q. jeg har nylig kjøpt en pose med puffed Kamut frokostblanding og fant det velsmakende og lite kalorier. Kan du fortelle meg mer om kamut? Jeg har hørt det er høyt i protein og lettere å fordøye enn vanlig hvete.
A. Kamut er en slektning av moderne hybridisert hvete, en av de såkalte «gamle kornene» som er populære i disse dager. Ironisk Nok Er Kamut ikke gammel i det hele tatt; det er faktisk det varemerkebeskyttede merket til et privat selskap. Selv om utviklerne en gang hevdet At Kamut® ble dyrket fra gamle korn gjenvunnet fra En Egyptisk grav; de har siden back-pedaled på denne historien og sier nå at Det bare er en moderne etterkommer av et gammelt Egyptisk korn.
Kamutkornet er ganske mye større enn de mer brukte typer hvete, med en gylden farge og søtere, nuttier smak. Faktisk inneholder kamut omtrent 15 ganger mer sukker enn hvete! Det er også noe høyere i visse næringsstoffer (inkludert tiamin, jern og sink), men lavere i andre (inkludert fiber, vitamin E og kalsium). Kamut er noe høyere i protein enn de fleste (men ikke alle) stammer av hvete. På slutten av dagen er imidlertid næringsforskjellene ikke veldig store nok til å påvirke din generelle ernæring-spesielt hvis du spiser korn i moderasjon, som jeg foreslår.
Se også: Hele Sannheten Om Hele Korn
Kamut sies ofte å være «lettere å fordøye», men Det er litt vanskelig å peke ut nøyaktig hva det betyr. Kamut inneholder gluten, proteinet som forårsaker problemer for Personer med Cøliaki—og bør ikke konsumeres av personer med diagnostisert glutenintoleranse. Gluten i kamut er imidlertid i en litt annen form enn i moderne hvete. Lore er at folk som ikke «tolererer» hvete, ofte kan tolerere kamut-men dette er rent anekdotisk og kan inkludere en sunn dose placebo-effekt.
Se også: Fordeler Og Ulemper Med Glutenfrie Dietter
Bunnlinjen På Kamut: føl deg fri til å nyte det-i moderasjon – som du ville noe annet fullkorn, men ikke forvent noen mirakler!
Kamut bilde fra