers