0
0
1
Du tenker sannsynligvis..Suppe? I denne typen vær?
jeg beklager venner, men jeg måtte dele denne oppskriften før den ble begravet på baksiden av hodet mitt. Og med mitt fantastiske minne, vil jeg nok glemme det når vinteren ruller rundt.
jeg har hatt denne fantastiske suppen mange ganger, men gjør aldri en innsats for å gjøre det hjemme på grunn av sin lange prosess. Så jeg bestemte meg for å gi det et forsøk i dag.
Hu Tieu Nam Vang Eller Phnom Phenh Nudler er opprinnelig Fra Kambodsja, migrert Til Sør-Vietnam og hadde blitt en stift I Vietnamesisk kultur. Dette er en populær frokost og middag nudelsuppe som topping kan variere avhengig av regionen. Hu tieu Nam Vang kan serveres tørket eller med buljong. Nudlene som brukes her er seige nudler, laget av tapiokastivelse i stedet for risnudler.
Sør-Vietnam er hjemmet til nudler suppe. Det er mange variasjoner av dem: risnudler Som Pho, eller eggnudler, vermicelli nudler, etc. Denne retten skille seg fra andre nudler suppe på grunn av sin seig nudler, ledsaget av bakken svinekjøtt, svinelever og vaktel egg, en må ha I en herlig bolle Med Hu Tieu Nam Vang.
dette noodle parabolen stjal sødme kjøttkraft fra svinekjøtt bein, reker, velsmakende smak fra bakken svinekjøtt, og oppsiktsvekkende oppmerksomhet fra vaktel egg, og fargerike greener.
Dette er en tidkrevende rett, men jeg håper du gir det et forsøk, du vil være overbevist om at det smaker bedre enn den velkjente Vietnamesiske Pho!
- til suppen:
- 2 lb svinekjøtt neck bein
- 5 lb svinekjøtt tilbake bein
- 1 medium daikon reddik (skrelt og hakket i 1 tomme)
- 1 gul løk (skrelt)
- 5-10 rock sukker (størrelse på en tommel)
- 1 kopp tørket reker (dynket i vann og drenert)
- 8 liter vann
- 3 ss salt
- 3 ss fiskesaus
- for topping
- 3 ss olje
- 1 ss sjalottløk (hakket)
- 1 ss hvitløk (hakket)
- ½ lb malt svinekjøtt
- 12 vaktelegg (kokt)
- 1 haug med gressløk (hakket i 3 tommers lengde)
- 1,5 lb svinekjøtt rumpe (tynt skiver)
- ½ lb svinelever (tynt skiver)
- 1 lb reker (skrelt & deveined)
- 3 kopper bønnespirer
- 1 liten gjeng Kinesisk selleri (hakket i 2 tommers lengde)
- lime kiler, fiskesaus & chili pepper å tjene på siden
- 3 pakke med tørket seig nudler
- Vask svinekjøtt bein under kaldt vann og legg i en stor gryte (ca 12 quarts). Parboil svinekjøtt bein for å fjerne eventuelle skum og urenheter. Skyll bein godt under kaldt vann og vask potten
- Overfør beinene tilbake til potten og tilsett 8 liter vann. Legg i daikon reddik, løk, stein sukker, svinekjøtt rumpe, tørket reker. Ta det med til en byll og skumme av overflødig skum. La kjøttbøten simre under middels varme i omtrent en time (eller mer hvis tiden tillater det)
- i Mellomtiden forberede toppings. I en liten gryte, legg til nok vann til å dekke svinelever. Legg i en klype salt og kok svinelever til kokt, ca 15 minutter, avhengig av størrelsen på svinelever, må du kanskje lage mat lenger. Overfør svinelever i et isbad for å avkjøle helt før skiver
- Skyll den lille gryten og tilsett litt mer vann for å koke reker. Fjern og avkjøl helt.
- I en liten stekepanne, tilsett olje, hvitløk og sjalottløk og stek bakken svinekjøtt. Smak til med salt og pepper. Overfør til en serveringsplate for senere.
- På dette punktet, sjekk på svinekjøtt baken for å se om det er kokt. Fjern svinekjøtt rumpe og overføre til et isbad før kutting.
- Krydre suppegryten med salt og fiskesaus. Avhengig av typen fiskesaus, kan du legge til mer eller mindre i henhold til din smakpreferanse.
- Kok nudler i henhold til pakkeinstruksjon.
- for å sette sammen nudelsuppen: legg noen nudler i en serveringsskål, hell suppen over nudlene. Legg i pålegg: reker, svinekjøtt, vaktelegg, svinelever og malt svinekjøtt. Pynt med gressløk, Kinesisk selleri, bønnespirer. Toppen av med et dryss av sitronsaft & svart pepper
- Sørg for å ha nok tørkepapir til å tørke svette!!
- Nyt!
- * Merk: hvis du ikke finner seige nudler, kan risnudler også brukes