min favoritt roll oppskrift for middag. Dette er en oppskrift å holde fast på.
Carb overbelastning i dag.
JEG har, jeg vet ikke, EN MILLION søte roll oppskrifter på bloggen min. Men ingen vanlig middag ruller. Og etter i dag vil jeg fortsatt ikke ha vanlig middag ruller på bloggen min fordi som ønsker en vanlig middag roll når du kan ha en varm, honning-smurte, gylden brun, myk, øm, luksuriøse middag roll? Virkelig. Hvem?
det sier seg selv at dette er min favoritt middag ruller. Faktisk kan jeg aldri spise en annen form for brød igjen. Inntil, selvfølgelig, jeg gjør kanel rosin bagels neste uke. Jeg elsker dem!
dette er en gammeldags, laget med kjærlighet middag roll. Ingenting ut av fryseren eller verre, ut av en boks.
den hjemmelagde deigen er laget med grunnleggende brød ingredienser. Jeg har lagt til noen ekstra som smeltet smør og honning for behagelig koselig søt smak og en ekstra eggeplomme for rikdom. På grunn av disse ekstra væskene bruker jeg litt mer mel for å kompensere for ekstra fuktighet. Når vi snakker om mel, bruker vi brødmel i dag. Fordi vi lager brød! Men det er ikke alt. Jeg bruker brød mel i min honning smør ruller fordi den inneholder mer gluten enn all-purpose. Ekstra gluten bidrar til å gjøre ferdige ruller ekstra seig og, um, mer brødlignende. Tekniske termer her.
Baking Med Gjær Guide
Referanse Denne Baking Med Gjær Guide når du arbeider med bakegjær. Jeg inkluderer praktiske svar på alle dine vanlige gjærspørsmål.
det er to stiger. Den første stigningen er rett etter at deigen er tilberedt og tar ca 2 timer. Den andre stigningen er etter at du har formet deigen til 16 baller og tar ca 1 time. All gjærdeig … nei, skrap det. All god gjærdeig tar tid å utvikle sin smak, gluten og stige – så forvent ikke å bris gjennom oppskriftens trinn. Du kan rush mange ting i livet, men du kan ikke rush brød.
Dette er ikke en oppskrift på noen som har det travelt.
fordi virkelig god, kvalitet-smaker brød ikke kan gjøres i en hast. Selv om deigen tar tid å utvikle og stige, er det mer ventetid enn arbeidstid i denne honning smør roll oppskrift. Som gir deg tid til å faktisk forberede hovedbegivenheten til måltidet! Som kremet kyllingnudelsuppe, sunnere makaroni og ost, Og Thanksgiving kalkun. (!!!)
og heldigvis kan du komme i gang med disse rullene på forhånd. Make-ahead ruller til unnsetning! Sørg for at du leser mine make-ahead instruksjoner i oppskriften.
etter at rullene bake til gyldenbrun, smør dem med honningsmør. Jeg foretrekker å spre honning smør på ruller etter at de bake i motsetning til før de bake. Hvorfor? Spre eller børste smør på toppen av den delikate, luftige unbaked roll veier dem ned og oppfordrer dem til å deflate. Å miste puff! Vi vil ikke miste puff! Så vent til de er gyldne, varme og toasty rett fra ovnen. Deretter sprer du på de gode greiene og la det suge inn i hver sprekk.
disse myke og fluffy honning smør ruller. Jøss. Du må bake dem akkurat dette sekund! De vil stjele showet på alle fremtidige middager. De vil være snakk Om Thanksgiving Og Julebord. De vil trøste deg på mørke dager. De vil lagre tallerkenen din full av tomatsaus. De vil ta over verden!!
Alt annet enn vanlig.Instagram instagram ikon pinterest pinterest ikon facebook facebook ikon skriv ut skriv ut ikonet firkanter firkanter ikon
Beskrivelse
disse prøvde & ekte honning smør ruller er min favoritt middag ruller å lage! De er utrolig myke, myke og smelter bare i munnen din.
Ingredienser
- 1 kopp (240 ml) helmelk, varmet til ca 110°F*
- 2 og 1/4 ts Red Star® Platina gjær
- 1/2 ts granulert sukker
- 1/4 kopp (84g) honning
- 1 stort egg + 1 eggeplomme
- 1/4 kopp (60g) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 1/2 ts salt
- 3 Og 1/2 Kopper (452g) brød mel (skje & flatet)
Topping
- 1/4 kopp (60g) usaltet smør, veldig myk
- 2 Ss (42g) honning
Instruksjoner
- Hell varm melk i bollen av et stativ mikser utstyrt med en deigkrok vedlegg. Eller, hvis du ikke eier en stativmikser, en vanlig stor blandeskål. Dryss gjær og 1/2 ts sukker på toppen av melken. Gi det en lett røre med en skje og la det sitte i 5 minutter. Blandingen skal være skummel etter 5 minutter. Hvis ikke, start på nytt med ny gjær.
- hvis du ikke har en mikser, kan du blande for hånd i dette trinnet. Med stativmikseren kjører på lav hastighet, tilsett honning, egg, eggeplomme, smeltet smør, salt og 3 kopper mel. Slå på lav hastighet i 1 minutt, tilsett deretter resterende 1/2 kopp mel. Slå på lav hastighet i 1 minutt som alt kombinerer. Deigen skal være tykk, men myk. Og bare litt klissete. Det bør trekke vekk fra sidene av bollen som den blander. Når den gjør det, er den klar til å knede. Hvis deigen er for klebrig til å håndtere-legg til mer mel, 1 Spiseskje om gangen. Pass på at du ikke legger for mye ekstra mel; du vil ha en myk, litt klebrig deig.
- Form deigen til en ball og slå den ut på en melet overflate. Knead i 2 minutter– legg deretter i en smurt bolle – jeg bruker vanligvis bare olivenolje eller nonstick spray. Vri deigen over for å belegge alle sider. Dekk bollen med plastfolie og legg den i et varmt miljø for å stige til doblet, ca 2 timer. For dette varme miljøet forvarmer jeg ovnen til 200°F (93°C), deretter slår jeg av ovnen og plasserer bollen inne i den varme ovnen.
- når du er doblet i størrelse, slå ned deigen for å frigjøre luftbobler. Fjern deigen fra bollen og skru den ut på en melet overflate. Slå ned igjen for å slippe ut flere luftbobler om nødvendig. Ved hjelp av en skarp kniv, kutt deigen i halvparten. Skjær hver halvdel i 8 like stykker for totalt 16 stykker som er ca 1/4 kopp hver-golfball størrelse, gi eller ta. De trenger ikke å være perfekte! Form til baller så godt du kan og ordne i en smurt 9×13 bakepanne. Løst dekke med plastfolie og la det stige til doblet i størrelse og puffy, ca 1 time.
- Forvarm ovnen til 350°F (177°C). Bake rullene i 18-21 minutter til toppene er gyldenbrune og kantene på hver rulle ser tilberedt ut. Mens rullene bake, bland topping ingrediensene sammen for å lage en kremet honning smør. Fjern rullene fra ovnen når de er ferdige og børst eller spred en generøs mengde honningsmør på hver varm rulle. Server med gjenværende honningsmør.
- Dekk til rester og oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 uke eller frys i opptil 3 måneder, og tine over natten i kjøleskapet. Varm opp i en ovn på 300°F (149°C) i 10 minutter.
Notater
- Fortsett & Over Natten Instruksjoner: etter at deigen har steget to timer i trinn 3, slå ned deigen inne i blandebollen og dekk bollen tett med plastfolie. Kjøl over natten eller i opptil 2 dager, fjern deretter fra kjøleskapet og fortsett med trinn 4. Eller fryse i opptil 2 måneder, så la det tine over natten i kjøleskapet og fortsett med trinn 4.
- Brødmaskin: jeg har fått noen spørsmål om at disse rullene blir laget i en brødmaskin. Svaret er ja, på deigsyklusen.
- Melk: Lavere fettmelk eller vann kan erstattes, men rullene vil ikke smake så myk og rik. De vil være mer seig, tett og brød-y.
- ikke la av at honning smør topping! Rullene vil mangle litt smak uten det. Jeg foretrekker å spre honning smør på ruller etter at de bake i motsetning til før de bake. Årsaken er at spredning eller børsting av smør på toppen av den delikate, luftige, ubakte rullen veier dem ned og oppfordrer dem til å deflate. Best å spre på honning smør rett etter baking.
- Referanse Min Baking Med Gjær Guide for svar på vanlige gjær Spørsmål.
Nøkkelord: honning smør ruller, middag ruller