uansett om matvirksomheten din er stor eller liten, må du sannsynligvis inkludere en ingrediensliste på emballasjen. Mens ernæringsfaktaetiketten har et unntak for små bedrifter, gjør ingredienslisten ikke.
Vi går over hoveddelene av en ingrediensliste og hvordan du sikrer at du er kompatibel. Hvis du vil ha all nitty gritty, kan du lese FDA-koden selv.
Ingredienser Og Deres Rekkefølge
den viktigste delen av en ingrediensliste er å liste hver ingrediens i synkende vekt rekkefølge. Det betyr at den mest utbredte ingrediensen går først, og ingrediensen du bruker minst av i oppskriften, går sist. Husk at dette er basert på vekt, ikke volum.
Ingredienser bør være oppført ved hjelp av deres «vanlige» navn. EKSEMPLET FDA gir er å bruke «sukker» i stedet for «sukrose». Du får ideen.
hvis noen ingrediens har sin egen liste over underingredienser, bør disse underingrediensene være oppført i parentes. Som et eksempel, hvis oppskriften din bruker pakket tomatsaus, vil du liste opp hver ingrediens, og når tomatsaus kommer opp, vil du liste det noe som «Tomatsaus (Tomat Puree (Vann, Tomatpasta), Vann, Mindre enn 2% Av: Salt, Sitronsyre, Krydder, Tomatfiber, Naturlig Smak)».
Unntak
det er grunnleggende. Det er imidlertid noen få unntak som lar deg endre ingredienslisten din.
Ingredienser som er 2% eller mindre av hele oppskriften (etter vekt) trenger ikke å være oppført i synkende vekt rekkefølge. De kan plasseres på slutten av ingredienslisten etter en uttalelse Som «Inneholder 2% eller mindre av …»eller» Mindre enn 2% av …».
Visse krydder trenger ikke å bli erklært ved navn, men kan bli oppført samlet og erklært bare som «krydder». Så, hvis oppskriften din har kanel, sort pepper og ingefær, kan du liste dem alle sammen som «krydder».
Tillegg
Kjemiske konserveringsmidler må også inkluderes sammen med funksjonen de tjener i oppskriften, for eksempel «konserveringsmiddel», «en mugginhibitor», «for å fremme fargelagring» og noen få andre. For eksempel kan askorbinsyre være oppført som «Askorbinsyre for å fremme fargelagring».
Formatering
det er ikke på langt nær så mange formateringsregler for ingredienslisten som det er for ernæringsetiketter. Det er vanligvis bare tekst lagt ut under ernæringsetiketten, men det er noen regler å følge.
skriften må være en viss størrelse. Referansen er at små bokstaver » o » må være minst 1/16 av en tomme. Det må også være leselig og lett å lese.
når det gjelder etikettplassering, bør ingredienslisten være på samme del av etiketten som adressen til produksjon (eller pakking eller distribusjon). Det kan være enten før eller etter ernæringsetiketten hvis pakken din har en.
Siste Tanker