Hjemmelagde croquettes er en svært nyttig ressurs, spesielt hvis du tenker på å lage en rask middag, fordi fordelen at croquettes har er at du kan fryse dem og når den tid kommer til middag du må bare steke dem uten å tine dem tidligere.
En annen fordel er at du kan lage dem nesten hvilken som helst ingrediens: med serranoskinke, med ost, med tunfisk, med kokte rester, med stekte kyllingrester, med kulmule eller hvit fisk…
Croquettes er kjent i store deler av verden, og nesten alle retter har noen variant: I Japansk mat kalles De Korokke, i nederlandsk kroket. Hjemmelagde potetkroketter er svært populære i tysk og Belgisk mat. Hjemmelagde kroketter er også laget uten bechamel, i disse tilfellene bruker andre masser som kokt potet, søtpotet, ris eller blomkål.
så i dag bringer vi DEG abc av croquette: de beste croquette oppskrifter; hvordan lage den perfekte bechamelsausen og hemmelighetene til de perfekte croquettes, sprø på utsiden og kremaktig på innsiden.
hvis du leter etter Oppskriften Med Thermomix, her har du den> > HJEMMELAGDE KROKETTER I THERMOMIX
du kan navigere mellom de ulike oppskriftene ved hjelp av indeksen nedenfor.
Hjemmelagde croquettes
som vi sa før, lage hjemmelagde croquettes er ganske enkelt, og når du får taket på det, vil det være mye moro å prøve de forskjellige varianter og smaker.
Først skal vi lære deg hvordan du lager grunnleggende bechamel for kroketter, og fra det lærer vi å lage annen deig til kroketter, som torsk, kylling eller skinke, for bare å nevne de mest populære oppskrifter.
hvordan lage bechamel til hjemmelagde kroketter
Ingredienser:
- 1 ss olivenolje
- 2 ss all-purpose mel
- 1/4 liter melk eller litt mer
- 1 egg
- 100 g brødsmuler
- muskat
- Salt
Deig til hjemmelaget kroketter i 5 trinn
- Skål melet til b@chamel-sausen: legg pannen på brannen med oljen. Når det er litt varmt (godt før røyking), blir pannen fjernet og kaster med en treskje melet til pannen, beveger den til du ser at det blir deig. Det er viktig å røre det i 3 eller 4 minutter slik at melet blir stekt og krokettene ikke smaker som rå mel.
- vi lager bé saus: Sett pannen tilbake på lav varme og tilsett melken litt etter litt; uten å stoppe for å flytte deigen til den er kokt og konsistent. Deretter legger muskat, litt salt og den valgte ingrediensen hakket. Det er igjen matlaging i pannen uten å stoppe for å flytte den til den tykner.
- Chill deigen på croquettes: Når bé saus tykner, tømmes den i en bolle og la avkjøles utenfor kjøleskapet i omtrent en time. Sett deretter i kjøleskapet i minst to timer, dekker det med plastfolie slik at det ikke tørker. Dette til deigen avkjøles helt og er veldig tykk…
- vi former de hjemmelagde krokettene: slå eggene separat. Når deigen er kald, forsiktig og ved hjelp av to skjeer, en i hver hånd, danner og støper krokettene størrelsen på skjeen mer eller mindre. Ikke gjør det med hendene, det er bedre med skjeene. Gå gjennom egget og la det stå på brødsmuleplaten. Nå med begge hender samle kroketten samtidig som du tar mye brødsmuler med hendene, slik at den ikke holder fast i fingrene. Brew croquetten godt og gi den formen, at den er godt dekket og kompakt. Og så med dem alle. La dem stå på en stor tallerken. Når de er alle empanadas, legg dem i kjøleskapet i en time.
- Fry croquettes: stek i rikelig med varm olje, dekker dem. Snu dem rundt nøye og være forsiktig fordi de brenner svært raskt. Når de er gylne de er tatt ut og satt til avløp på kjøkkenpapir.
4 essential homemade croquettes recipes
Skinke croquettes
en av de mest klassiske croquettes oppskrifter er skinke croquettes. Og det er at smaken som gir skinke er uovertruffen. Har du tvil om hvordan du lager hjemmelagde skinkekroketter? Du kan se oppskriften trinnvis ved å klikke på denne linken.
Hjemmelagde kyllingkroketter
en annen klassiker er kyllingkroketter. Har du forberedt for eksempel stekt kylling og du har forlatt noe? Benytt anledningen til å forberede noen kroketter og fryse dem, så må du bare ta dem ut og steke dem selv frosset. Du kan se hele oppskriften her
ikke glem å abonnere På Vår YouTube-Kanal for å oppdage nye videooppskrifter hver uke.
hjemmelagde Croquettes kokt
hvis en dag du forberede cocido madrileñ eller noen annen type tørking er normalt på noen kjøtt, som er en perfekt unnskyldning for å forberede en hjemmelaget croquettes. Vil du vite hvordan vi gjør det steg for steg? Du kan se oppskriften ved å klikke her.
Hjemmelagde torskekroketter
og til slutt anbefaler vi en annen klassiker, torskekroketter deilig! Lær å lage dem her
andre croquettes oppskrifter som du vil like
Broccoli croquettes
i denne videooppskriften som vi har forberedt, kan du se hvor enkelt de er, uten tvil er croquetten en ideell måte for barn å spise brokkoli.
Bakt blomkålkroketter
en croquette oppskrift av de mest spesielle, som ikke bærer bechamel og ikke steker…
Ingredienser: 400 g blomkål; 100 g løk; 2 egg; 100 g ost(manchego, cheddar, parmesan, til din smak); 70 g brødsmuler; 2 ss persille; Salt; svart pepper
Forberedelse: Rengjør blomkålen, fjern stilkene og rist den. Sett det i mikrobølgeovnen med full effekt ca 8 minutter (eller damp i ca 15 minutter). Fjern og bland med revet ost og løk som hogge veldig fint, hakket persille, brødsmuler, salt og pepper. Bland alt godt og tilsett eggene. Bland igjen.
vi danner baller eller kroketter, vi legger dem på en bakervare der vi legger bakepapir. Bake (forvarmet ovn) ved 180º C med sirkulær varme ca 30 minutter eller ved 200º C med varme opp og ned, til gyldenbrun.
hvordan lage tunfiskkroketter
En annen oppskrift som ikke har bechamel; vi vil gi konsistensen til deigen med poteter, du vil se at de er fantastiske.
Ingredienser: 3 eller 4 poteter; 120 g kremostspredning; 3 bokser tunfisk (80 g); Salt; Nykvernet sort pepper; 2 egg; Brødsmuler; Extra virgin olivenolje
Forberedelse: Kok potetene og når de er avkjølt, hogge dem med gaffelen. Tilsett tunfisk og kremost, litt salt og pepper og bland godt. Vi former hver krokett med to skjeer (som vi har sett i begynnelsen). Vi sender dem først av breadcrumbs, deretter ved banket egg og deretter igjen av breadcrumbs. Stek dem i rikelig med varm olje til gyldenbrun, fjern dem og la på absorberende papir.
slik fryser du kroketter
før vi nevnte at en av fordelene med hjemmelagde kroketter er at du kan lage dem og fryse dem, på denne måten må du bare steke dem når du trenger dem, en veldig nyttig ressurs for barnas middager.
for å fryse krokettene, en gang laget og før steking, dekk brettet med plastfolie og ta til fryseren i 5 timer; de vil bli halvfrosset når tiden går. Vi fjerner dem fra brettet og legger dem i en frysepose. Vi tar til fryseren og reserverer til den tiden vi skal bruke.
trikset av de beste kibble
når vi ønsker å nyte våre hjemmelagde kroketter, uansett hvilken variasjon du har bestemt deg for å gjøre, legg i en panne med varm olje og la den være veldig varm (oljen må være veldig varm for å absorbere minimum olje og skarp på utsiden og kremaktig på innsiden). Stek krokettene fire til fire for ikke å avkjøle oljen for mye og lag dem alle like.
når de tar en fin gylden farge, fjern fra gryten og la den stå på en tallerken med absorberende papir, slik at de er veldig sprø og kremete.
Nå som Du vet alt, men absolutt alt, Om Hans Majestet Croquette, hvilken oppskrift vil du begynne med?