hei, ovnen min koker ikke ved 120°, minimumstemperaturen er 180° Kan jeg gjøre dem likevel?
Svar: Marengs blir bakt ved lav temperatur i lang tid, slik at de blir laget litt etter litt uten å sprekke. Hvis du baker den til 180º, risikerer du å sprekke og åpne. Du kan prøve å sjekke grensen på ovnen din.
Hallo! Hvor mye skal de hvite veie?
Svar: vel, hvis eggeplommen på et egg veier mellom 20 og 25 gr. Det hvite i et egg veier mellom 30 og 35 gr. To eggehviter vil veie rundt 60/70 gr
Hei de hvite utenfor kjøleskapet er ikke bortskjemt jeg sier fordi du sier det fra en dag til to ut
Svar: i teorien er det ingen fare, hvis du foretrekker det, la det bare være 1 dag. Deretter kokes egget med kokende sirup når du monterer egghvittene. Hvis egghvittene ble dårlige, ville du vite, da de ville lukte veldig dårlig.
kan du bake i en mikrobølgeovn?
Svar: På internett er det noen oppskrifter som sier ja. Men etter vår mening er det ikke en god ide. Margen er lett montert som deretter tørkes i ovnen. Bedre å følge til brevet hva oppskriften indikerer slik at du har noen marengs på 10. Vi ville ikke risikere det. En hilsen!
jeg har laget oppskriften som den er!!De viste seg bra.Trenger bare å øve dekorere
Svar Petitchef: Flott! Takk for din kommentar. Vi er veldig glade for å vite at du har hatt denne oppskriften. Nå å øve litt dekorasjon slik at de er perfekte:) en hilsen!
¿Kan du slå i en blender for å lage smoothies ? Ikke å ha proffene?
Svar: Nei, det er en ting å slå og en annen å ri. Blenderen vil slå sammen ingrediensene, men vil ikke sette luft, noe som interesserer oss. Men ikke bekymre deg, du trenger ikke en robot, du kan gjøre det med manuelle eller elektriske matlagingsstenger. Du trenger litt mer tålmodighet, men de er perfekte. Hvis eggene dine er veldig friske, legg til en klype salt til egghvittene, det vil bidra til å gjøre dem fastere. Slå energisk. Hvis du ikke har stenger du kan gjøre det selv med en gaffel (jeg husker min bestemor gjør det slik):) en hilsen!
hvis jeg ikke har ermet hvordan kan jeg lage dem. Takk.
Svar Petitchef: Hei, Hvis du ikke har konditorpose, kan du enkelt «lage» en hjemme:) bare ta en frysepose og kutt av spissen av et hjørne. Vi håper du liker disse deilige biter. 🙂
sukkeret som brukes er det samme som vi søter måltider eller er det noe sukker spesielt? Takk for din ☺
Svar Petitchef: Hei, I denne oppskriften brukte vi vanlig hvitt sukker. Også kjent som granulert sukker, bordsukker eller vanlig sukker. En hilsen og bon appetit! 🙂
Hei du må bruke papiret til ovnen, eller du kan bruke noe mer
Svar Petitchef: Ja, det er nødvendig å bruke bakepapir, svovelholdig eller plastmatte, skriv silpat, slik at den tar av uten problemer. En annen løsning ville være å bruke dem som topping for en kakebase. Hindre deg fra å måtte skrelle den av skuffen 🙂
Hei. Hvorfor blir de knust og igjen med beige? Thank you!!
Svar Petitchef: hvis du senker marengs kan skyldes mangel på «matlaging». Det er mulig at de ser ut som de er laget på utsiden, men er fortsatt rå på innsiden. Det vi anbefaler er å legge igjen en testmarengs og berøre den tidligere for å sjekke at den er godt tilberedt. Det er normalt at margen tar litt farge på grunn av varmen i ovnen. En for gulaktig farge kan imidlertid skyldes at ovnstemperaturen er for høy. Pass på at temperaturen du legger i ovnen, tilsvarer den som er angitt i oppskriften vår.
Hola..si jeg satte fritolin på fontenen .. Jeg har ikke papir!!bare aluminium …kan jeg lage dem?
Svar Petitchef: For å lage marengs er det praktisk å bruke bakepapir, vokspapir, svovelisert… Du kan også bruke en silikonduk kjent som silpat. Hvis du ikke har noen av disse, kan du sette noen maisstivelse på bunnen av skuffen.Selv om vi ikke kan garantere resultatet. Når det gjelder å fjerne dem slik at de ikke går i stykker, kan du hjelpe deg med en skrape eller en spatel.
God morgen! Hvordan kan jeg lage dem uten en ovn? Plutselig er det en måte å gjøre det i en panne? Thank you!
Svar Petitchef: Vi beklager å informere deg om at marengsene må bakt fordi de må «tørke» under tilberedningen. Det er ikke nok for oss å bruke en varmekilde til dem. En hilsen!
det smaker ikke som skabb eller du kan legge vanilje essens
Svar Petitchef: du kan aromatize marengs med litt vaniljeekstrakt, kakaopulver, sitronskall… I denne oppskriften, for eksempel, gjorde vi dem med nutella og de var veldig deilig –> https://www.petitchef.es/recetas/merienda/merengues-de-nutella-fid-1570046
Hei, jeg lurer på om du kan forberede med en annen mengde sukker
Svar Petitchef: Hei, å lage en perfekt marengs krever litt dyktighet i kjøkken. Så hvis du er ny, anbefaler vi at du respekterer mengdene og instruksjonene som er angitt i oppskriften. Sukker er et grunnleggende element i marengs som det bidrar til å stabilisere hvite. Mengden som brukes vil direkte påvirke tekstur og hardhet av marengs. Jo mer sukker jo vanskeligere. Andelen sukker kan variere i en bestemt gaffel med hensyn til vekten av egghvittene. Veie egghvittene og legg til en til to ganger vekten i sukker. Her er en artikkel om emnet som du kan finne interessant –> https://www.petitchef.es/articulos/recetas/tipos-de-merengue-aid-1755
I Går prøver å lage litt marengs italiensk marengs i en annen oppskrift, og jeg jobber ikke, men jeg har fortsatt tvil om det er at denne oppskriften med italiensk marengs
Svar Petitchef: For å lage italiensk marengs anbefaler vi at du følger denne oppskriften, i hvilke mengder og riktig temperatur forklares for å få til å lage sirupen – > https://www.petitchef.es/recetas/otro/merengue-italiano-explicado-al-detalle-fid-1568976 kanskje denne artikkelen med noen triks kan være til hjelp: https://www.petitchef.es/articulos/recetas/tipos-de-merengue-aid-1755
Hei jeg laget dem som er oppskriften! jeg tok dem ut av ovnen og i noen timer var de veldig tørre og knasefulle, men da begynte de å bli myke og hvordan å slippe dråper som sukker xq kan være ?
Svar Petitchef: Utarbeidelsen av marengs er lunefull og det er mange små detaljer som kan påvirke resultatet. Det er et spørsmål om praksis at de kommer ut perfekt 🙂 for å holde dem sprø lenger, anbefaler vi at du holder dem på et tørt sted, helst i en lufttett beholder og at du selv legger inn i den, noe som bidrar til å tørke fuktigheten som harde brødsmuler eller riskorn.
Hei. Jeg vil lage marengs på en griddle i stedet for singler. Er de laget på samme måte?Takk
Svar Petitchef: Hei, du kan gjøre det uten problem. Prosedyren er den samme det eneste du må justere koketidene. I de enkelte marengsene gir luften og varmen den på alle sider og tar derfor mindre tid for sercos å forbli. Hvis du lager et strykejern, vil det ta litt lengre tid. Du må føle marengsen til du anser den tørr nok siden vår spesielle ovn også påvirker (hver ovn er en verden). Kanskje jeg kan veilede deg gjennom denne oppskriften. Det er en pavlova hvis base er merengue –> http://bit.ly/2rq9prc