disse stekt kylling burgere er ultra sprø og helt fullstappet med smak. Enda bedre, de kunne ikke vært enklere å lage!
DEN ULTIMATE Kfc Stil Kylling Burger!
For ekte skjønt, er det noe bedre i livet enn å pakke koteletter rundt en burger fra KFC når du er utenfor sulten? Nei er svaret. Nei er DET eneste svaret. Men jeg vil gjerne kaste min 2 pence inn og foreslå denne hjemmelagde versjonen kan, bare mai, være mer tilfredsstillende enn noen kyllingburger du noen gang har prøvd (vennligst ikke saksøke MEG KFC). Her er hvorfor du KOMMER TIL Å ELSKE disse kylling burgere:
- Ultra Crispy-Her skal jeg vise deg noen tips og triks for å få tenner-knusende-sprø kylling.
- Øm og Saftig-Ikke mer tøff og tørr kylling, disse burgere smelter i munnen din øm!
- Sprengning med smak – både kylling og fyllinger tilbyr en absolutt killer kombinasjon av smaker.
mens steking av kylling kan virke som et problem, lover jeg deg at det er veldig rett frem. Selv om du ikke har erfaring med frityrsteking. Følg meg…
Kyllingbryst Burger
for denne oppskriften vi kommer med boneless skinn kyllingbryst. De fleste kyllingburgeroppskrifter finner du bruk bryst, hovedsakelig fordi de er større enn lår. Det gir deg mer av den klassiske smaken også, lår pleier å bli brukt mer i stekt kylling smørbrød eller Flere Asiatiske retter.
Pund den kyllingen!
jeg mener pund kyllingbrystet. Ikke en actu … glem det. Pounding kyllingen tjener to formål:
- det sikrer at brystet er jevn tykkelse, noe som sikrer at kyllingen kokker jevnt.
- det mørt kjøttet og reduserer risikoen for at det kommer ut tøft & seigt.
du kan bruke en klubbe, tung panne eller en kjevle(som jeg bruker her). Bare dekke med plastfolie og pund til brystene er jevn tykkelse.
Karnemelk Marinert Kylling
Karnemelk er HELT NØKKELEN til deliciousness av disse burgere. Marinering av kylling i kjernemelk tenderises kjøttet og fungerer som en flott gateway for å injisere krydder i kyllingen.
hvor lang tid å marinere kyllingen?
Ideelt du leter etter 4 timer, over natten er enda bedre. Når det er sagt, bare marinere så lenge du har tid til. Selv bare 30 minutter gjør verden av forskjell!
bare bland krydder i med kjernemelk, bland i kylling deretter tett dekke og hvile i kjøleskapet. Når du har marinert kyllingen, er det viktig å få kyllingen ut av kjøleskapet 30 minutter før det trengs. Du vil ha kyllingen nær romtemp før den er stekt. Frying kald kylling vil føre til at den griper opp og blir tøff / seig.
Mudre at kylling!
Alrighty, kylling tilstrekkelig marinert, la oss snakke mudring. For dette stadiet er alt du trenger en andre runde krydder, bakepulver (reagerer med oljen og forårsaker ekstra bobler for å sikre at smeten blir ekstra sprø) og mel.
Mine to hovedtips på mudringsfasen er:
- Pass på at du blander krydder i melet helt for å sikre at de er jevnt fordelt over kyllingen.
- Virkelig ta deg tid til å sikre hver krik og krok av kyllingen er mudret med mel. Virkelig trykk den inn i kyllingen for å sikre at den er helt belagt.
når du har mudret, gi kyllingen en god shake for å kvitte seg med overflødig mel, og legg deretter til den ene siden.
Deep Fried Chicken Burger
Vennligst Ikke bli skremt av dette stadiet. Det er et ganske idiotsikkert trinn, og fordi du har pounded kyllingen, er det ganske raskt også. La oss treffe noen spørsmål rett utenfor balltre:
Hvor varmt skal oljen være?
jeg anbefaler på det sterkeste å få et kjøkkentermometer for frityrsteking. Du vil at oljen skal komme TIL 180C / 356F. når kyllingen treffer oljen, vil temp slippe, noe som er greit, men du vil beholde den på en jevn 165c/300F. etter hver batch får du den tilbake til 180C/356F.
Hva er den beste oljen å bruke?
du vil bruke en olje med høyt røykepunkt som vegetabilsk/solsikke / rapsolje. Olivenolje er ikke egnet for frityrsteking, da den har et lavt røykepunkt.
hvor lang tid å steke kyllingen?
Dette vil helt avhenge av tykkelsen og størrelsen på kyllingen din, men som en grov guide snakker du rundt 4-5mins, så flip og fortsett for en annen 2-3mins til helt gylden og skarp. Men igjen, dette vil avhenge av størrelsen på kyllingen din. I alle tilfeller vil du interne temp av kylling å nå 75C / 165F. Også ta i betraktning kyllingen vil fortsette å koke litt når fjernet fra oljen.
Ultra Sprø Kylling!
Derfra vil du hvile kyllingen på en rist. Jeg anbefaler ikke å legge på papirhåndklær, jeg finner faktisk dette fører til at kyllingen damper inn i papirhåndkleet og demper smeten.
Topptips – for EKSTRA sprøhet dryss en klype salt over kyllingen når den er frisk ut frityrgryten. Dette vil trekke ut noen endelige biter av fuktighet fra røren.
Alrighty, tid til å bygge en burger (bygge en bjørn du var så i fjor..) Her er de vanlige mistenkte i mine kyllingburgere:
Kylling Burger Pålegg
- Coleslaw-Hjemmelaget er å foretrekke, Men din favoritt butikk har kjøpt kan sub!
- Honey sriracha-bare bland opp rennende honning og sriracha, jeg går vanligvis for en 50/50 splitt, men jobber til preferanse.
- Bacon-Trenger jeg å rettferdiggjøre dette?!
hva å tjene med kylling burgere?
Ærlig, Disse er ganske intense av seg selv. Men hvis du leter etter noen nibbles å gå langs siden, sjekk ut disse:
- Kremet Potetsalat
- Bakt Avokado Frites
- Ovnsbakt pommes Frites (Eller Søtpotetfries)
- Bakte Potetkiler
hvis du leter etter lignende oppskrifter sjekk ut disse skjønnhetene også:
- Buttermilk Stekt Kylling
- Krydret Stekt Kylling Anbud
- Hjemmelaget Popcorn Kylling
- Sprø Kylling Wraps
Alrighty, la oss brette inn den fulle oppskriften på disse sprø kylling burgere skal vi?!
Hvordan lage Hjemmelagde Kylling Burgere (Full Oppskrift & Video)
Sprø Kyllingburgere
Lagre Lagret! Skriv Ut Pin
Utstyr:
-
Plastfolie & Kjevle eller Klubbe (for pounding kylling)
-
Stor Gryte & Tang (til frityrsteking)
-
Stor Dyp Skål (for marinering)
-
Stor Grunne Bolle eller Buet Brett (for mudring)
-
Skarp Kniv & Skjærefjøl
-
Kjøling Rack
-
Kjøkken Termometer
-
Liten Pott (for honning / sriracha)
-
Papirhåndklær
Ingredienser (sjekkliste):
Burger
- ▢ 4 Boneless Skinnfrie Kyllingbryst (se notater)
- ▢ 1 kopp Coleslaw eller etter behov
- ▢ 8-12 rashers Av Bacon, tilberedt til preferanse (2-3 per burger)
- ▢ Honning + Sriracha (50/50 forhold, antall til preferanse)
- ▢ 4 Burgerboller, ristet
- ▢ 3-4 Kopper / 750ml-1liter vegetabilsk olje (se notater)
Våt Blanding
- ▢ 1 1/4 kopper / 300ml Kjernemelk
- ▢ 1 ts Hver: Paprika, Salt
- ▢ 1/2 ts hver: Løk Pulver, Hvitløk Pulver, Hvit Pepper, Cayenne Pepper
Tørr Blanding
- ▢ 1 3/4 kopper/250g Vanlig / Alle Formål Mel
- ▢ 2 ts Paprika
- ▢ 1 ts Hver: Bakepulver, Oregano ,Salt
- ▢ 1/2 ts hver: Løkpulver, Hvitløkspulver, Cayennepepper
- ▢ 1/4 ts Svart Pepper
Instruksjoner:
-
Legg kyllingebrystene på en flat overflate og dekk med et ark med klamfilm(klem rundt kantene slik at ingen juice unnslipper). Pund med en rullestift eller klubbe til jevn tykkelse, men ikke så mye de begynner å rive fra hverandre. Du leter etter rundt 3/4 » tykkelse. Hvis brystene er spesielt lange, kan du kutte av enden av halen for å gjøre dem mer sirkulære og burgerformede (husk at de også vil krympe litt når du steker).
-
I en stor bolle, kombinere 1,25 kopper / 300ml buttermilk med 1 ts paprika & salt og 1/2 ts løk pulver, hvitløk pulver, cayennepepper og hvit pepper. Plasser i kyllingebrystene, bruk tang til å belegge og tett dekke med klamfilm og marinere i kjøleskapet. Jeg anbefaler et minimum av 4 timer (opp til over natten), men bare så lenge du har tid til. Ta kyllingen ut kjøleskapet 30mins før nødvendig å bringe nær romtemp (se notater).
-
i en stor grunne bolle (eller buet brett) kombinere 1,75 kopper / 250g mel med 2 ts paprika, 1 ts oregano, bakepulver & salt, 1/2 ts løkpulver, hvitløkspulver & cayennepepper og 1/4 ts sort pepper. En etter en frakk brystene i mel, gjør at du helt frakk hver gang. Virkelig komme i alle sprekker og sprekker av kyllingen. Plasser til den ene siden.
-
i en stor gryte eller dyp panne varme opp oljen TIL 180C / 356F. i grupper på 1-2 (avhengig av pottestørrelse), plasser kyllingen forsiktig i den varme oljen. Temp vil trolig falle, og det er greit, men sørg for at temp forblir på rundt 165C / 300F som kylling frites. Avhengig av størrelsen og tykkelsen på brystene dine ser du på rundt 4-5mins på den ene siden, så flip og fortsett å steke til gylden. Den interne temp av kylling bør nå 75C / 165F. Forsiktig fjerne Og hvile På rist med papirhåndklær under (ikke plasser direkte på papirhåndkle eller de vil miste sprøhet). Ta med oljetemp tilbake opp TIL 180C / 356F mellom hver batch.
-
Stable burgere i følgende rekkefølge: bunn bun, coleslaw, kylling, bacon, honning sriracha, topp bun. Nyt!