Frysing av sjømat dreper faktisk parasittene i visse fisk.
siden kamskjell kan huse parasitter, vil frysing bare være gunstig. Men i virkeligheten er parasitter i kamskjell sjeldne, og ingen dødsfall har blitt rapportert for dem.
når du sakte fryser, påvirker du tekstur av fisk eller sjømat, men du har en-26c fryser som betyr at temp-gradienten sannsynligvis var tilstrekkelig stor nok til å kjøre ned temp inne i sjømat sammen med super freeeze-funksjonen.
jeg ville tine dem og spise dem rå uten å tenke for mye personlig.
som en fremtidig guide se dette dokumentet på fryse parasitt ødeleggelse.
nemlig
Frysing
3-402. 11 Parasitt Ødeleggelse.
(A) Unntatt som angitt i ¶ (B) i denne delen, før service eller salg i klar-til-å-spise form, rå, rå marinert, delvis kokt, eller marinert-delvis tilberedt fisk skal være:
(1) Frosset og lagret ved en temperatur på -20°C (-4°F) over eller under for et minimum av 168 timer (7 dager) i en fryser;
(2) Frosne ved -35°C (-31°F) over eller under inntil solid og lagret ved -35°C (-31°F) eller lavere i minst 15 timer; eller
(3) Frosne ved -35°C (-31°F) over eller under inntil solid og lagret ved -20°C (-4°F) eller lavere i minst 24 timer.
(B) Avsnitt (A) i denne delen gjelder ikke for:
(1) Bløtdyr skalldyr;
(2) Tunfisk av arten Thunnus alalunga, Thunnus albacares (Gulfinnet tunfisk), thunnus atlanticus, Thunnus maccoyii (Blåfinnet tunfisk, Sør), Thunnus obesus (Bigeye tunfisk), Eller Thunnus thynnus (Blåfinnet tunfisk, Nord); eller
(3) Akvakulturfisk, som laks, det:(A) hvis oppdrettet i åpent vann, er oppvokst i merdene, eller
(b) er oppvokst i landbaserte operasjoner som dammer eller tanker, og
(c) er matet formulert feed, slik som pellets, som inneholder ingen levende parasitter infective til akvakultured fisk.
(4) Fiskeegg som er fjernet fra nøste og skylt.