Det er 6 pm på en ukedag kveld, og du er på vei til ditt lokale dykk for en halvliter av noe enkelt. Du slippe vesken på scuffed, litt klissete gulvet og ta tak i nærmeste tom barkrakk, fortsetter å bestille hvilken brygge skjer for å være på happy-hour listen den kvelden. Bartenderen vipper det tomme glasset under springen, fyller det til randen, deretter setter ned sudsy, amber-farget halvliter på en emblemed coaster foran deg, nå under baren for å avsløre en shot-glass-sized krukke med noe salt. Peanøtter — pretzels, popcorn-noen gang lurt på hvorfor våre øl kommer servert med en heftig haug med salt? Her er hvorfor:
Salt Gjør Øl Gå Ned Lettere
Bokstavelig Talt. Når vi bruker natriumklorid, aka salt, blir reseptorene i hjernen vår som oppfatter bitter smak midlertidig svekket. Bitterheten i øl er et biprodukt av tilsetning av humle, de små små frøkeglene som legges under bryggeprosessen for å gi zesty, citrusy smaker i din fremtidige halvliter. Ta en slurk av øl, virkelig engasjere seg i smakprofiler som du smaker når du svelger. Prøv det igjen etter å ha spist en håndfull peanøtter. Du vil raskt legge merke til at ølet virker jevnere og lettere å drikke. Lettere drikking fører til raskere forbruk, og raskere forbruk fører til flere ølkjøp, noe som er akkurat hva de bareiere vil ha.
Salt Skaper Tørst
selv om dette kan virke innlysende, vurdere hvor lønnsomt disse små salte investeringer kan være i form av bringin’ hjem bacon for bar eiere. En fire-pakke med 80-ounce (fem pund) poser med peanøtter koster rundt $30 på din lokale Costco eller BJ. Det er bare $ 8 og endring per fem pund pose. Følgelig, avhengig av hvilken storby du drikker i, kan $8 være kostnaden for en enkelt halvliter i baren du sitter på (hei, New York!). En liten håndfull peanøtter kan koste baren eieren rundt en krone, men har sterkt potensial til å slå noens enkelt post-work drink i to eller tre. En 20-cent investering for $ 20 verdt av øl salg? Høres smart ut for oss.
Øl Gjør Snacks Smaker Bedre
Ikke mye av en peanut / pretzel person, men kan ikke synes å sette dem ned når du er på ditt lokale vannhull? Det gir mening for oss. Alkohol forbedrer smaken av salt og fett på våre ganer, noe som gjør din gjennomsnittlige bolle med peanøtter smaker bare litt bedre når slurping den øl (også grunnen til at du generelt krever frites over kale når du svinger suds, selv om det vanligvis er tilfelle på slutten, uansett hva som blir sippet). I forbindelse endrer salt også kjemien på tungen din (se første punkt), noe som gjør ølen din morsommere også. Tastier snacks og mer tilfredsstillende øl? Vi er inne for begge.