jeg var på et middagsselskap den andre natten og en venn begynte å raving om hennes hvitløkspresse: «hakkete dette» og «hakkete det». Jeg rullet øynene mine og sa, » Ugh, jeg er så anti hvitløk press— – som førte til massiv debatt. HVORFOR VAR EN MATREDAKTØR KRIG MOT HVITLØKSPRESSEN?! Det skal jeg si deg.
teksturen er grøt.
som hvitløk elsker, vil jeg ha en definert tekstur, om jeg hakker det fint for en marinade eller grovt hakke for en pastasaus. Når jeg trykker hvitløk, har det en tendens til å bli for fint for min smak. Jeg vil ikke ha hvitløkjuice!
smaken blir litt mer intens.
jeg vet, ganske vanskelig å tro, men de veldig seriøse folkene over På Serious Eats testet faktisk hvordan smaken av hvitløk endres avhengig av hvordan du prep det. Resultatene? Tradisjonell kniv hakking skaper den mest myk smak, mens du kjører et fedd gjennom pressen gjorde det mye mer aggressiv. (En tester beskrev selv smaken som » farty.») Fascinerende ting, ikke sant?!
det brenner SÅ fort.
når du hakker hvitløk så fint, har det en tendens til å brenne umiddelbart. Pass på at varmen på ovnen er ekstra lav. Av denne grunn er en presse et solid alternativ for no-cook sauser som pesto og green goddess dressing.
Det er en one-trick ponni.
jeg prøver virkelig å begrense antall uni-taskers som jeg har på kjøkkenet mitt, som en jordbærhuller eller avokado keeper. (OK, OK, jeg kan helt komme bak ananas corer for disse.) Men virkelig, jeg vil ikke kaste bort min lille lagringsplass på en presse.
det er neppe en tidsbesparende.
jeg lager sjelden en oppskrift med bare en fedd hvitløk — jeg er italiensk! – så for meg, når du hugger to eller tre fedd om gangen, sparer en hvitløkspresse ikke akkurat mye tid. Jeg har funnet ut at i stedet for å trykke fedd av fedd, kan jeg bruke baksiden av kniven min til å knuse av papirhuden, og hugge alle nellikene på en gang.
Følg Delish På Instagram.