Skitne Blåmuggost Oliven Martinis

«Skru det, la oss gjøre Det» – Richard Branson

Jeg er tilbake! Kort tid etter å ha publisert dette innlegget, tok 2018 en uventet sving da Mr. Wallace og jeg opprørte alle våre bestlagte planer og bestemte oss for endelig å bli Virkelige Voksne: vi kjøpte et hus i forstedene. Som tilfellet er med de siste forstads new Jerseyan hjem-kjøpere, vi droppet en del av endring på Et Forbud-era hus i desperat behov for oppdatering i den mest sjarmerende, idylliske lille byen bare tretti minutter fra New York. Så det er der jeg har vært. Ikke lenger er vi overgrodde barn med disponibel inntekt, romping rundt i byen, navigere i en liten leilighet uten skap, prøve nye restauranter og forbanne t-banen. Nei, vi er suburbanites nå. Ahh, ekte Amerika, vi hilser deg, vi blir med i dine ranger. Vi klipper plenen vår, klager over våre skatter, og føler oss mildt fornærmet når en fremmed parkerer foran huset vårt, til tross for at det er helt lovlig.

men nå er det 2019, og jeg føler meg stabil og avgjort. Jeg planlegger fortsatt å takle alle de matlagingsprosjektene jeg forsømte denne tiden i fjor, som å mestre gnocchi og ravioli, og overvinne frykt for phyllodeig og fisk med øyne fortsatt i stikkontaktene. Jeg ser også frem til å tilbringe mye mer tid med deg i dette rommet. La oss komme i gang!

Drinker er i orden. Spesielle drinker, som en nylig oppdaget cocktail som raskt har hoppet linjen for å bli en av mine nye favoritter gjennom tidene.

Det startet ikke på den måten. Først leste jeg oppskriften og skjønte at det ville være ost i cocktailen. Jeg mener det bokstavelig talt: det er ost i cocktailen. Jeg hadde aldri hørt om et slikt konsept; og tilsynelatende er jeg denne plebe som hører «sette ost i cocktail» og bilder noen odious concoction som rist skarp gul cheddar over en rum og cola, eller kanskje flytende en bit Av Kraft singler oppå en margarita. Heldigvis ble den første skepsisen raskt forvandlet til intriger, og jeg er så glad jeg ga dette en tur.

det er sannsynligvis den sexigste cocktailen jeg noensinne har hatt. Hvorfor? Jeg tror i stor grad det er fordi dette ikke er en cocktail du kan kaste sammen etter en dårlig dag på jobb på en vanlig tirsdag. Dette tar tid og omsorg for å få detaljene akkurat, og etter at du har vært så gjennomtenkt med detaljene, vil du ikke dele den med bare noen, og du vil sannsynligvis ikke drikke det alene heller. Og stol på meg, du vil definitivt få detaljene akkurat. Jeg skal lede deg gjennom det.

Først er det viktig at du starter med å velge riktig oliven. De må være grønne, pitted av en maskin, og store, For Eksempel Cerignolas. Det er bare ikke det samme med et større antall mindre oliven, så ikke gjør det.
Deretter må du velge riktig blå ost. Ingenting er for mykt og ingenting er for røykfylt. Jeg brukte Cabrales (noen ganger merket Valdeon) Fra Spania, Men Roquefort fungerer også. Det må kjøpes i en kil eller blokk-ingen av de pre-smuldret ting. Pass på at den har kommet rett fra kjøleskapet, da dette vil gjøre det mye lettere å jobbe med.
Plasser to martini-briller i fryseren for å slappe av.
Nå vil du sette stemningen. Dim lysene litt, sette riktig sexy musikk går, og fjerne en ren plass på bar eller spisebord.
Ok, nå er du klar til å tilbringe litt tid-helst med noen du virkelig vil sove med på slutten av kvelden – forsiktig fylle nøyaktig riktig mengde blåost i hver oliven. Når du er ferdig, bør hver oliven være som en kvinne som har perfekt passende undertøy: de fleste av de gode greiene er skjult for å bli oppdaget senere, men det er litt å snike seg ut toppen, noe som gir deg en smak av hva deliciousness venter på deg.
Tre tre oliven på hver av to små drikkespyd av metall. Nå bland og hell martini-om Du Er På Team Shaken eller Team Stirred er ikke min virksomhet.
Og nå er du i sexy martini nirvana-nyt det sakte, ok?

{Oppskriften er hentet Fra Home Cook Av Alex Guarnaschelli}