Ovnens Historie
Etter Vår Kjøkkenhistorie tenkte vi å ta en titt på historien/utviklingen av de ulike aspektene og apparatene i det som nå utgjør det moderne kjøkkenet. Denne uken følger vi utviklingen av den moderne komfyren.
ditt grunnleggende gassutvalg
…eller et $100.000 utvalg, som kan være ute av din range…it er laget av gull og det kokker gull
Tidligste Ovner
Asiatiske sivilisasjoner skapte ovner som helt lukket kokebrannen mye tidligere Enn Vestlige sivilisasjoner; Kina, Korea og Japan hadde leireovner innen 200 F. KR.:
gamle leire ovn
Europeere, derimot, brukte åpne branner for å lage mat, fra begynnelsen av mannen til Middelalderen, noe som var mindre fordelaktig enn å bruke en lukket komfyr (åpen ildkoking er farlig – du kan lett brenne deg selv, mye av varmen unnslipper, så du trenger mer drivstoff til å lage mat, og maten koker ikke like jevnt som i en lukket ovn).
så I Middelalderen begynte ilden å bli sentrum for folks hjem og familieliv. Åren var vanligvis midje høy og laget av stein, med en skorstein, eller bare et hull i taket, over det å trakt ut røyken fra brannen. Som Europeere forsøkte å forbedre sine ildsted ovner, de bygget murstein og mørtel vegger på tre sider av brannen, og dekket foran med en jernplate.
Å Omslutte Brannen
Å Omslutte brannen hadde den ekstra fordelen av å inneholde røyken (i hvert fall til en viss grad). Oppfinnere fortsatte å forbedre peisovnen, og i midten av 1700-tallet begynte støpejernsovner å bli populære, hvorav den første kan ha sett noe ut som dette:
legg merke til røykrøret på toppen, gryter og skillets kunne plasseres på toppen
disse ovnene brente fortsatt ved; kull ble ikke en levedyktig drivstoffkilde til 1833, da Jordan Mott oppfant Den første praktiske kullovnen.
praktisk!
Gass Og Elektrisitet
Gassovner ble oppfunnet i 1826, men det var ikke før på 1920-tallet da nok hus hadde gassledninger som gassovner virkelig kunne fange på. På samme måte hadde elektriske ovner vært tilgjengelige siden 1890, men tok ikke på seg før 1920-og 1930-tallet.
funky gass komfyr
retro elektrisk
ovnen, nå
Hver moderne hunderase, Fra Chihuahua Til Great Dane, ble avlet fra tamme ulver (eller, snakker contentiously, hunder kom fra en ‘ulv-lignende felles stamfar’):
vi er de samme, Du og Jeg
På Samme måte er det I dag et myriade av ovner avledet fra våre tidlige forfedre som lager mat over et bål. Det er gigantiske områder for industrielle kjøkken, og det er små propan camping ovner som passer i en ryggsekk.
industrial range
camping komfyr
jeg har kokt hjortpølse i en andblind om vinteren, og vi har alle grillet ute på EN GRILLGRILL, drevet av kull, propan eller til og med tre. I Mexico, de koker tortillas ute på En Patsari komfyr:
drevet av tre, kull eller dung
det er solovner som du setter opp utenfor, og de fokuserer lys danner solen. De blir varme nok til å lage en pizza:
denne pizzaen drives av stjernene
Et hamburgersted I Boston, Louis’ Lunch, har vært åpent siden 1895, og har blitt kreditert av noen som muligens har oppfunnet hamburgeren. De er åpne for denne dagen og fortsatt bruke 3 oppreist ovner fra 1890 å lage sine burgere:
Louis ‘ Lunsj broilere
I Dag ser de fleste folks (vel, folk I Amerika) ovner slik ut:
dette er en komfyr
Men, som alle de forskjellige raser av hunder, finnes det utallige unike komfyrdesign og modeller. Vi har kommet langt fra å lage mat på pinner over et bål, men våre ovner og ovner er fortsatt i hovedsak designet for å møte våre grunnleggende behov: å rengjøre og effektivt lage maten på en så trygg måte som mulig.