jeg elsker tofu. Det kan få en dårlig rep, fordi igjen på egen hånd kan det være tørt og kjedelig. I tillegg er det noen kontroverser rundt soya og dets helseeffekter, men det er rikelig med forskning som viser at organisk soya har et myriade av helsemessige fordeler. Jeg finner personlig organisk soya fordøyer godt i kroppen min og tror at organisk soya (i moderasjon) støtter et vegansk kosthold. Selvfølgelig, lytt til din egen kropps visdom og stol på hva som gjør og ikke fungerer for deg!
Soapbox øyeblikk:
Å Få ORGANISK soya er spesielt viktig på grunn av at ca 90% AV usas dyrkede soya er GMO (genetisk modifisert), og studier viser at GMO soya har mindre næringsstoffer, flere allergener og proteinfordøyelseshemmere. For ikke å nevne den skremmende virkeligheten at DENNE gmo soya (samt mais og bomull) sprøytes med store mengder Monsantos Roundup, en ugressmiddel som har flere og flere voksende bevis for å bevise at det er et patogen og kreftfremkallende middel, forstyrrer mage-tarmkanalen og forårsaker fruktbarhetsproblemer. For å sikre at du får maksimal helsefordel fra soya uten risiko, kjøp økologisk!
***
Så, tilbake til denne tofu opplæringen om hvordan du trykker tofu. Du trenger ikke alltid å trykke på den; faktisk er det helt unødvendig når du kjøper silken tofu med det formål å lage veganske oster, quiches, desserter eller noe der du vil ha en mykere konsistens. Hvis du vil ha tofu for rørfrys og lignende, anbefaler jeg å kjøpe fast eller ekstra fast tofu, drenere væsken og trykke den i vasken i minst 15 minutter, men ideelt nærmere 30 minutter eller mer. Dette gjør at væsken kan renne ut ytterligere, noe som resulterer i en optimal absorpsjonsklar tilstand når du marinerer den.
Tenk på tofu som en svamp – hvis en svamp allerede er soaking våt, kan den ikke absorbere mer væske hvis du skulle dumpe den i en bøtte med såpevann. Hvis du vri svampen ut først, kan du dumpe den i bøtte og komme ut med en dryppende våt såpevamp.
Hva du trenger:
- et dørslag
- en ren oppvask klut (eller papirhåndklær, men et kjøkkenhåndkle skaper mindre avfall)
- noe tungt, som ekstra store bokser, krukker eller beholdere
- 30 minutter
Alternativ alternativ: det er tofu presser på markedet, men jeg har ennå til å bruke en så kan ikke personlig garantere for et bestemt merke. Det ser ut til at denne pressen
har gode anmeldelser og leverer høy kvalitet, samtidig som den er billigere sammenlignet med noen andre modeller der ute.
Hvorfor vil du ha en gadget som bare cinches tofu, lurer du kanskje på? Tofu presser er kjent for å trykke tofu jevnere, er enklere og mindre rotete, trykk raskere (5 – 15 minutter) og resultere i tofu som sukker opp mer smak på grunn av å bli presset tettere. Vent litt nå-hvorfor har jeg ikke en tofu-presse?! De virker kjempebra! Jeg vil få en, en dag… unnskyld meg et øyeblikk mens jeg går legge dette Til Min Amazon ønskeliste
!
i mellomtiden tjener dette ad hoc-alternativet som beskrevet nedenfor sin hensikt for nå, så la oss komme til pressin’!
Sarah, Vegansk Kikert
Enkle retninger for hvordan du trykker tofu for å sikre bedre tekstur og mer smak!
PTH30MPrep Tid
PTHMCook Tid
30 minTotal Tid
Lagre Oppskrift Skriv Ut Oppskrift
Ingredienser
- Blokk med fast eller ekstra fast tofu
- Colander
- oppvaskhåndkle eller papirhåndklær
Instruksjoner
- Tøm overflødig vann fra tofu-emballasjen.
- Pakk tofuen i en ren oppvaskklut (eller noen få lag med papirhåndklær).
- Plasser i en kolander i vasken.
- Plasser tunge gjenstander på toppen – krukker, beholdere, bøker – uansett hva du har liggende!
- Vent 15 minutter i en hast, eller 30 minutter eller mer hvis du har tid.
- Pakk opp tofuen og skjær og marinaden etter ønske.
- Se Min Asiatiske Bakt Hvitløk Tofu oppskrift for hvordan du deilig forberede tofu.
- Presto, du er ferdig!
https://veganchickpea.com/how-to-press-tofu/