Del Denne Oppskriften!
- Dele
- Tweet
- Pin98
Slå pommes frites til en sunn forrett med Disse Sprø Ovnbakt Aubergine Frites! De er bakt i ovnen til sprø på utsiden og øm innvendig. Server med en trio sauser på neste fest!
det er noe med pommes frites som er så gøy! Ta bort den dype stekte potetdelen, og de er den beste snacken i verden! Så hvorfor ikke gjøre dem sunnere og fortsatt deilig?
disse aubergine frites er en morsom bite sized forrett alle vil elske dipping! Jeg kuttet min aubergine i pinner, panert hver pinne i en panko, Parmesan, urt belegg og deretter bakt dem i ovnen til de er gyllenbrune og sprø. De er en morsom fest forrett eller snack som kan også gjøres på forhånd!
Hvordan Kutte Dine «Frites»
Det er ingen riktig eller feil måte å kutte aubergine på. Hvis du vil ha korte, fete frites, flott! Lange, tynne pommes frites? Ikke noe problem. Bare husk å justere baketiden tilsvarende. Jo tykkere yngel, desto lengre vil de trenge!
Batonger
Cutting Alternativ #1
mattelæreren i meg kuttet min aubergine frites i lignende «rektangulære prismer». Kokken i meg kuttet min aubergine frites i «batonger». Uansett, du vet hva frites skal se ut, så klipp dem slik du liker dem. Jeg tror frites ser bedre ut når de er alle i samme størrelse og form (Se bilde). Du kan se hvordan jeg trimmet av toppen og bunnen av eggplantet først, så barberte jeg av eggplantets runde mage og skapte et mer rektangulært stykke å jobbe med å gi meg 6 flate sider.
når du har en lang mursteinlignende form, er det ganske enkelt å kutte i pinner. Bare fortsett å kutte eggplantet i halv til du har den størrelsen du vil ha. Dimensjonene på pommes frites er 1 «x 1 » x 1″. Hvem måler? * Bare ikke kutte frites for tynn eller forholdet mellom breading til aubergine vil være av.
Med det sagt, fordi eggplanter ikke er rektangulære, vil du ha litt avfall hvis du er ute etter perfekt rektangulære «batonger». Fortsett å lese hvis du vil ha minimalt med avfall.
Cutting Alternativ # 2
hvis du ønsker å bruke opp så mye av aubergine som mulig, først starte med å trimme av endene.
deretter kutte aubergine i runde plater som er ca 1 » tykk. Til slutt kutt hver plate i lange pinner. Disse blir pommes frites.
de vil være alle forskjellige størrelser, men det er greit. Bare husk at hvis noen av pommes frites ER for små, vil de lage mat raskere enn de andre, så grøft de små eller bare ta dem ut av ovnen tidligere.
Baking Tips
Aubergine kokker veldig lett, så du må være forsiktig så du ikke overcook frites ellers kan du ende opp med grøtaktig frites. Aubergine absorberer også olje og fett som en svamp, så legg ikke olje direkte til eggplantet ditt.
du må belegge eggplantet i et breadcrumb belegg, slik at det bidrar til å holde eggplantet opp mens du lager et knasende eksteriør. Jeg valgte din standard breadcrumb, egg vask og mel belegg fordi det er en no-fail måte å låse i fuktighet og samtidig opprettholde sprøhet.
Når aubergine pinner er alle belagt grundig i brødsmuler, vil du plassere dem opp på en stekeplate foret med bakepapir. Tillat en tomme eller så mellom hver pinne.
Peeling Din Aubergine
du TRENGER ikke å skrelle det, men jeg anbefaler peeling! Ikke peeling det vil påvirke tekstur av frites og gjøre det tøffere å tygge.
Krydder Tips
Aubergine ER VELDIG tørt så du definitivt ønsker å krydre frites godt! Du kan gjøre dette på flere forskjellige måter. Jeg anbefaler krydder brødsmuler på forhånd eller kjøpe krydret brødsmuler på din matbutikk for å spare tid. Med det sagt, hvis DU liker å bruke krydret brødsmuler, må du legge til litt mer salt!
Dipping Sauser Alternativer
Det er noen forskjellige dipping saus alternativer du kan velge mellom. Jeg foretrekker å ha minst to forskjellige saus alternativer for mine gjester å ha det gøy å eksperimentere med!
- Tzatziki saus er en av mine favoritter. Det er sunt, friskt og går veldig bra med aubergine.
- Marinara saus er alltid en hit og er den mest brukte sausen. Hvis du har en favoritt eller deilig marinara oppskrift, er det nå på tide å trekke den ut!
- En aioli av noe slag er alltid en vinner når det gjelder dipping! Her er noen morsomme aioli oppskrifter du kan velge mellom.
- Honning sennepsaus. Jeg kan dyppe noe inn i dette.
- Sriracha mayo er lett å lage og populært i disse dager.
- HONNING BBQ saus. (Hvis du kan finne en god en!)
- Buttermilk ranch dressing er alltid en fan favoritt og lett å trekke ut.
- vanlig ole ketchup! Barn og voksne elsker det.
Hvordan Lage Disse På Forhånd
Varme forretter Er IKKE lett å forberede på forhånd fordi de enten blir soggy eller tørket ut. Den beste måten å gjøre disse på forhånd uten å miste skarpheten på utsiden og ømheten på innsiden er å bake dem 75% av veien gjennom!
legg Deretter i kjøleskapet på et annet kjølig bakeplate og deksel med folie. Når gjestene ankommer, pop hele ark pan i ovnen og ferdig bake dem de andre 25% av veien! De vil skarpe rett opp igjen!
Tips For Baking Av Eggplantfries
- Pass på at belegget stikker til hver stek pent. Dette betyr belegg hver pinne grundig i mel og egg. Hvis disse to trinnene er gjort nøye, vil brødsmulene dine holde seg godt uten å ha «skallede» flekker!
- Å Legge oljen til brødsmulene dine vil hjelpe dem å brune pent.
- Bruk pergamentpapir for å hindre at de stikker! I min erfaring vil det også hjelpe brune frites jevnere.
- BROIL DEM! Hvis aubergine frites ikke har den fargen du ønsker etter at tiden er ute, slå broiler på og la broiler gjøre bruning for deg!! Du vil kanskje slå aubergine et par ganger, men det fungerer bra.
- Dryss litt salt på aubergine frites mens du forbereder din mudring stasjon. Dette vil bidra til å ta bort bitterheten av aubergine. Bare sørg for å tørke av salt etter så de ikke er altfor salt!
Her er noen andre forretter du kanskje liker:
Sprø Zucchini Squash Chips
Bakt Polenta Frites Med Timian Honning
Bakt Potet Kiler
gresk Fetaost Frites (m / Yoghurt Saus)
Mozzarella Saus Frites
Sprø Ovn Bakt Aubergine Frites (Med Parmesan)
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 lb. Eggplants (kort og fett)
- ▢ 1 Kopp Maisstivelse (eller hvetemel)
- ▢ 2 Store Egg + 1 Tbsp Vann
- ▢ 1 ½ Kopp Panko Brødsmuler
- ▢ ¼ Kopp Parmesan Ost
- ▢ 3 Tbsp Olivenolje
- ▢ ½ Ts. Hvitløkspulver
- ▢ ½ tsp. Løkpulver
- ▢ ¾ ts Salt
- ▢ ½ ts. Pepper
- ▢ 2 Ss. Fersk Hakket Persille
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 425°F.
-
Skjære: Skrell og trim eggplantene dine. Klipp skiver som er ½ «- ¾ » tykk. Deretter kutte disse skivene i 4-6 » lange pinner avhengig av hvor lenge du vil ha pommes frites. (Se bilder ovenfor.) Du bør kunne få ca 10-12 eggplantpinner. Størrelsen på eggplantene dine bestemmer totalutbyttet.
-
Krydder aubergine: Aubergine ER VELDIG tørt. Hvis du ikke krydder eggplantet selv før breading, kan det ikke ha mye smak. Pass på å krydre dine pinner godt med salt og pepper før breading. (Du må øyeboll dette siden mengden salt avhenger av størrelsen på pinnene dine.)
-
Krydder brødsmuler: Tilsett brødsmuler, persille, Parmesanost, løkpulver, hvitløkspulver, salt, pepper og olivenolje til EN STOR bolle og bland godt så oljen dekker alt. Oljen vil hjelpe frites å brune pent. Sett til side.
-
nå sette opp din mudring stasjon ved å helle din maisstivelse på et grunt plate eller tallerken. Deretter rykke eggene i en bred tallerken eller bolle (bred nok for aubergine å passe) og plassere brødsmule blandingen sist på en annen grunne parabolen. Du bør ha en pen «samlebånd». Ha en stor stekeplate klar til å gå med pergament papir. (eller smør bakeplaten godt)
-
Dredge hver pinne inn i maisstivelsen. Dypp deretter hver pinne i eggvasken og sørg for å dekke alle sider. Til slutt, belegge hver pinne i breadcrumb blandingen til helt belagt. Plasser pinner på bakeplaten når du er ferdig. *Tips. Det er raskere hvis du gjør hvert trinn på en gang i stedet for å sende en om gangen gjennom samlebåndet.
-
Stek pommes frites på midtstativet i 15-18 minutter eller til de er gyllenbrune. Serveres varm med noen saus du foretrekker.
Oppskrift Notater
Ernæring
