Buffalo iskrem butikker er mye som selve byen: historisk undervurdert og off-the-radar. Buffalo wings og biff på weck har tradisjonelt fått all oppmerksomhet fra mat-elskende besøkende, mens gamle skolen isbarer og veikanten stands har ofte gått ubemerket hen.
Men Akkurat Som Buffalo opplever en renessanse, så er dens frosne dessertkultur. Klassiske iskrembarer som har brukt år på å lage kremete påfunn med melk fra lokale melkebedrifter og perfeksjonere hjemmelagde pålegg, har fått selskap av innovative nykommere som har utvidet byens gane ved å introdusere nye ingredienser og eksotiske smaker som opphisser selv den mest eventyrlystne eater.
bestill Et Tradisjonelt Bøffelmåltid med pizza og vinger, men sørg for å spare plass til dessert.
Antoinette ‘S Sweets
Antoinette’ s har brukt mer enn et århundre på å perfeksjonere hver eneste detalj av iskremopplevelsen. Fire generasjoner Av Morphis-familien har eid og drevet denne konfektstiften siden 1915, og hver har innpodet i det neste viktigheten av å opprettholde kvalitet – for aldri å kompromittere toppkvalitets ingredienser, produsere iskrem i små satser og hver topping unntatt nøtter internt.
duften av nystekte sjokolade hilser kundene så snart de går inn i godtebutikk og iskrembar I Depew, Hvor Antoinette har vært lokalisert siden 1958. Trepanel og neon skilting linje veggene, og rader med glass og tinn iskrem sundae boller dekke hyllen bak iskrem telleren.
scenen stjeler her kan være sundae pålegg. Pisket krem-presset på av ansatte fra en kringle bag – er fluffy, pillowy og setter noen kan Av Redi Pisk til skamme. Skreddersydde sundaes med add-ons som hjemmelaget hot fudge, peanøttsmør saus og marshmallow topping produsere en symfoni av smaker ut av denne verden. Antoinette tilgang til ingredienser i sin godtebutikk gjør sin iskrem og sundae pålegg enda mer unik. Med nesten 20 forskjellige topping alternativer og et dusin iskrem smaker å velge – fra en potent kanel til kokos med ekte kokos stykker inni-mulighetene her er uendelige.
Et glass vann følger hver sundae rekkefølge – en fin touch i For En Buffalo institusjon som vet så mye om iskrem som Hvor Som Helst I Vestlige New York.
Hibbard ‘ S Custard
Nesten hver liten by har en sesongbasert iskremstativ – et sted å parkere – komme seg ut av bilen, ta en kjegle og se en sommer ettermiddag gå forbi. Men få kan gjøre krav på et stativ så storied Som Hibbards Opprinnelige Frosne Vaniljesaus, en stift av Landsbyen Lewiston siden 1939.
Hibbards overrasker ofte førstegangskunder som forventer at deres vaniljesaus blir vridd ut av en maskin; ansatte scoop det ut av en kjøler i stedet. Den hånddypte vaniljesausens tekstur-rikere enn myk servering, jevnere og kremere enn hard serve – er i en egen liga i denne delen av staten. Hibbard ‘ s gjør vaniljesaus frisk på stedet hver dag og bruker betydelig mindre luft enn gjennomsnittet når det produseres, noe som resulterer i et tettere produkt som må skrus.
Ikke mye har endret seg siden Harold Hibbard først startet scooping vaniljesaus fra samme sted åtte tiår siden; Hibbard er selv fortsatt bruker en av sine opprinnelige iskrem maskiner. Stativet roterer over fem dusin forskjellige varianter og serverer seks til enhver tid; kan ikke gå glipp av alternativer inkluderer vanilje, som bruker et proprietært ekstrakt funnet ingen andre steder, og fersken, den perfekte kombinasjonen Med Niagara County Peach Festival som foregår over gaten hver September.
Hibbard-familien vet en ting eller to om lang levetid-dets forfedre var Blant Lewistons første bosettere tidlig på 1800-tallet. Hvis de lange linjene på sommerdager og legendarisk rykte er noen indikasjon, Vil Hibbards – nå i sin tredje generasjon familieeierskap – skape sin vaniljesaus i lang tid framover.
King Condrell ‘s
duften av fersk stekt pekannøtter og cashewnøtter hilser ofte kunder inn King Condrell’ S Candy & Iskrem . Eier Rick King sparer ingen detaljer i å skape den ultimate iskrem sundaes-helt ned til steking nøtter i huset som toppen noen av hans konfekt behandler.
King og hans manager Karen Nowak har laget alle sundae-toppingene selv siden de først kjøpte butikken for over 20 år siden – fra fersk pisket krem kokt sammen flere ganger om dagen til eplepålegget som er en høstfavoritt– og begynte nettopp å produsere sin egen iskrem tidlig i 2017, og fant omhyggelig den nøyaktige vaniljesmaken som ville parre perfekt med deres signatur hot fudge oppskrift overlevert fra den opprinnelige eieren Nick Condrell. King ville ikke ha det på noen annen måte. Buffalo innfødte var lærling Av Clarence Drescher, som drev Drescher godteri butikk På Buffalo East Side i over 50 år og lærte King viktigheten av hardt arbeid og opprettholde den høyeste kvalitet ingredienser.
størrelsen på Noen Condrells sundaes står også fra hverandre: Den «Ultimate Brain Freeze», ti scoops iskrem med jordbær og ananas topping, bananer, pisket krem og nøtter, er en godbit bare åtte personer har ferdig i sine 16 år på menyen (det er en gratis t-skjorte og bragging rettigheter for alle som gjør), mens den delbare «Kjøkkenvasken» er 16 scoops iskrem (det er mer enn to dusin smaker helt) servert inne I en bærbar vask Som King konstruerte seg. For en mer beskjeden godbit, prøv «The Turtle», en meny stift Siden Condrell først åpnet et halvt århundre siden, med vanilje, hot fudge, housemade karamellsaus, pisket krem og stekt pekannøtter kombinere for å skape en perfekt symfoni av kremaktig, salt, sukkerholdig godhet.
King Condrell er ombygd de siste årene for å ligne en vintage iskrembar: candy-tema bilder og plakater, inkludert Mickey Rooney og Judy Garland som deler en iskremflåte og en «Golden Ticket» som garanterer adgang Til Willy Wonkas sjokoladefabrikk henger fra veggene. Men det er forpliktelsen til kvalitet og hus laget ingredienser som virkelig vil bringe kunder På King Condrell tilbake til en annen tid.
Lake Effect Ice Cream
Browsing den håndskrevne menyen på Veggen Av Lake Effect Ice Cream er beslektet med å ta en mat tur I Vestlige New York.
Det Er Revolution Coffee, blandet med en fin, tyrkisk bakken stekt På Buffalo ‘ S Public Espresso. Paula Glaserte Smultring har biter av ekte yngel kake bakt på regionens mest populære smultring butikk. Andre lokale alternativer innlemme svamp godteri-Buffalo favoritt konfekt godbit – Fra Platter Sjokolade Og Crystal Beach Loganberry. Og den samme kanel og sukker smuldrer Som E. M. Chrusciki Bakeri sprinkles på sine polske bakverk dekker» El Guapo » sundae.
Naboskap – å jobbe med nærliggende bedrifter for å skape smaker som ikke finnes noe annet sted – er scoop på Lake Effect, som har utviklet seg fra en sesongmessig hobby til en av regionens mest gjenkjennelige merkevarer. Eiere Jason Wulf Og Erik Bernardi er naboen naboer og lærere På Lockport High School som begynte å lage iskrem i løpet av sine somre av. De har vokst fra å selge sin første halvliter på et håndverksshow mer enn et tiår siden for å drive to steder og distribuere produktet til lokale dagligvarebutikker.
Lake Effects hard serve har et høyere enn gjennomsnittlig smørfettinnhold-14 prosent-og er mindre luftig enn de fleste iskrem, noe som resulterer i et rikere, kremere produkt. Ubesluttsom kunder trenger ikke å bosette seg på en smak: de kan bestille en» Flight Of Five » små kuler – et nikk til de fem Erie Kanalen låser nær butikkens flaggskip Lockport plassering-eller Et Fly Av Ni.
Churn Soft Serve
Buffalo ‘ s soft serve-spill hadde ikke endret seg mye i flere tiår før en nykommer ankom i 2017 og kvernet opp scenen.
Det er noe Med Churns vaniljesaus som står fra hverandre. Kanskje det er melken hentet fra gressmatte kyr bare noen få timer nedover veien. Eller pålegg, fra kanel belagt churros hvis aroma fyller butikken til biter Av Aztec brownie og cookies, bakt på stedet av En Av Buffalo mest kjente konditorer og pryder svært Instagrammable sundaes. Eller at vegansk kokosnøtt er en av sine mest populære smaker. Denne nye gutten på blokken gjør ting annerledes og produserer vaniljesaus som kan Være Buffalo ‘ s glatteste, creamiest ennå – med en varig smak som drar på tungen.
Churn eiere Chris Dorsaneo og Pete Cimino har trailblazed en karriere ut av den ukonvensjonelle, grunnla Buffalo fremste, taco-slinging mat lastebil, Lloyd, i 2010. Deres første restaurant, Lloyd Taco Factory, åpnet På Hertel fem år senere, etterfulgt kort tid etter av sammenhengende Churn. Paret beskriver Churn som «Lloyds lillesøster» og modellerte butikkens interiør etter en sen 1980s tenåringsjentes soverom, komplett med vegger malt lyse gule og rosa og New Wave melodier på radioen.
Med den anerkjente konditoren Jennifer Boye som driver den daglige driften, koker Churn sammen Noen Av Bøffels mest innovative frosne godbiter, fra» De La Lloyd » – kjeglen (kaffe myk servering laget med lokal Offentlig Espressokaffe dekket av hjemmelagde Aztec Brownie-biter, oreo-krummer og krydderstøv) til «Carmelicious» sundae (Vanilje, bananer «foster style», churros og pisket krem). Den uvanlige sammenkobling Av Lloyd og Churn, tacos og iskrem, har raskt fanget på i dette hjørnet Av North Buffalo, et testament til eiers motto at «Hvis du gjør det du elsker, det alltid går bra.»
Nick Charlaps
noen tenåringer får nøklene til familiebilen når de blir 16. Nick Charlap mottok nøklene til familiens iskremfabrikk.
Charlap vokste opp ved Siden Av Charlap ‘ S Dairy Farms Inc. en melkefabrikk hans bestefar bygget i de bølgende åsene I Boston, 25 minutter sør for Buffalo, tidlig på 1960-tallet. Nesten 20 melkebønder fra de omkringliggende feltene i Southtowns kjørte opp i pickups for å slippe av sin melk Som Charlap pasteuriserte, flaske og sendt til omkringliggende bedrifter. Charlap ‘ s lagt iskrem til sin produksjon av 1974, og plassert unge Nick ansvaret kort tid etter.
Etter en 42-årig karriere som hadde flere vendinger enn en myk serve-kjegle, Lager Nick Charlap fortsatt iskrem og har forgrenet seg til flere steder over Buffalo, inkludert en der bestefarens meierianlegg startet for alle de årene siden. Nick Charlap bruker fortsatt Samme Crepaco fryser – en av to av sitt slag igjen i landet-for å lage sin iskrem akkurat som den gjorde da, og de opprinnelige tre smaker (sjokolade, vanilje og jordbær) har utvidet seg til nesten fire dusin varianter.
Charlap ‘ s vanilla ice cream, en nøye bevoktet familieoppskrift, er en base for nesten en fjerdedel av disse smaker. Nick Charlap har scoured andre iskrem flekker å prøve deres vanilje og har ennå å finne en han liker mer. Det er lett å se hvorfor; vanilje i hard serve hopper umiddelbart ut og utfyller langvarige smaker som cashew caramel crunch – en meny stift siden 1980 – tallet-perfekt. Og vaniljemilkshaken-laget med 14 prosent smørfatis og helmelk – er uimotståelig tykk, søt og kremaktig.
Charlap Angola, Kenmore og Hamburg steder er sesong utendørs stands, mens den opprinnelige Boston beliggenhet går Fra Mars til desember og har en 50s-tema salong med svart og hvitt flislagt gulv, rustfritt stål vegger og Johnny Cash på radioen. Kunder kommer ikke bare tilbake på Grunn Av Charlaps bemerkelsesverdige kvalitet og konsistens. De er også tilbake for å oppleve Arven Etter Nick Charlap, som gjorde en tenårings lidenskap til En Av Vestlige New Yorks mest gjenkjennelige iskremmerker.