¡Forbered en lett og deilig stekt ris! Med sine små biter av egg, reker og erter. Visste du at det er mulig å lage stekt ris for 1300 år siden? Det synes dukket opp I Jiangsu-området, og i dag er det fortsatt en av de tradisjonelle retter Av Kinesisk mat. Hvis du liker å prøve risoppskrifter, i Cocina-casera forteller vi deg hvordan du lager en stekt ris I Kinesisk stil og triks for å gjøre det mer løs.
historie av stekt ris
det er ikke kjent nøyaktig når oppskriften kom, men eksperter vet at ris allerede ble dyrket i Kina årtusener siden mellom 8,200 og 13,500 år. Den tidligste nedtegnelsen av stekt ris stammer fra Sui-Dynastiet (589-618).
Århundrer senere I Middelalderen, i det fjortende århundre steketeknikken ble spredt I Kina. Det antas at denne oppskriften oppsto for å dra nytte av rester av kokt ris. I stedet for å kaste dem stekte de dem da stekingen ved høye temperaturer endte med at mikroorganismer kunne spise den. I Kina fortsetter ris å være en stiftmat de spiser hver dag på en av hovedmåltider.
¿liker du ris I Kinesiske restauranter? Det er vanligvis tørt og fast, noen ganger oppnår det punktet hjemme forteller oss. Et triks for å oppnå bedre resultater er å bruke ris til orientalske retter som E Thai som har mindre stivelse enn vanlig ris. Men hvis du bruker vanlig ris, forteller jeg deg et triks i utviklingen av oppskriften som kan være nyttig.
Ingredienser til stekt Ris til 4 personer
Ris – 400 g
- Frosne reker – 200 g
- Egg – 2 enheter
- Fedd hvitløk – 2 enheter
- rød Pepper – ½ enhet
- erter – 60 g, eller en liten boks vann – 850 ml soyasaus – 40 ml
- vann – 850 ml
- soyasaus – 40 ml
hvordan lage oppskriften på stekt ris
- vi begynte å forlate reker i kjøleskapet natten før for å bli tint. Vi legger risen i en kolander og la kranvannet løpe, og deretter tømme det. Dette trikset hjelper oss med å frigjøre stivelsesris og da er vi løsere og lettere.
- Forbered en gryte eller gryte med 850 g vann, når det begynner å koke, legg til et løvblad og ris. Kok i 15 minutter, slå av varmen dekselet beholderen og la stå 4 minutter.Klipp den røde pepper i små biter, i stedet hvitløk bare i halv og uten å fjerne huden(gir mer smak). Tilsett litt soyabønne eller solsikkeolje (med mildere smak enn oliven) til en panne når det er varmt legg hvitløk og rød pepper.
- Sauté Disse ingrediensene, brun dem i to og et halvt minutt, og fjern deretter bare hvitløk fra pannen.
- i oljen som vi har igjen, legg de godtørrede reker kuttet i små biter. Sauté et par minutter til du merker at de brune litt. Fjern fra pannen og sett til side.
- i en tallerken slå de to eggene som for tortilla, legg dem til pannen og la dem sette, når vi har tortillaen, tar vi den ut av pannen og kutter den i små biter eller strimler.
- Tilsett litt mer olje om nødvendig, og når det er varmt sauté risen, og tilsett godt drenert erter. Ikke rør slik at risen ikke knuses eller mister sin form. Bare rist pannen frem og tilbake.
- Sauté i 3-4 minutter og tilsett reker og tortilla strimler. Slå av varmen og legg til en spiseskje soyasaus.
hvis du er interessert, kan du også konsultere denne oppskriften av ris med kylling.