Magisk Blomkål Cream Sauce (With Video)

Magisk tre-ingrediens blomkål cream sauce er kid-godkjent og perfekt for måltid prep! Bruk i mac og ost, alfredo, sauser og mer. Vegetarisk.

dette innlegget inneholder tilknyttede lenker: hvis du kjøper noe, tjener vi en liten provisjon uten kostnad for deg.

i en hast? Klikk her for å hoppe rett til oppskriften og VIDEOEN!

Ok. VI MÅ SNAKKE OM DENNE MAGISKE BLOMKÅLKREMET.

jeg har laget denne sausen regelmessig i flere måneder nå, og det har helt forandret mitt måltid prep spill. Det er også en hit med mine ansatte, våre oppskriftstestere og *GISP* ikke MINDRE ENN FEM VIRKELIGE BARN hvis foreldre lar meg lure sine relativt kresne avkom til å spise mac og ost laget med denne cauli-kremet(AKA grønnsaker, HOLD TELEFONEN).

men mer om hvordan du bruker denne cauli krem (spoiler alert: mac og ost) senere! For nå, la oss dykke inn i grunnleggende om dette spillet skiftende (vegan!) «Cream.»

Ok. Hva Er Blomkål Kremsaus?

denne blomkålsausen er i hovedsak en plantebasert bytte For bé Saus: den er veldig lik i tekstur til melk eller krembaserte sauser som tradisjonelt er fortykket med en mel-og-smør-roux.

denne tykke, kremete blomkålpuren er en PERFEKT erstatning for fortykkede melkesauser eller krem-av-hva-supper i omtrent alt, fra makaroni og ost til fettuccine alfredo til potetmos til kremet mais.

også et notat: Mens jeg tilfeldigvis elsker denne cauli krem alt ved sin ensomme, har denne sausen alene ikke en særlig sterk smak (det er definitivt en liten blomkål-y, men DET er ikke SOM WHOA, BLOMKÅL. Du vet?). Dette er ment å være en grunnoppskrift-det vil si, det er best når det er pyntet opp og lagt til noe annet. Vi holdt smaken av denne blomkålkremet målrettet myk slik at du kan jobbe den inn i en rekke forskjellige retter!

for å piffe opp smaken av denne blomkålsausen på egen hånd, kan du alltid legge til stekt hvitløk, sauté hvitløk og løk, urter, sitronsaft eller dine favoritt krydder når du først blander alt sammen.

vi deler VÅRE FAVORITTMÅTER å bruke denne cauli krem hele uken – men for nå, la oss slå noen høydepunkter om sausen selv:

• TRE. ELEMENT. Alt du trenger for denne blomkålsausen er et blomkålhode, litt vegetabilsk lager og litt salt. Det er det! (Fordi det faktisk er en blomkålkrem, ermmm, uten krem)

• LATTERLIG ENKELT. Vi koker blomkålbitene i litt lager til de er ultra-ultra ømme (du kan til og med gå så langt som å kalle dem, vel, grøtaktig) og så whir det hele opp i en blender eller matprosessor til vi har en fin, jevn «krem.»

• BRUK DEN I ALT. ALVORLIG. En gruppe magisk blomkålkrem blir vanligvis til 2-4 forskjellige måltider i løpet av uken. Nåværende favoritter: bruk cauli krem i stedet for melk eller fløtesaus i makaroni og ost, potetmos, fettuccine alfredo eller kremet mais, eller bruk den til å tykke en suppe eller saus.

• MÅLTID PREP MAGI. Jeg elsker at denne blomkålsausen er lettere og sunnere enn en tung bé Saus, men MIN FAVORITT ting er at det reduserer koketiden på noen av våre favorittkomfortmat til i utgangspunktet zilch – ingen venter på sauser eller supper for å tykke. Jeg kan ha vår favoritt blomkål ris risotto eller en klassisk mac og ost på bordet i 15 minutter hvis jeg har denne blomkål krem prepped og klar til å gå!

hvordan lage blomkål kremsaus:

Vi lager denne blomkålkremet ved hjelp av noe jeg har ringt 10-10-10-metoden. Er dette en metode jeg nettopp har gjort opp? Ja. Men gjør det denne oppskriften forbløffende lett å huske? OGSÅ JA.

Her er kjernen: Alt du trenger å gjøre for å perfekt koke blomkål og spiker denne cauli krem er satt tre påfølgende ti minutters tidtakere. Sett potten over middels høy varme, TI MINUTTERS TIMER. Rør og holde matlaging, TI MINUTTERS TIMER. Slå av varmen og la hvile, TI MINUTTERS TIMER. Blend, kul, lagre, donezo.

ingen sjekker blomkålen noen få minutter eller andre gjetter hvor lenge det har vært på komfyren – bare ta den trofaste telefontimeren din og leve livet ditt mens blomkålen din simmer bort. Alt du trenger å huske er 10-10-10, og du har i utgangspunktet denne oppskriften lagret.

Leter Du etter En Instant Pot-versjon? Sjekk Ut Vår Instant Pot Blomkål Krem for full trykkoker instruksjoner!

Merk: 10-10-10 timing metoden fungerer best med små (~1-tommers) blomkål stykker og middels høy varme som lener seg mot den høye siden.

du må kanskje legge til litt koketid hvis du bruker frossen blomkål eller spesielt store blomster – å legge 2 minutter til hver timer for en 12-12-12 sekvens vil vanligvis gjøre trikset! Kokt blomkål skal falle fra hverandre og lett mashed for best resultat.

Blomkål Saus FAQ

vi har satt denne oppskriften GJENNOM MASSEVIS av testing for å få det akkurat – her er noen av de vanligste spørsmålene som kom opp med våre testere!

Kan jeg fryse Denne Blomkålkremet?

JA! Magisk Blomkålkrem fryser veldig bra. Oppbevares i en lufttett beholder i fryseren i 3-4 måneder. Tine i kjøleskapet eller pop den rett inn i en kjele bringe den tilbake til saus skjema over middels varme (rør ofte for best resultat!)

kan jeg doble oppskriften?

Helt! Hvis du dobler eller tredobler oppskriften, utvider du koketiden (jeg legger til ekstra 10 minutter med koketid når du dobler oppskriften, så det blir en 10-10-10-10 metode) og blander i grupper siden det blir mye blomkål å komme gjennom.

for dobbelt – og trippelpartier foretrekker vi faktisk å bruke en nedsenking blender og blande rett i potten, slik at du ikke trenger å blande i batcher!

Kan du gjøre dette med en food prosessor eller nedsenking blender?

Ja! En matprosessor (vi liker denne) fungerer like bra som en blender her-se bildet nedenfor! Du kan definitivt bruke en nedsenkningsblender hvis du trenger det, men vær oppmerksom på at du må flytte den rundt ganske mye og blande i lang tid for å fullstendig bryte ned all blomkål. En nedsenking blender fungerer best når du lager en dobbel eller trippel batch, men for enkeltpartier pleier jeg å foretrekke en blender eller matprosessor.

er blomkålkrem faktisk kremaktig?

HELT KREMAKTIG. Trikset til en ultra-kremaktig blomkålsaus er å sørge for at du koker blomkålen til den er veldig, veldig øm (den skal mash veldig lett med en gaffel, og skal vises nesten «grøtaktig» <– teknisk term) Blande blomkålkremet i relativt lang tid – SOM ET HELT MINUTT i blenderen – hjelper også sausen til å bli ekstra silkeaktig og glatt.

generelt har vi funnet denne blomkålsausen kommer sammen veldig jevnt i en rekke blender og matprosessorer så lenge blomkålen er kokt til veldig myk. Hvis blomkålkremet ditt ikke er så kremaktig som du vil, er det noen måter å hjelpe det med å glatte ut:

• Sett blomkålkremet tilbake i ovnen og kok ytterligere 5-10 minutter for å myke eventuelle gjenværende blomkålstykker, og bland deretter på nytt.

• Legg til et sprut av vegetabilsk lager, kokosmelk, tung krem eller smør (hvis du ikke er veganer) og bland til glatt.

hvordan skal Jeg bruke Min Magiske Blomkålkrem?

det er SÅ MANGE bruksområder for denne blomkålkremet. Her er noen av våre favoritter:

• bruk blomkålkrem i stedet for fløtesausen (vanligvis smør og mel med krem eller melk) I Makaroni og Ost.

• Tilsett en porsjon magic cauli krem til tykkere sauser og supper. Jeg har brukt den i stedet for maisstivelse slurry i denne pan kylling og poteter oppskrift og i stedet for mel og fløte i denne mais chowder!

• Bruk i stedet for krem-av-hva hermetisert supper for kremet mais, grønn bønne gryte, eller kremet spinat.

• Bruk i stedet for smør og fløte i fettuccine alfredo (bonuspoeng hvis du bytter fettuccine for zoodles! SÅ BRA. Bare ikke skimp på osten).

• Lag vegan Potetmos Med blomkålkrem i stedet for krem og smør.

VIDEO: HVORDAN LAGE MAGISK BLOMKÅL FLØTESAUS

Skriv ut