en overraskende jordnær vri på common habanero…
Sjokolade habanero raske fakta:
- Scoville heat units (SHU): 425,000 – 577,000 SHU
- Mediate heat: 501,000 SHU
- Opprinnelse: Karibisk
- Capsicum arter: Chinense
- Jalapeñ referanseskala: 53 til 231 ganger varmere
- Bruk: Kulinarisk
- STØRRELSE: CA 2 INCHES LANG, KONISK
- smak: Søt, Fruktig, Jordnær, Røykfylt
Sikker på at du vet hva sjokolade er, og hvis du er litt av en varm pepper fan, har du en ide om hva en habanero er. Hva er en chocolate habanero? Det er ikke en linje med krydret godteri, det er sikkert. Nei, dette er en cultivar av habanero peppers, som Den Røde Savina habanero, som pakker en seriøs slag. Faktisk er Det enda spicier enn Den Røde Savina med unike jordiske og røykfylte undertoner som utfyller deres typiske habanero-søthet.
Sjokolade habaneros er varmere enn vanlige habaneros?
De er. Når det gjelder Scoville – skalaen, har sjokolade habaneros en tendens til å slå rundt 425.000-577.000 scoville-varmeenheter. Det kan lett være dobbelt så varmt som en vanlig habanero. Versus Den Røde Savina, sjokolade habaneros er svært like i form av varme. Hovedforskjellen: den mildeste sjokoladen (rundt 450 000 SHU) vil alltid være varmere enn den mildeste Røde Savina (350 000 SHU).
med jalapeñ referansepunkt snakker du i gjennomsnitt 142 ganger varmere enn en mild jalapeñ. Dette gjør chocolate habaneros en av de heteste paprikaene rundt, men fortsatt betydelig mildere enn hoppet opp til ghost pepper (starter på 855,000 SHU).
Er det forskjellige varianter av sjokolade habaneros?
Det er. Som de fleste chili peppers finnes det ulike dyrkede varianter rundt om i verden som dyrkes for bestemte egenskaper og selges. Du vil se mange forskjellige navn for disse chiliene: svart Kongo, mørk habanero, Jamaicansk varm sjokolade, svart habanero, Senegal varm sjokolade og Cubansk habanero bare for å nevne noen. Disse er alle dyrkede variasjoner av habanero som deler lignende mørke utseende, jordaktig søt smak (med små variasjoner) og stortidsvarme (igjen med små variasjoner).
sjokoladene har en tendens til å være litt større enn din typiske habanero pepper-ca 2 inches i lengde. De starter smaragdgrønn og når de modner, tar de den unike mørkebrune fargen.
hva smaker sjokolade habaneros som?
disse er fortsatt habaneros, så det er en fruktig sødme bak den ekstreme varmen. Men i motsetning til andre chilipepper i familien, sjokolade bringe en unik snev av earthiness og smokiness til opplevelsen. De er en utmerket chili for En Meksikansk mole saus, eller hvis du liker rik salsa med en earthier smak, bruke sjokolade habaneros er et godt valg. Prøv å parre dem med mer skarp eller earthier frukt i salsas som aprikoser og rosiner.
hvor kan jeg kjøpe sjokolade habaneros?
I Motsetning til din vanlige habanero, er det ikke sannsynlig at du finner sjokoladesorter i ditt lokale supermarked. Du kan imidlertid bestille frø og planter på nettet. Det er også et bredt utvalg av salsa og varme sauser tilgjengelig som har disse chili peppers, og de spiller vanligvis opp den røykheten du finner med chili.
hvis du elsker røykfylt varme, vil du definitivt sjekke sjokolade habanero ut. Hot sauser og chili gnir som er laget med det er en mega-krydret alternativ til en chipotle gni for steker og annet kjøtt. Det er et klart steg opp, så vær forberedt!