Iodisert salt er så vanlig i USA i dag at du kanskje aldri har gitt additivet en annen tanke. Men ny forskning finner at ydmyk jod har spilt en betydelig rolle i kognitive forbedringer sett over Den Amerikanske befolkningen i det 20.århundre.
Jod Er et kritisk mikronæringsstoff i det menneskelige kostholdet — det vil si noe kroppene våre ikke kan syntetisere at vi må stole på mat for å oppnå-Og Det har blitt tilsatt salt (i form av kaliumjodid) siden 1924. Opprinnelig ble iodisering vedtatt for å redusere forekomsten av goiter, en utvidelse av skjoldbruskkjertelen. Men forskning siden da har funnet ut at jod også spiller en avgjørende rolle i hjernens utvikling, spesielt under svangerskapet.
Jodmangel i dag er den ledende årsaken til forebyggbar mental retardasjon i verden. Det anslås at nesten en tredjedel av verdens befolkning har en diett med for lite jod i det, og problemet er ikke begrenset til utviklingsland — kanskje en femtedel av disse tilfellene er I Europa (pdf), hvor iodisert salt fortsatt ikke er normen.
Jod Naturlige Eksperiment
med denne bakgrunnen, så en gruppe økonomer en naturlig eksperiment: sammenligne intelligens av barn født like før 1924-året jodisering begynte-og de som er født like etter. James Freyer, David Weil og Dimitra Politi brukte militære data fra tidlig på 1900-tallet 1920-tallet, da Andre Verdenskrig drev millioner av menn og kvinner til å verve seg.
Rekrutter alle tok en standardisert intelligens test som en del av sin verving. Forskerne hadde ikke tilgang til testresultatene selv, men de hadde en smart erstatning: smartere rekrutter ble tildelt Luftstyrker mens de mindre lyse gikk til Bakken Styrker. Dette tillot forskerne å utlede testresultater avhengig av hvilken gren en rekrutt ble valgt for.
Intelligensdata ble parret med fødselsdato og hjemby, siden jodnivået i jord og vann varierer betydelig fra sted til sted. For å estimere hvilke regioner som var naturlig høyjod og som var lave, refererte forskerne til landsomfattende statistikk samlet etter Første Verdenskrig om utbredelsen av goiter.
i alt hadde forskerne tilstrekkelige data på om lag 2 millioner mannlige rekrutter født mellom 1921 og 1927.
Sterke Forbedringer
økonomene fant at i de laveste jodområdene-bunnen av studiepopulasjonen — hadde innføringen av iodisert salt sterke effekter. Menn fra disse regionene født i 1924 eller senere var betydelig mer sannsynlig å komme inn I Luftvåpenet og hadde en gjennomsnittlig IQ som var 15 poeng høyere enn sine forgjengere.
Landsomfattende, som gjennomsnitt ut til en 3.5-punkts økning I IQ på grunn av iodisering, rapporterer forskerne i Et papir For National Bureau Of Economic Research.
initiativet var ikke uten sine ulemper-plutselig jodtilskudd blant mangelfulle mennesker kan forårsake skjoldbruskrelaterte dødsfall. Forskerne anslår at 10.000 dødsfall i tiårene etter 1924 var forårsaket av salt iodisering.
men på den positive siden ble jodmangel og dens symptomer overvunnet nesten over natten. Og jodens mentale fordeler kan til og med bidra til å forklare Flynn-Effekten, som observerer AT IQ steg om 3 poeng per tiår i utviklede land gjennom hele Det 20. århundre. Det har vært antatt at forbedret helse og ernæring var drivkraften Til Flynn-Effekten. Nå ser det ut til at jod alene var ansvarlig for omtrent ett tiår med den bemerkelsesverdige klatre. Jo mer grunn, da, for resten av verden å følge med og henvise jodmangel til historiebøkene.