Lakselus har blitt et stort problem for både villaks og oppdrettslaks. Parasittene fester seg til laksen og lever av vertens blod, hud og slim. De kan forårsake store sår og gjøre fisken mer utsatt for infeksjoner.
men hvilken direkte effekt har lakselus på forbrukerne?
en av våre lesere lurer på om hun har funnet lakselus på en filet hun kjøpte i et supermarked. Kan disse skapningene virkelig ende opp på tallerkenen din?
Bittesmå larver
③ivind Ø sier at det faktisk er en veldig liten sjanse for at lakselus kan ende opp på en filet kjøpt detaljhandel. Han er parasittforsker ved Veterinærinstituttet.
«lusene lever på fiskens hud og kan merke sammen med fileten helt til platen. Dette vil først og fremst måtte være hvis chalimus larver var festet til fisken,» skriver Ø i en e-post til vår norske affiliate, forskning.no.
chalimusstadiet er en periode hvor lakselusen fester seg til fisken, men fortsatt er veldig, veldig liten.
Lakselus starter livet med nyklekkede lakselus som driver fritt rundt i vannet. Det er nesten for lite til å se når det knytter seg til en vertsfisk. Det går gjennom åtte stadier av livet før de blir en fullvoksen voksen.
en fullvoksen hunnlakselus kan være 12 mm lang.
når lus er i chalimus scenen er det mindre enn juvenile lus nederst på bildet til høyre.
lakselus er en parasittisk krepsdyr som kalles hoppekreps.
Ø sier det er liten sjanse for at vi finner en fullvoksen hoppekreps på fisken vi kjøper i markeder.
» med en normal vask av fisken før du forbereder den, vil en voksen lus skylle bort fra huden. Men noen chalimus larver kunne følge med en filet, » skriver Ø.
Små sjanser
Mette Wesmajervi Breiland forsker på fiskehelse og lakselus ved matforskningsinstituttet Nofima. Hun er enig i at det er lite sannsynlig at vi finner noe på fisken vi kjøper i butikkene, men dette kan ikke helt utelukkes.
» en oppdrettslaks kontrolleres og renses mange ganger på vei fra oppdrettsanlegget, slakteriet og til slutt sluttbrukermarkedet. Dette bør bety at laksen er lusefri før den pakkes og transporteres», sier Breiland.
til tross for grundige kontroller kan vi ikke utelukke at lakselus kan komme til markedet», fortsetter Breiland.
Kari Lervik, direktør for kvalitetskontroll Ved akvakultur sinkaberg-Hansen, sier også at det er en liten mulighet for at dette kan skje. Men næringen har en rekke forholdsregler i sin virksomhet som hindrer lus fra å gjøre det til våre middagsbord.
» vi har et program for å holde fisken så fri for lus som den burde være,» sier hun til forskning.no.
når fisken kommer til innhøstingsanlegget, har den knapt lus, sier hun. Det styres deretter videre, før det sendes til grossister.
ingen skade i å spise dem
Breiland understreker at det ikke er noen skade i å spise fisk som har lus på dem. Dette støttes av matmyndighetene på nettsiden matportalen.no, som skriver at laks som har eller har hatt parasittene på dem, er fullt spiselige.
«for en villaks er det et kvalitetstegn at laksen har lus når den fanges med stang og snelle i elver. Dette indikerer at fisken nettopp har migrert fra havet og kan forventes å være av topp kvalitet,» sier Breiland.
Og dersom du av en eller annen grunn ønsker å spise lakselus, anbefaler Vi At du varmebehandler gnagerne først.
» som mange andre parasitter i naturen, kan lakselus også bære sykdommer, spesielt de som påvirker fisk. Selv om jeg aldri har hørt om at de smitter mennesker, kan dette i teorien være mulig, » skriver Ø.