New Zealand oaked Sauvignon Blanc: panelsmaking resultater

Rebecca Gibb MW, Roger Jones Og Philip Tuck mw smakte 53 New Zealand oaked Sauvignon Blancs, med 3 Fremragende og 18 Sterkt Anbefalt…

Rull ned for å se tasting notes & scores

med kvalitet på skjermen over hele linja, viste denne smaksprøven At New Zealands oaked stiler Av Sauvignon Blanc fortjener oppmerksomhet. Rebecca Gibb mw deler høydepunktene…

Marlborough Er Kjent for sin karakteristiske regnbue av smaker og dens saftige surhet, og er hjemmet Til New Zealand Sauvignon, som representerer 89% av landets plantasjer, og dens dominans ble reflektert i denne smaken, og sto for tre fjerdedeler av oppføringene.

Mens New Zealand Sauvignon Blanc har gjort sitt navn i sitt rene, fruktfylte uttrykk, har det lenge vært tønnepåvirkede eksempler siden Jegere imponerte folkemengdene på 1986 Sunday Times Wine Club med Sin Fum@ Blanc.

imidlertid har oaked eksempler forblitt et sideshow I New Zealand Sauvignon Blanc historien. Denne smaksprøven viste at sideshow skulle bringes videre til hovedstadiet, med et meget respektabelt gjennomsnitt på 89,2 poeng scoret over et felt på mer enn 50 viner.

Det var noen sublime eksempler: Cloudy Bay ‘S Te Koko, Greywacke’ S Wild sauvignon og den minst kjente av Det Utkonkurrerende triumviratet, te Pā ‘ S Oke, som alle tilbød helt forskjellige stilistiske tolkninger av forholdet Mellom sauvignon Blanc og eik. Men kvalitativt var det få uenigheter: harmoni, tekstur og kompleksitet var navnet på spillet.

Quick link Se alle 53 viner i panelsmakingen

Philip Tuck MW, vinregissør Ved Hatch Mansfield, forklarte: ‘denne smakingen handlet om samspill mellom eik og varietal karakter, og det er lett å få det galt. Når Du putter Sauvignon Blanc i eik kompromitterer du de høye aromatene. Å få det riktig er en utfordring, men når du får det riktig, er det veldig fint. Det var bare en håndfull viner som var overoaked.’

det er klart at bruk av ny eik for tiden spiller en mindre rolle i de mest vellykkede eik-påvirket Sauvignon Blanc stiler, med secondfill eller eldre fat valgt for deres bidrag til tekstur i stedet for smak. Fatgæring etterfulgt av modning har en tendens til å produsere et mer harmonisk uttrykk – en metode som er vanlig for mange av de fineste viner i smaksprøver.

de varierende tilnærmingene reflekterte imidlertid fleksibiliteten Til New World vinfremstilling: eikens nivåer varierte fra 2,5% til 100%, og nye eikeforhold fra null til 100%.

det var bare tre viner som tok et blad ut Av Bordeaux (Og Margaret River) – boken, og blandet Semillon Med Sauvignon Blanc: Te Matas Cape Crest, Seresins Marama og Hans Herzogs Sur Lie inkluderte et lite sprut av det rike, vektige variasjonen. Men panelet var forent i sin tro på at denne sammenkoblingen kunne være verdt å utforske Når New Zealand flytter inn I Sauvignon Blanc 2.0.

Tuck bemerket :’jeg er overrasket over at Det ikke var Mer Med Semillon i blandingen-hvorfor ikke legge til noen? Men hvem kommer til å kjøpe disse topprangerte vinene?

Med sin restauratørhatt, Roger Jones fra The Harrow At Little Bedwyn, kommenterte: ‘Selger viner over baren, folk vil ha ren Sauvignon Blanc, men hvis det har eik og kompleksitet, går de tapt. Du trenger virkelig å fokusere på det og ha det med mat, som Ikke Er Hva New Zealand Sauvignon Blanc er nødvendigvis kjent for.’

Med sin forretningshatt på, la Tuck til: ‘Kommersielt er Det en risiko. Vinmakerne legger til kostnader for vinene fordi de slipper dem senere.’

disse stilene er ikke bestemt Til Å være New Zealands brød og smør, Men for restauranter og interesserte forbrukere som ser etter neste trinn I Deres Sauvignon Blanc-opplevelse, er Det et variert utvalg av aromater og teksturer som tilbys.

resultatet

53 viner smakt

Eksepsjonell 0

Enestående 3

Sterkt Anbefalt 18

Anbefalt 30

Roste 2

Rettferdig 0

dårlig 0

feil 0

topp new zealand oaked Sauvignon Blancs Fra Panelet Smaker:

Om New Zealand oaked Sauvignon Blanc

New Zealand oaked Sauvignon Blanc Mens kravet til berømmelse kan være frisk Og fruktig Sauvignon, Eksperimenterer new Zealands vinprodusenter nå med mer varierte og nyanserte stiler. Rebecca Gibb mw rapporter

hvis Du tror New Zealand Sauvignon Blanc kan bare fashioned i en stil er det på tide å smake landets ledende utvalg i sin stadig mer varierte tolkninger. Den fruktige ennå grønn stil som landet har blitt verdensberømt er fortsatt en bærebjelke, men vinprodusenter søker nå å gjøre Sauvignon Blanc som er mindre avhengige av primære frukt aromaer og mer interessant teksturelt.

sauvignon Blanc-produsenter oppnår et sofistikert, salt alternativ ved hjelp av en rekke metoder, som inkluderer at vill gjær kan gjøre jobben sin på ganske overskyet juice i tank, fransk eik fat eller begge deler. Det er også et lite, men betydelig antall produsenter av høy kvalitet som spiller med foudres og odd amphora. Sacred Hill og Cloudy Bay var tidlig adopters av fat gjæring på 1990-tallet, men Som Tim Heath, senior vinmakeren På Cloudy Bay, forklarer: ‘Fat-gjæret Sauvignon Blanc stiler er ikke så lett å gjøre som du tror, og kan lett bli overdrevet. Det blir ganske usammenhengende med eik og overstyrer frukten. Det er en vanskelig balanse å streike. Faktisk kan den naturlige fruktigheten Til Marlborough Sauvignon Blanc være vanskelig å temme, noe som kan føre til en brytekamp mellom druen og skogen.

Subtilt uttrykk

Erfaring og forskning har vist at plukking Av Sauvignon Blanc for hånd, i stedet for maskinhøsting, etterfulgt av hel gjengpressing, reduserer nivået av tioler som er ansvarlige for de frodige aromatene som minner om lidenskapsfrukt og urteaktig boxwood. En mer subtil sauvignon uttrykk bedre integreres med eik – når eik, og spesielt ny eik, er bare en del av gjæring historien: Auntsfield, for eksempel kombinerer konvensjonelt gjæret tank pakker med fat-gjæret hele haug masse å oppnå harmoni i sin single-vingård Sauvignon Blanc. Dessuten kan delvis malolaktisk gjæring også redusere flamboyancy av frukt – Greywacke tillater to tredjedeler av sin svært vellykkede Vill Sauvignon å gjennomgå konvertering-Men Det er en fin balansegang. Lees omrøring gir også En ekstra dimensjon Til Sauvignon Blanc som vi kjenner det, bidrar vekt, tekstur og mer komplekse lag.

I verden Av Sauvignon, Marlborough unoaked Sauvignon Blancs er uforlignelige. De fat-gjærte stilene er også idiosynkratiske: de er ikke så razor fine som Sancerre, men ser positivt levende ut ved siden av En Californisk Fum@ Blanc. Mens De deler en lignende vekt Til Bordeaux hvite, new Zealand Sauvignon har en tendens til å tilby mer tropisk frukt og mangler tekstur, gresskledde elementer Som Semillon bringer Til Bordeaux blander.

Stadig mer sofistikert Sauvignon Blanc dukker opp fra bunnen av jorden. Hvis Du trodde du visste New Zealand Sauvignon Blanc og tidligere har avvist det for å være altfor fruktig, kanskje det er på tide å tenke igjen og prøve noen av de alternative stilene Som Kiwi vinmakere nå dishing opp.

Se alle vinene smakt her

Rebecca Gibb MW

Gibb tilbrakte seks år som bor I New Zealand, hvor Hun ble En Mester I Vin, uteksaminert toppen av sin klasse og vinne Madame Bollinger medal for excellence in tasting. Hennes første bok The Wines Of New Zealand ble utgitt i 2018. Hun driver også vinarrangementer og har en konsulentvirksomhet The Drinks Project.

Roger Jones

Jones og hans kone Sue eier The Harrow På Little Bedwyn restaurant, hvor Han kombinerer kokk plikter med en forkjærlighet for vin. Jones reiser ofte Til Australia, New Zealand og Sør-Afrika, mat og vin matching; han satte Opp Tri Nations Wine Challenges for å fremme viner fra disse landene.

Philip Tuck mw

Philip Tuck MW har vært i vinhandel i over 30 år siden Han begynte I Avery ‘ s I Bristol i 1986. Han jobbet deretter for vingårder i ulike land, Inkludert New Zealand, Australia, Sør-Afrika, USA, Chile Og Italia. Tuck ble EN MW i 1999 og er for tiden vinregissør Ved Hatch Mansfield.