Pulser (tørkede bønner, erter, linser og kikærter) er sunne matvarer, men blir ikke regelmessig konsumert i det typiske Nordamerikanske dietten. Nylige meta-analyser indikerer at pulser er effektive for å senke blodkolesterol og blodtrykk og for glykemisk kontroll. Mange av disse studiene har blitt utført med bønner, og det er et relativt fravær av studier ved bruk av tørkede erter. Målet med denne randomiserte kliniske studien på flere steder var å sammenligne effekten av å konsumere matvarer som inneholder Bønner eller Erter til Ris (kontroll) på blodkolesterol, glykemi og blodtrykk hos menn og kvinner med mild hyperkolesterolemi, men ikke å ta kolesterol‐eller glukosesenkende medisiner. Deltakere (n=180, 20-75 år) konsumerte studiematen (et utvalg av 5 elementer som inneholder 120 g bønner eller erter eller ris per porsjon) fem ganger per uke i 6 uker som en del av deres vanlige diett; resten av dietten var selvvalgt. Studien matvarer ble gitt frosset og inneholdt Enten Bønner (svart, great northern, pinto, navy, blanding av alle 4), Erter (gul, grønn, blanding av begge) eller hvit Ris. Antropometriske målinger og fastende blodprøver ble tatt ved baseline og 6 uker. Data ble analysert AV ANCOVA. Deltakerne hadde en kroppsmasseindeks i overvektsområdet (~28 kg / m2), mildt forhøyet LDL‐kolesterol og totalt kolesterol (henholdsvis~3,8 og ~5,9 mmol/L), noe forhøyet systolisk blodtrykk (~128/76 mmHg), men fastende glukose (~5,2 mmol/L) og glykert hemoglobin (~5,6%) innenfor normale områder. Forbruk av studiematen i 6 uker endret ikke antropometriske målinger (kroppsmasseindeks, midje eller hofteomkrets). Etter 6 uker hadde Bønner‐gruppen, men Ikke Erter-gruppen, signifikant lavere LDL-kolesterol (P=0,14) og totalt kolesterol (P=0.14) sammenlignet Med Rice-gruppen. Selv om fastende blodsukker og insulin var uendret, Hadde Bønnegruppen, men ikke Erter-gruppen, signifikant lavere glykert hemoglobin (P=0,05) sammenlignet med Risgruppen. I kontrast ble systolisk blodtrykk redusert (P=0,05) og det var en trend for lavere diastolisk trykk (P=0,097) i Erter, men ikke Bønnegruppen. Som konklusjon, regelmessig forbruk av pulser i mengder i samsvar med en matguide som serverer forbedrede kardiovaskulære risikofaktorer hos personer med mild hyperkolesterolemi. Pulstypen var imidlertid viktig da Bønner senket kolesterol og glykert hemoglobin mens Erter senket systolisk blodtrykk. Fordelene ved glykemi og blodtrykkshåndtering ble observert hos personer med normalt glykert hemoglobin og blodtrykk vurdert som prehypertensive. Regelmessig forbruk av en blanding av pulser holder løfte som en matbasert tilnærming for å redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom og type 2 diabetes.
Støtte-Eller Finansieringsinformasjon
Alberta Innoverer Biolutions og Alberta Pulsdyrkere