i USA er melkeproduksjon generelt synonymt med kyr, men dette er ikke alltid sant i andre deler av verden. Basert på avlinger, klima, terreng, kultur, religion, historie og mange andre faktorer, kan andre dyr heves for melkeproduksjon.
i en tidligere serie Fra Michigan State University Extension ble historien om de syv anerkjente melkekyrrasene fra Purebred Dairy Cattle Association diskutert: Holstein, Jersey, Ayrshire, Guernsey, Brun Sveitsisk, Melking Shorthorn Og Rød Og Hvit. Denne nye serien vil utforske melkedyr fra hele verden, og starter med sauer.
Å Heve sauer for melkeproduksjon er fortsatt en spirende industri I USA det er anslått å være omtrent 100 kommersielle sauemeierier, med de fleste lokalisert i øvre Midtvesten og New England-statene, men noen er funnet så langt vest som California. Europa har en mye sterkere meieri sau industri, Med Frankrike og Spania ledende markedet. Det anslås at det er mer enn 100 millioner sauer oppdratt til melkeformål over hele verden og omtrent 1,3 prosent av verdens melkeproduksjon (storfe står for 83 prosent av melkeproduksjonen).
Sauemelk Er et svært næringsrikt produkt som har høyere konsentrasjoner av vitaminer (a, B og E) og mineraler (kalsium, fosfor, kalium og magnesium) som kumelk. Sauemelk inneholder også høyere faste stoffer (fett og protein) enn kumelk, noe som gjør den utmerket for osteproduksjon. Fårmælk inneholder 7 prosent fett og 5,98 prosent protein, sammenlignet med 3.34 prosent fett og 3,29 prosent protein som finnes i kumelk.
Sau har ikke det samme høye volumet av melkproduksjon av storfe,men melken selger for en betydelig høyere pris, så mye som $35 – $65 per hundre vekt sammenlignet med $14 – $25 per hundre vekt av kumelk. Spesialiserte meieri sauer raser kan produsere 400-1, 100 pounds av melk i en 220-til-240-dagers amming syklus sammenlignet med 22,775 pounds fra melkekyr i en 300-dagers amming syklus.
akkurat som med storfe, er det saueraser som har selektivt avlet for å spesialisere seg i melkeproduksjon. De vanligste rasene i USA er East Friesian Og Lacaune. East Friesian er en tysk rase kjent for sitt høye nivå av melkeproduksjon. Lacaune er en fransk rase og den eneste rasen av sau som brukes til å produsere Roquefort ost. Andre melkeraser som er populære rundt om i verden inkluderer Sarda Fra Italia, Chios Fra Hellas, Britisk Milksau fra STORBRITANNIA og Awassi og Assaf Fra Israel.
de fleste sauemelk brukes til osteproduksjon, med Noen Av De mest populære produktene Er Roquefort Fra Frankrike, Manchego Fra Spania, Pecorinco Romano Fra Italia og Feta Fra Hellas. Det tar ca 4 pounds av sauemelk å lage 1 pund ost på grunn av høyt fett og proteininnhold og forhold, sammenlignet med 8-10 pounds av kumelk melk for å lage ett pund ost. Sauemelk kan også fryses før du lager ost uten å ha en negativ innvirkning på osteproduksjonen eller utbyttet. Andre produkter fra sauemelk inkluderer yoghurt og iskrem.
for å lære mer om melkefår, sjekk ut følgende nettsteder og ressurser:
- Sau 101
- Sau 201
- Guide Til Å Heve Meieri Sauer Ved University Of Wisconsin Extension
- Melke Sauer
- Meieri Sauer Association Of North American
MSU Forlengelse Og Michigan 4-H Ungdom Utviklingsprogram bidra til å skape et samfunn begeistret for stem (vitenskap, teknologi, ingeniørfag og matematikk). 4-H STEM programmering søker å øke science literacy, introdusere ungdom til erfaringsbasert læringsprosess som hjelper dem til å bygge problemløsning, kritisk tenkning og beslutningstaking ferdigheter. Ungdom som deltar i 4-H STEM er bedre utstyrt med kritiske livsferdigheter som er nødvendige for fremtidig suksess.
for å lære mer om Den positive effekten Av Michigan 4-H-ungdom i STEM-leseferdighetsprogrammer og dyrevitenskapsprogrammer, les Vår 2016 Impact Report: «Building Science Literacy and Future STEM Professionals.»