Legg litt pop til tallerkenen din med crunchy tekstur og nutty, jordnær smak av puffed quinoa. Utsette små korn til en kort utbrudd av varme, enten i ovnen eller på stovetop, resulterer i en luftig bite. Takket være hype rundt quinoa status som superfood, vil du ikke ha noen problemer med å få hendene på dette næringsrike, allsidige pseudokornet; og etter litt forberedelse kan du ha din egen hjemmelagde puffed quinoa klar til bruk som en matbit, frokostblanding eller erstatning for andre puffede korn i favorittoppskrifter.
Quinoa inneholder naturlig høye nivåer av bitter smak saponin. Selv om skylling av quinoa ikke er strengt nødvendig, gir det en mildere smak – noe som er spesielt viktig hvis du har en sensitiv gane. For å skylle quinoa, plasser den i en finmasket sil og skyll den under kaldt vann i ca 2 minutter.
En annen nyttig, men ikke nødvendig, trinn simmers quinoa kort å legge fuktighet til korn. Prosessen for å lage kommersielt forberedt puffed quinoa-kalt gun-puffing-innebærer vanligvis oppvarming i en spesiell trykkbeholder med litt vann, noe som får kornene til å utvide seg. For å oppnå et lignende resultat, simmer 1 del quinoa i 1 1/4 deler vann i ca 15 til 20 minutter. Tørk quinoaen og spred den i et enkelt lag på et bakeplate. La det lufttørke over natten eller i omtrent en time i en ovn som er oppvarmet til 100 grader Fahrenheit.
den mest effektive metoden for puffing quinoa-og de fleste andre korn-innebærer en rask utbrudd av høy varme. Du kan oppnå dette ved å koke quinoa i en veldig varm ovn. Start med å varme ovnen til 500 F. Plasser forberedt quinoa på en stekeplate og stek den i ca 2 til 3 minutter eller til det spretter.
Ikke ulikt å lage popcorn, lage quinoa puffs – eller popped quinoa-på stovetop krever en høy-sided potten og et lokk for å hindre quinoa fra å skyte på tvers av rommet som det puffs. Start med forvarming pannen over middels høy varme. Når det er varmt nok til at en dråpe vann sizzles, begynner å lage puffed quinoa, arbeider i små satser på omtrent 2 ss quinoa om gangen. Legg quinoaen i den varme pannen og dekk den. Kornene skal begynne å poppe nesten umiddelbart, og avsluttes vanligvis innen 10 til 20 sekunder. Når popping begynner å sakte, overfør den puffede quinoa til en bolle og gjenta prosessen for å puste resten av quinoa.
- å spise puffed quinoa som en popcorn-lignende snack: Seske fersk puffed quinoa mens det fortsatt er varmt ved å kaste den med en duskregn av olivenolje og et dryss av havsalt. Lag en mer smakfull matbit ved å kaste de små kjernene med krydder som fem krydderpulver, karrypulver, næringsgjær, Parmesanost eller hvitløkspulver-alternativene er bare begrenset av din kreativitet og gane.
- for å spise puffet quinoa frokostblanding: Legg puffene i en bolle, søt det som ønsket med sukker, honning, agave eller lønnesirup, og hell melk over toppen. Legg til friske bær eller skiver frukt for naturlig smak og søthet.
-
Bruk puffed quinoa som topping: Bruk puffed quinoa som en crunchy topping for din favoritt yoghurt, iskrem eller salat.
-
Lag puffed quinoa baller, som disse inspirert av bloggen Vegangela, for en rask godbit eller matbit. Start med å kombinere 1 kopp puffed quinoa med 1/2 kopp nøttesmør, 3 ss honning eller agave nektar, 1 ss knuste nøtter og 1 teskje vaniljeekstrakt. Plasser blandingen i kjøleskapet i 15 minutter, rull den deretter i små baller og kjøl den i minst 15 minutter eller til ballene føles faste før servering.