Kremet Selleri Suppe

Å Vokse opp i vår mors sunne, sunne husholdning, var hjertelige veggiebaserte supper en kjent vintermiddagsstift, servert med sitt robuste, tette hjemmelagde fullkornsbrød. Og Vår Linsesuppe, Grønn Linsesuppe, Søtpotetsuppe er alle kreasjoner inspirert av noen av våre barndomsfaves, lenge før dagene for å bli registrerte diettister og personlige trenere og til og med være klar over alle fordelene med slike supper…Men nå vet vi at veggiebaserte supper er en fin måte å fylle opp grønnsaker og dempe sult, slik at du ikke overvinner på hovedmåltidet ditt. Så vi oppfordrer alltid våre kunder til å velge dem. De fleste hermetiske supper inneholder store mengder fett og natrium, men å lage din egen kan være like enkelt og mye sunnere! Denne Kremete Selleri Suppe gjør en perfekt forrett eller snack å tjene når som helst på dagen. Selleri og spinat i denne oppskriften er fulle av fiber og vann som vil holde deg hydrert og fornøyd. I de kalde månedene er det lett å glemme sommersalatene og nå for noe mer varmt og trøstende, så supper som denne er en fin måte å snike flere greener inn i dagen din!

Kremet Selleri Suppe

Gjør 2 porsjoner

Ingredienser

1/4 kopp rå cashewnøtter

1/4 ts. hvitløkspulver

1/2 kopp vann

1 kopp pluss ½ kopp hakket selleri, separert

2 kopper baby spinat

3 Ss. vanlig nonfat gresk yoghurt

Retninger:

1. Soak cashewnøtter i vann i ca 1 time, deretter avløp.

2. Tilsett cashewnøtter, hvitløkspulver, vann, 1 kopp selleri og spinat i en hurtigmikser. Bland på høy til glatt og kremaktig.

3. Overfør suppe til en gryte og varme på lav til varm. Slå av varmen og rør i gjenværende ½ kopp hakket selleri.

4. Hell i boller og server med en porsjon gresk yoghurt. Nyt!

Næringsfakta (ca. 1 kopp per porsjon): 126 Kalorier, 8 G Fett, 1 G Mettet Fett, 2 mg Kolesterol, 95 mg Natrium, 10 G Karbohydrat, 2 G Fiber, 4 G Sukker, 7 G Protein