Deling er omsorg!
- Dele
- Pin301
- Yummly
Kylling seekh kabab – Saftig kjøttdeig med et svært få, lett tilgjengelige ingredienser gir vei til denne ekstra deilig seekh kebab. Med et hint av sitron disse kebab, servert med mint chutney, er de enkleste, men tastiest forretter.
Hei folkens!
Vi har gått ut og om, deltar på en funksjon eller en annen, de siste ukene. Når min svigerfamilie er ikke her i India, vi er de utpekte fullmakter til familiebegivenheter. Selv om vi har det gøy på slike familiesammenkomster, er det fortsatt kjedelig. Til en av partene forlot Vi en på foreldrenes sted for en hel kveld!
Dette kan komme som en overraskelse for deg, jeg har aldri vært borte fra henne i mer enn 5 timer(jeg vet at jeg allerede har visst om dette). Og de timene skjedde bare en gang, som blir sagt grunnen til at det har skjedd sjelden er jeg ikke ønsker å forlate henne bak. Det er nesten tre år siden jeg hadde en god natt ute. Jeg er ikke en fest person, men det betyr ikke at jeg ikke ville elske å tilbringe en kveld på en fin restaurant. I stedet for å løpe bak en og bekymre seg for teeny-mengden, blir hun spist, hele tiden styrer min sultne mage.
uansett, denne nedetiden var så verdt det. Vi gikk også til en sjarmerende liten burger sted og hadde den mest fantastiske burger i lang tid. Klart det er lotta burgere i disse dager, men når du har vært Å Shake Shack, tankene dine holder vandrende tilbake til det, ønsker det. Men denne burgeren var ikke Som Shake Shack, men det var ikke dårlig. Patty var så saftig og saftig; min mann og jeg plutselig husket seekh kebab vi gjør hjemme. Det hadde vært en stund; jeg gjorde dem i dag,og jeg trodde dere vil elske det!
Kylling seekh kabab:
Merkelig nok, jeg husker ikke første gang jeg hadde kebab. I teorien, jeg burde ha blitt blåst bort og bemerket ned datoen. Men nei, det skjedde ikke! Jeg vet virkelig ikke hvordan, spesielt når jeg elsker kebab. Men jeg husker smaker seekh kebab for første gang. Min mann (Sanju) og jeg hadde gått Til Mumbai for å besøke sine fettere I Mumbai. Og hans fetter, en foodie, tok oss til denne populære restauranten Kalt Bademiya. Elsket Deres seekh kebab, som var grunnen til at jeg fortsatte å prøve å lage deilig kylling seekh kabab hjemme. Til slutt fant jeg det!
ut av påvirkninger brakt inn Av Perserne, den tyrkiske og Hele Midtøsten, kebab er one of a kind.
Historien sier at deres soldater satte kjøtt på sine sverd og grillet det på åpen ild.
Senere som årene gikk, hadde de begynt å bruke spyd. Skewering fordeler kjøttet jevnt på varmen, og når stangen varmes opp, kokker den også kjøttet fra innsiden ut.
Nå For den morsomste delen, marineringen. Det er mye yay-nay når det gjelder marinering. Ifølge LAtimes er det bortkastet tid. Og mange andre hevder at det bare er en myte, og det legger ikke til smak eller mørt kjøtt. Jeg er uenig. Jeg har sett en merkbar forskjell når kjøtt er marinert i yoghurt / lime / papaya eller en kombinasjon av disse. Marinering gir smak og kjøttet har en tendens til å være saftig fra innsiden ut.
selv om seekh kebab ikke involverer noen marinering. Siden kjøttet er brutt ned mens hakking, absorberer kjøttet lett smaker. Det er en annen grunn som setter seekh kebab og koftas bortsett fra andre kebab med biter av kjøtt.
Se også: hvordan lage Ost Mais Baller / den enkleste vegetariske forrett oppskrift
hvordan lage disse kebab:
å lage disse kyllingene seekh kabab er veldig enkelt. Du må bare behandle kjøttet, legge til urter og krydder, og lag dem på en flat grill eller panne. Nå er den eneste prosessen som vil ta mer tid, utbening kyllingen.
Malt kylling kjøtt:
hvis du kan finne eller foretrekker malt kjøtt, gå videre og bruke den. Malt kjøtt er også tilgjengelig frosset på enkelte steder. Hopp til å blande det hele opp, ned nedenfor.
Hakket kylling:
hvis slakteren er villig til å hakke kylling, be ham om utbenet kylling biter bli hakket. Du kan også be om at fett skal hakkes inn. Dette vil i hovedsak gi små biter av kjøtt og det er sjansene for små bein. Rengjør denne hakkede kyllingen og se etter bein; hvis noen, fjern dem. Du må imidlertid behandle det videre hjemme i en matprosessor. I hovedsak trenger vi en nesten jevn blanding. Når du er ferdig med å behandle det, hopp over til blandingsdelen nedenfor.
Frossen benfri kylling:
skulle du foretrekke å bruke renset og frossen kylling, velg kyllinglår. Kyllinglår er den saftigste delen, og det går bra for kebab generelt. Frossen kylling kan ha lite fett på det, jeg foreslår at du bruker den med fettet. Dette legger til tekstur av kebabene ved å gjøre det saftigere.
Tine de frosne kyllinglårene ved å la den stå i romtemperatur eller i en bolle med vann. Når det er tint, kutt i små terninger og overfør det til en matprosessor. Puls det til du ikke lenger kan se noen synlige kuber. Fettet kan noen ganger komme i veien for matprosessorbladene. Hvis du merker noen endring i lyden av prosessoren, stopp og bland kyllingen manuelt eller untangle det er nødvendig. Hopp til blandedelen nedenfor.
hvis du bruker fersk kylling:
jeg bruker bare fersk kylling fordi den er lett tilgjengelig i mitt sted enn de nevnte alternativene. Dette er en mer tungvint prosess. Spør din slakter for boneless kylling og med flere av lår stykker. Men selvfølgelig får du noen bein og andre deler blandet inn med lårene.
Vask og tøm kyllingen. Fjern bein manuelt med en paring kniv. Ikke kast fettet. Skjær kyllingen i små terninger. Legg det til matprosessoren med fettet og puls det til glatt.
1. Hvordan lage bakeri-stil fancy sjokolade chunk cookies?
2. Glem smør kylling! Hvordan lage Sør Indisk fårekjøtt curry?
3. Hvordan lage Enkle Og Enkle Blondies?
Smakstilsetning:
Skrell og vask 100g løk, 4 små grønne chili, 2-tommers stykke ingefær og 4 fedd hvitløk. Hakk løk i fine ringbiter. Hakk de grønne chili, du kan velge å fjerne frøene. Hakk ingefær og hvitløk også. Alternativt kan du også bruke ingefær hvitløk pasta; en teskje bør gjøre.
tilsett hakket løk, grønn chili, ingefær og hvitløk til bakken. Tilsett 1/2 ts garam masala, 1/2 ts chili pulver eller paprika pulver. Også litt salt av 1/2 teskje.
legg i tillegg til noen finhakkede korianderblader (ca. 20g) og juice av 1 sitron (ca.20g).
Bland alt med en spatel eller hender. La det hvile i 30 minutter. I mellomtiden suge noen bambusspyd i vann i en halv time. Hvis du har stål eller jernspyd, vask, tørk og olje dem opp.
Varm en flat skillet eller en grillpanne og hell litt olje (ca 1/2 tommer). Ta en ball av kyllingblandingen i hånden og legg spydet på den. Forsiktig kopp og trykk kylling seekh kabab blande rundt spyd. Gjenta til hele kyllingen er dekket rundt spydene.
legg forsiktig det spidde kyllingen Seekh kabab-kjøttet I oljen og kok i middels flamme til det er brunet under. Snu den rundt slik at den øverste delen blir kokt. Fjern fra pannen når den er helt kokt gjennom. Det tar rundt 5 minutter.
Server denne deilige Kylling seekh kabab varm med yoghurt-mint chutney, skiver løk og sitron kiler!
Oppskrift Høflighet: jeg noterte ned denne oppskriften lenge tilbake fra Et YouTube-klipp Av Pakistansk opprinnelse. Det var så lenge siden at jeg ikke brydde meg om å bokmerke lenken.
Notater:
- hvis du bruker bambusspyd, suge dem over natten eller i minst 1 time.
- jeg bruker en enkel garam masala laget med nellik, kanel og kardemomme. Smaken av kylling seekh kabab vil variere basert på garam masala. Bruk din favoritt blanding av garam masala for denne seekh kebab.
- Alternativt kan du lage disse skewered kebabene på en åpen grill. Baste med olje når det er nødvendig.
- kyllingblandingen kan begynne å falle av spydene hvis du løfter den med bare endene på spydet. For å unngå dette, plasser hånden under for å flytte den på pannen.
Skriv Ut Oppskrift
Kylling seekh kabab / kylling seekh kabab oppskrift
Utstyr
-
Food prosessor
-
Stekepanne Eller Grillpanne
-
Metall-Eller Bambusspyd
Ingredienser
- 500 G Kylling , hakket
- 5 ss Olje , til matlaging
- 1 middels Løk , finhakket
- 5 fedd hvitløk , hakket
- 2 tommers ingefær , hakket
- 4 middels grønne chili , finhakket
- 1/2 ts garam masala
- 1/2 ts chili pulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp Koriander / Korianderblader , hakket
- 1 juice Av Sitron, en hel mellomstor sitron
Instruksjoner
-
Overfør hakket kylling til en matprosessor og slip den til det ikke er noen synlige biter. Hvis du bruker pre-bakken kylling, hopp over dette trinnet.
-
Til bakken kjøtt, legg hakkede løk, hvitløk, ingefær og grønne chili. Bland alt sammen.
-
Tilsett korianderblader, garam masala, chilipulver, sitronsaft og salt. Gi det en grundig blanding. Legg deretter til korianderbladene og sitronsaften; bland det igjen. Chill kebabblandingen i kjøleskapet i 30 minutter.
-
Lag like store baller ut av kebabblandingen, ca 50g hver.
-
Plasser en spyd på en ball av kebab blanding, forsiktig kopp og forme seekh kebab rundt spyd. Gjenta til alle ballene er spiddet.
-
Varm oljen i pannen. Plasser 3-4 skewered kebab blandingen på pannen, forsiktig.
-
Kok på to sider til den er gyldenbrun på begge sider. Resten av sidene blir tilberedt med varmen. Kok alle skewered kebabene i batcher.
-
Server det varmt med mint chutney og sitron kiler!
Notater
- hvis du bruker bambusspyd, suge dem over natten eller i minst 1 time.
- jeg bruker en enkel garam masala laget med nellik, kanel og kardemomme. Smaken av kebab vil variere basert på garam masala. Bruk din favoritt blanding av garam masala for denne seekh kebab.
- Alternativt kan du lage disse skewered kebabene på en åpen grill. Baste med olje når det er nødvendig.
- kyllingblandingen kan begynne å falle av spydene hvis du løfter den med bare endene på spydet. For å unngå dette, plasser en spatel under for å flytte den på pannen.