Den Kinesiske gås er en rase av tamme gås nedstammet fra vill svane gås. Kinesisk gjess skiller seg fra de ville fuglene i mye større størrelse (opptil 5-10 kg hos menn, 4-9 kg hos kvinner), og i å ha en ofte sterkt utviklet basal knott på oversiden av regningen. Knotten på toppen av nebbet er mer fremtredende på menn enn kvinner. Det tar flere måneder for knotten å bli uttalt nok til at den kan brukes til å bestemme kjønn. Kinesiske gjess er en nær fetter Av Den Afrikanske gåsen, en tyngre rase stammer også fra svanegås.
Kinesiske gjess vises i to varianter: en brun, lik den ville svanegås og hvit. Mens mange innenlandske Kinesiske gjess har en lignende kroppstype til andre raser, rasen standarder som definert I American Poultry Association Standard Of Perfection og andre kilder kaller for en slankere, høyere fugl.
Kinesisk gjess er blant de bedre legging raser av gås. En kvinnelig kinesisk gås kan legge 50-60 egg i løpet av hekkesesongen (februar til juni), selv om Det er rapporter Om Kinesiske gjess legge opp til 100 egg i løpet av den tiden.