Autentisk Indisk mat smaker så godt fordi det er vanligvis over et dusin smaker, perfekt balansert, alle arbeider sammen for å gjøre hva hovedrett du spiser smak helt uspiselig.
Indisk mat er også ofte varm, og de deilige smakene som gjør De Fleste Indiske retter hva de er, kommer ofte med mye varme, så hvordan finner du de riktige smakene uten all den varmen? Grønn chili er en ingrediens som vil sette deg i denne dilemma. Vi vet at ikke alle kan ta full varme Av en krydret Indisk grønn chili, men smaken av grønne chili legger så mye til en tallerken at de er en uunnværlig ingrediens. Du kan erstatte en grønn paprika, og det vil smake fint, men egentlig er det ingen bedre erstatning for grønne chili enn poblano paprika.
Hvorfor Er Poblano Peppers En God Erstatning for Grønne Chili?
Poblano er En Av De mest populære paprika I Mexico. Poblano peppers er vakkert milde grønne paprika som gir en dypere, smokier smak enn sammenlignbare grønne paprika. Sammenlignet Med Indiske grønne chili, Poblanos er ekstremt mild, ca 1000-2000 scoville enheter per pepper sammenlignet med 15.000-30.000 scoville enheter for en grønn chili.
Hvordan Lage Poblano Peppers
selv om De kommer fra Mexico, er de godt tilpasset Indisk mat. I retter som kaller for grønne chili, kan en poblano stammet, og skiver på langs. Poblanos er ofte stekt, en prosess som bringer ut en muskier, søtere smak som fungerer svært godt i blandede sauser. Hvis du vil beholde den lille varmen poblano kan tilby, så skar du bare pepperen i lengderetningen, og fjern frøene og gjellene.
det er noen måter å lage paprika i Indisk mat, men den vanligste måten er å steke dem sakte med løk ved hjelp av en teknikk som kalles bhuno. I hovedsak får du pannen bare varm nok til å steke, så legger du løk, paprika og kanskje noen hele kardemomme eller en teskje garam masala og kok over middels varme til løkene er gjennomsiktige og søte.
En Advarsel
vi bør nevne at det finnes to varianter Av poblano pepper, både grønn og rød. Den grønne er mild, den røde kan være ganske krydret, så hvis du kjøper som en mild erstatning for grønne chili, sørg for at du kjøper grønn.
i karri retter hvor grønne chilis er en viktig etterbehandling, som Tikka, er disse paprikaene perfekte. Hvis du gir dem en prøve, gi oss beskjed ved å sende oss bilder på instagram.com/masterindian, eller dele resultatene dine på vår facebook-side!