Te og urtete har vært en del av våre verdener siden antikken. Vi har fortært dem på en eller annen måte i generasjoner, og kunnskapen om hvilken er som også er gått ned.
men hvorfor er det en forskjell ? Hvorfor er en brygge ‘ te ‘og den andre ‘urtete’?
Er de ikke det samme sluttresultatet ?
vel, det viser seg at det virkelig betyr noe hva du tenker på når du bestemmer hva som er te og hva som ikke er. La meg forklare.
Innholdsfortegnelse
Så hvorfor er ikke urtete ekte te ?
hele debatten startet da det var behov for å skille svart te fra enhver annen infusjon.
Dette var tilbake da East India Trade Company brakte svart te inn I Europa og ønsket å skille den fra urtete.
nå gjelder skillet for alle te laget Av Camellia sinensis og Assamica-sorten, ikke bare svart te.
Betyr at svart te, grønn te, hvit te, Oolong te Og Pu ‘ erh er alle sanne te. Det er bare at svart te var den mest tilgjengelige på den tiden.
det opprinnelige skillet var bare ment å skille teen fra Asia, og teen som allerede var til stede(ulike urtete).
Urtete var vanlig I Europa
ordet tisane har en utrolig lang og komplisert historie med å låne ordet fra et språk(alt fra fransk til gammelfransk Til Gammelengelsk Til Gammelgresk).
dette er bevis på at urtete var et gammelt element, kjent som medisinske drikker. De var ganske mye alltid der, i bakgrunnen, som ble brukt til denne eller den sykdommen.
men når te fra Camellia sinensis-anlegget kom til Europa, var det nødvendig med et skille.
En annen interessant ting skjedde. Folk begynte å bli vant til å drikke te oftere, og de innlemmet urtete i deres daglige liv også.
dette førte til et bredere urtete forbruk, og gjorde behovet for forskjellige ord høyere.
Te og tekultur
et viktig element som gjorde forskjellen mellom te og urtete var kulturen som fulgte med drikken. Dette var en drink ment å nytes, savored, og generelt vurdert for sine ulike egenskaper.
Te tid var en rolig tid, å nytes med venner og familie, en slags delikatesse eller eksotisk godbit. I hvert fall først, til te tid ble en ting.
dette skiller det fra urtete, som for det meste var en medisin type drikke og allment tilgjengelig for vanlige folk.
Sann te var ikke allment tilgjengelig, i hvert fall ikke før det 20. århundre da det ble lettere å masseprodusere det.
så inntil da var det en slags premium element. Og selvfølgelig, et skille mellom ekte te og … vel, noe annet, var nødvendig.
den originale teen krever mye ferdighet
som nevnt tidligere var Den originale ‘true tea’ camellia sinensis og Assamica-sorten.
det er en stor mengde arbeid og ferdigheter som går til å lage te. Fra å plukke bladene for å tørke dem og krølle dem og behandle dem med varme, er det mange trinn.
en forskjell mellom tørkede blomster gjennomsyret i varmt vann og bearbeidede teblader var nødvendig.
I Dag er det flere og flere folk som merker at de kan bruke samme behandling til ingrediensene fra urtete. Dette stammer fra kunnskapen om at behandlede blader smaker mye bedre enn tørkede.
så, for eksperimentets skyld noen urte ‘true’ te har blitt utviklet I Kina, men er ikke allment tilgjengelig.
la Oss nå snakke litt om hva te og urtete egentlig er, så vi kan virkelig diskutere en sammenligning mellom de to.
hva er te, en ekte te ?
en ekte te er laget av bladene Til Camellia sinensis-planten. Dette er den opprinnelige tefabrikken, og den har en nær fetter Som heter Camellia Assamica.
dette er tefabrikken som er mye brukt I India, spesielt I Assam-regionen (derav navnet). Assamica brukes mest til svart te, men ikke bare.
Disse to teplantene er ansvarlige for nesten all produksjon av te i bransjen. Bladene deres plukkes, får lov til å oksidere eller rulles/blåses for å øke hastigheten på prosessen, deretter settes med varme og får tørke.
trinnene vil variere fra te type til te type, men den generelle følelsen er den samme.
Skape noe deilig ut av planteblader, med et sett med regler i tankene og et sluttmål.
den vanlige måten å drikke te på er å bløtlegge bladene i varmt vann i 2-3 minutter, og deretter nyte den resulterende bryggen.
hva er urtete ?
Urtete er et veldig lignende element, men det har noen store forskjeller.
det bruker også tørkede blader eller blomster eller frukt, men de er ikke så behandlet som teblad. Ofte blir ingrediensene i urtete ikke behandlet i det hele tatt, men bare igjen for å lufttørke, eller de kan tørkes i solen.
dette resulterer i å produsere store mengder urtete om gangen, og produksjonskostnadene er ganske lave. bortsett fra når ingrediensene som brukes er sjeldne eller ikke veldig lett å få tak i i den delen av verden.
Urtete er ment å være gjennomsyret i varmt vann også, men det tar mye lengre tid enn ekte te.
Eksempler på urtete inkluderer myntete, kamille te, ingefærte, sitronte, valerian te og så videre.
hva setter te bortsett fra urtete
Ok, nå har du kjernen i ting.
Du vet hva te er, hva urtete er, og en anelse om hva din favoritt kan være.
du kjenner også hovedpoengene nå:
- sann te krever mye ferdighet for å produsere
- sann te er laget bare Fra Camellia sinensis eller Assamica blader
Men det er mer til forskjellen mellom ekte te og urtete. La oss utforske noen av dem, slik at vi fullt ut kan forstå hvorfor de er beskikket.
Husk at noen folk bryr seg om dette skillet mye, og det kan være best å bruke de riktige vilkårene med dem.
1. True tea har koffein
en av de definerende egenskapene til ekte te er at de alltid inneholder koffein. Med mindre de har blitt fjernet av det, bør det i så fall være en etikett på tepakken.
Te har koffein fordi Både Camellia sinensis og Assamica produserer koffein som en forsvarsmekanisme. Slik holder de skadedyr og mulige sykdommer i sjakk.
for oss som mennesker, oversetter dette til en kilde til koffein når vi drikker de bratte bladene.
den nøyaktige mengden koffein i hver te vil variere i henhold til ulike faktorer.
Faktorer som:
- jordkvalitet for anlegget
- ikke mye næringsstoffer det ble matet
- hvor mange teblader du bruker per kopp
- hvor mye du lar bladene bratte
du vil legge merke til at noen teselskaper oppgir et visst koffeininnhold på teene sine. Denne figuren er mer en retningslinje enn virkeligheten, siden hver avling vil produsere sterkere eller svakere te.
hvis du vil ha et estimat, varierer te vanligvis mellom 35-70 mg koffein per 8 oz kopp. Det er ingen å fortelle hvor teen din vil være på det området, før du faktisk brygger den.
når det gjelder urtete, har disse ingen koffein i det hele tatt. Bortsett fra yerba mate, som er svært koffeinholdig, men regnes som en helt annen type drikke.
hvis du lurer på ja, er yerba mate en tisane, men den er forberedt så annerledes at det kanskje var en helt annen drink.
så bortsett fra det er urtete koffeinfri. Dette er grunnen til at de er et godt alternativ for folk som ønsker å kutte ned på koffeininntaket, eller bare vil ha en varm drink før sengetid.
2. Sann te smak kommer fra ferdighet
en annen forskjell mellom disse to te-typene er at urtete kommer i en million smaker, mens ekte te er mer begrenset.
Ekte te er hvit, svart, grønn, Oolong Og Pu ‘ erh. De er de viktigste smaker, og de har spesielle blandinger som gjør dem litt annerledes.
For eksempel er en melkeaktig Oolong forskjellig Fra Assam røkt Oolong, og de er begge forskjellige Fra Lapsang Souchong (røkt svart te).
for ekte te er smaksskiftet ganske subtilt, og du trenger en trent gane for å finne dem ut, mesteparten av tiden.
De har en hel rekke varianter, men de er mer like enn forskjellige.
når det gjelder urtete, er disse laget av en så bred katalog av planter, frukt, røtter og krydder at det er uendelige muligheter. Du kan finne ganske mye noen form for urtete der ute, laget av ting du ikke engang ville forestille deg.
dette er også mulig fordi urtete krever mindre ferdighet å produsere enn ekte te.
smaksforskjellene mellom ekte te er gjort for det meste av dyktighet. Dette betyr at te master vet når du skal stoppe oksidasjon, når du skal varme behandle, hvis det må være noen rullende, hvor lenge å alder bladene, og så videre.
Notater og toner blir hentet fra bladene selv, i stedet for lagt til av en annen plante.
det er blandet ekte te. Eksempler Som Earl Grey-black tea med bergamot olje infusjon – den slags slør linjen mellom te og urtete.
men de er oppe for debatt, så vi vil ikke dekke dem i dette innlegget.
3. Sann te har sammenhengende, konstante størrelser = bedre stepping
Når det gjelder stepping te, vil du legge merke til at den har svært spesifikke bratte tider.
dette skyldes at tebladene er svært følsomme og graden av behandling de har vært gjennom, bestemmer hvor lenge de kan bli gjennomsyret.
så hvit te, som er en veldig delikat som har hatt knoppene bare soltørket, kommer til å trenge en veldig kort bratt tid, ca 2 minutter. Den bruker veldig unge blader (knopper, faktisk) og trenger lavere temp vann enn andre (80 c vs 90 C).
som grønn te, men svart te kan gjøres med høyere temp vann og en lengre bratt tid.
Sammenlign dette med herbal tea ‘ s nesten ubestemt bratt tid, og du vil se poenget mitt. Det spiller ingen rolle hva slags urtete du bruker.
for eksempel tørkede blader (som myntete) bratte raskere enn tørkede blomster (kamille eller lavendel), og mye raskere enn røtter eller bark(kanel eller ingefær eller vendelrot).
Dette er på grunn av den varierende tykkelsen du finner gjennom ingrediensene i herbal tea. Mens ekte te er alt i en størrelse, som Jasminperlene (små baller, nesten slammer enn en ert) eller Sølvnålen hvit te.
en fin, jevn overflate og størrelse betyr en jevn infusjon med en jevn, allsidig smak.
Dette er et annet viktig skille mellom urtete og ekte te.
Konklusjon
jeg håper dette innlegget ryddet opp ting. Ekte te og tisanes går langt tilbake, og du vil noen ganger se te som er en blanding av de to.
Begge te-typene har et spesielt sted i alles kjøkken, avhengig av hvilke smaker en person elsker.
de to teene tilbyr forskjellige opplevelser,og det er opp til hver enkelt av oss å velge favoritt. Hvem har sagt at vi ikke kan elske begge deler ?
hvis du vil vite mer om kaffe eller te, kan du sjekke de relaterte artiklene nedenfor. Hvem vet hva annet du kan finne ?