Instant Pot Beef Manhattan

Skiver av krydret topp runde steke stablet på hvit toast og deretter toppet med en scoop av kremet potetmos og drizzled med karamellisert løk saus.

til kjøttet:

• 2 pounds biff topp runde steke
• 2 ts kosher salt
• 1 ts pepper
• 1 Ss olivenolje
• 1 kopp vann eller storfekjøtt
• 1 Ss Worcestershire saus

for løk saus:

• 2 Ss smør
• 4 middels løk
• ½ ts natron
• ½ ts pepper
• 1 ½ ts kosher salt
• ½ ts Bedre Enn Buljong Storfekjøtt Base
• 1 ts hakket hvitløk
• 1 ts tørket persille
• 1 ts eddik

for potetmos:

• 4-6 Middels Russetpoteter
• 2 Ss smør
• ¼ – ½ kopp melk
• Salt og pepper

til servering:

• 6-8 skiver av hvit toast

Instruksjoner

For kjøttet:

1. Vend Din Instant Pot til sauté-innstillingen. Mens det er varme opp klapp steke tørr med papirhåndklær. Deretter trykker du på salt og pepper over kjøttet. Når displayet sier VARMT, legg til i oljen. Legg steken I Instant Pot og brun i 3 minutter. Snu steken og brun i 3 minutter. Brun 2 flere sider i 2 minutter hver. Slå Av Instant Pot. Legg i 1 kopp vann / buljong og skrape bunnen av potten ren.
2. Plasser en trivet i potten. Legg steken på toppen av trivet. Dryss Worcestershire saus på toppen av steke. Dekk gryten og fest lokket. Kontroller at ventilen er satt til tetting.
3. Still inn manuell / trykkkokk-knappen til 3 minutter (ja bare 3 minutter!). Når tiden er ute, la potten sitte i 30 minutter (ja 30 minutter naturlig trykkutslipp!).
4. Ta av lokket og mål temperaturen på midten av stekeovnen. Det bør være nær 120° F. hvis temperaturen er betydelig lavere enn det, legg steken tilbake i gryten og dekselet. Bruk Hold Varm-knappen for å fortsette å sakte steke biff. Det vil stige 7° til 10° hvert 5.minutt.
5. Plasser steke på et skjærebrett og løst telt det med folie. La det hvile i 8 minutter. Bruk en stor taggete kniv til å skjære kjøttet så tynt som mulig. Det blir rosa i midten, og det er greit!

til saus og poteter:

1. mens kjøttet hviler på skjærebrettet, tilsett smør, løk, natron, ½ ts pepper, 1 ½ ts kosher salt, ½ ts bedre enn Buljong Biff Base i Instant Pot med drippings som er i potten fra kjøttet. Skrape bunnen av potten slik at ingenting stikker.
2. Vask og skjær potetene i terninger og legg dem i en dampkurv. Senk dampkurven i potten på toppen av løkene.
3. Dekk Til Instant Pot og fest lokket. Kontroller at ventilen er satt til tetting. Still inn manuell – / trykkkokk-knappen til 8 minutter. Når tiden er ute utføre en rask utgivelse ved å flytte ventilen til lufting.
4. Fjern lokket. Hell dampkurven med poteter i en stor bolle. Hell løken og drippingen i en blender. Tilsett hvitløk, persille og eddik. Bland til glatt.
5. Bland potetene til kremet. Rør inn 2 Ss smør, melk og salt og pepper etter smak.

Montere:

1. Legg et stykke toast på en tallerken. Pile kjøtt på toppen av toast. Tilsett 1 scoop poteter på toppen og dryss med saus.

jeg brukte min 6 quart Instant Pot Duo 60 7 i 1*.