Kokte peanøtter Er en populær snack i sørlige stater som South Carolina og Georgia, men visste Du At Kinesere også elsker kokte peanøtter?
Hva er forskjellig Fra Kinesisk kokte peanøtter?
som kokte peanøtter du kan finne ned sør på veikanten står og nærbutikker, er denne kokte peanut oppskrift lett-ved hjelp av ferske rå peanøtter, vann og salt.
Den Kinesiske versjonen krever imidlertid også noen aromater for ekstra smak: Sichuan pepperkorn, en kanelstang, laurbærblad og stjerneanis. Du kan få eventyrlystne og legge til andre smaker som hvitløk, tørr chili peppers, eller til og med sitrongress!
en annen viktig forskjell er koketiden. Sørlige oppskrifter krever timer med matlaging, til kokte peanøtter er supermyke og salte (første gang du spiser en kokt peanøtt, kan det kaste av sansene dine, men de er deilig salte og rike!). Kinesisk kokte peanøtter er fortsatt litt al dente, men hvis du foretrekker dem mer øm, kan du koke dem lenger.
Du har kanskje sett Kinesiske kokte peanøtter dukke opp på restaurantbord som en matbit før måltidet, hvor de raskt forsvinner før maten kommer ut. Men vi finner at de blir mindre og mindre vanlige, og derfor publiserer vi denne oppskriften, for å registrere en Av Våre Favoritt Kinesiske snacks!
hvor finner du rå peanøtter?
Rå peanøtter kommer vanligvis i to former:
- Rå ferske peanøtter, AKA grønne peanøtter, som kommer frisk ut av bakken og er fortsatt veldig fuktig i skallet.
- Rå peanøtter som har blitt avskallede og lufttørket. De må være gjennomvåt over natten før koking for å redusere tilberedningstiden.
Å Starte med rå / grønne peanøtter er enklest for å lage kokte peanøtter siden de er lettere å lage mat. Så hvor kan du finne dem?
rå ferske peanøtter kan bli funnet i produsere delen Av Kinesiske og Vestlige markeder både når de er i sesongen(sensommeren gjennom høsten I USA).
Kan du bruke en trykkoker eller Instant Pot for kokte peanøtter?
Ja, hvis Du bruker En Instant Pot eller trykkoker til å lage kokte peanøtter, bruk en fjerdedel av tiden som kreves for den konvensjonelle kokemetoden.
Vær forsiktig så du ikke overkoker dem, da det er en fin linje mellom øm, hele kokte peanøtter og mush som du ikke kan komme ut av skallet!
Kinesisk Kokte Peanøtter: Oppskriftsinstruksjoner
hvis du bruker ferske peanøtter i skallet, bløt i vann i 30 minutter for å løsne smuss som fortsatt klamrer seg til skallet. Hvis du bruker rå lufttørket peanøtter som ikke er i skallet, suge over natten.
Vask dem grundig og avløp. Gjenta om nødvendig til bløtvannet er klart.
bruk tommelen og pekefingeren til å åpne den ene enden av hver peanøtt (den spissere siden er lettere å knekke åpen) ved å trykke lett på den. Dette er slik at saltlake kan komme inn i peanøttskallet.
Legg peanøttene i en middels gryte sammen med 6 kopper vann slik at peanøttene er helt neddykket. Tilsett 1 ss havsalt( eller etter smak), 1 ss sichuan pepparkorn, 1 liten kanelstang, 3 laurbærblad og 1-2 stjerneanis pods(bruk 1 for en lettere smak eller 2 for sterkere smak).
Kok opp peanøttene, dekk til, senk varmen og la det småkoke i 45 minutter til 1 time. Dette vil produsere en litt al dente peanut, som er slik vi liker det. Øk tiden hvis du liker peanøtter mykere og periodisk smak test test for å sjekke konsistensen.
Slå av varmen og la dekselet stå på; de vil fortsette å lage mat og absorbere smaken av den briny væsken. La kokte peanøtter avkjøles til romtemperatur. Det er best å la dem suge over natten i kjøleskapet for å tillate dem å absorbere mer smak og spise dem kalde.
når du spiser dine Kinesisk kokte peanøtter, husk å holde noen rester peanøtter i brining væske eller de vil slå tørr! Når du er klar til å spise peanøtter, avløp og nyte.
Det er nok Av Andre Kinesiske programmer for peanøtter også! Du kan bruke peanøtter i supper, stuinger og stir-fry retter Som Kung Pao Kylling. En annen favoritt forrett av oss er enkle wok ristede peanøtter. Du kan se andre måter peanøtter er tilberedt I Asiatiske retter i vår roundup av våre favoritt peanut oppskrifter!
leter du etter mer autentiske oppskrifter? Abonner på vår e-postliste og følg oss på Pinterest, Facebook, Instagram og Youtube!
Kinesiske Kokte Peanøtter
Ingredienser
- ▢ 20 unser ferske rå peanøtter, i skallet (grønne peanøtter, 565g)
- ▢ 6 kopper vann (eller nok til å senke peanøtter)
- ▢ 1 ss havsalt (eller etter smak; legg til flere hvis du liker dem salte)
- ▢ 1 spiseskje sichuan peppercorns
- ▢ 1 liten kanelstang
- ▢ 3 laurbærblad
- ▢ 1-2 stjerneanis pods
Instruksjoner
-
Soak peanøttene i vann i 30 minutter for å løsne smuss som fortsatt klamrer seg til skallene. Vask dem grundig og avløp. Gjenta om nødvendig til bløtvannet er klart.
-
bruk tommelen og pekefingeren til å åpne den ene enden av hver peanøtt (pekersiden er lettere å knekke åpen) ved å trykke lett på den. Dette er slik at saltlake kan komme inn i peanøttskallet.
-
Sett peanøtter i en middels gryte sammen med 6 kopper vann slik at peanøtter er helt neddykket. Tilsett 1 ss havsalt( eller etter smak), 1 ss sichuan pepparkorn, 1 liten kanelstang, 3 laurbærblad og 1-2 stjerneanis pods(bruk 1 for en lettere smak eller 2 for sterkere smak).
-
Ta peanøttene til koking, dekk, senk varmen og kok i 45 minutter til 1 time. Dette vil produsere en litt al dente peanut, som er slik vi liker det. Øk tiden hvis du liker peanøtter mykere og periodisk smak test test for å sjekke konsistensen.
-
Slå av varmen og la dekselet på; de vil fortsette å lage mat og absorbere smaker av briny væsken. La kokte peanøtter avkjøles til romtemperatur. Det er best å la dem suge over natten i kjøleskapet og spise dem kalde.
Tips & Merknader:
næringsinnhold
ansvarsfraskrivelse for næringsinnhold
TheWoksofLife.com er skrevet og produsert kun for informasjonsformål. Selv om vi gjør vårt beste for å gi næringsinformasjon som en generell retningslinje til våre lesere, er vi ikke sertifiserte ernæringseksperter, og verdiene som tilbys bør betraktes som estimater. Faktorer som merker kjøpt, naturlige variasjoner i ferske ingredienser, etc. vil endre næringsinformasjonen i enhver oppskrift. Ulike online kalkulatorer gir også forskjellige resultater, avhengig av deres kilder. For å få nøyaktig næringsinformasjon for en oppskrift, bruk din foretrukne ernæringskalkulator for å bestemme næringsinformasjon med de faktiske ingrediensene og mengdene som brukes.
@thewoksoflife