Selv om DU ikke har hørt OM MGP Distillery I Indiana, har du sikkert smakt whisky fra den. Destilleriet er bak noen av landets mest populære whisky merker-noen mer diskret enn andre-og nylig debuterte sin egen linje av merker. Det historiske destilleriet er ikke åpent for publikum, men jeg fikk en sjelden titt inni. Og mens touring MGP Distillery oppdaget jeg noen fascinerende fakta.
mgp inviterte en liten gruppe whiskyforfattere til å besøke destilleriet i Lawrenceburg, Indiana, og tilbringe noen dager med Å utforske Covington, Kentucky. (Covington, utenfor Cincinnati, er en sjarmerende by beleilig nær Lawrenceburg.) Vi turnerte anlegget, vi møtte teamet bak åndene, og vi drakk mye whisky! Her er hva jeg lærte.
Mgp Distillery står bak mer enn 50 whisky merker.
mgp snakker ikke om hvilke merker de har en hånd i, men det tar ikke mye detektivarbeid å finne ut av det. Mer enn 50 merker kilde whisky FRA MGP, inkludert Angel ‘ S Envy, Bulleit, High West, Redemption og Whistlepig, for å nevne noen. Men det er ikke å si at alle disse merkene er den samme whiskyen. Faktisk langt fra det. MGP produserer ulike mash regninger og ulike typer whisky, noen utelukkende for enkelte kunder, andre velger å blande sin egen kombinasjon. (Eller videre ferdig whisky i forskjellige fat, Som Angel ‘ S Envy.)
og MGP la sine egne merker til listen i 2016. Å realisere de kunne kapitalisere på sin egen kompetanse, ga de ut en håndfull bourbons, ryes og til og med en vodka. Rossville Union rye og George Remus bourbon har begge flere flasker til deres utvalg (men mer på de nedenfor).
Mgp Distillery er et av de eldste destilleriene i landet.
HISTORIEN TIL Mgps Lawrenceburg-destilleri dateres offisielt til 1847, men noen poster indikerer at destilleriet startet så tidlig som 1809. Men Offisielt Åpnet George Ross Rossville Distillery i 1847. George plukket Indiana-stedet for den underjordiske akvariet som produserer kalksteinfiltrert vann, noe som gir sin rugwhisky en ren, unik smak. Det ble snart kjent som en av de beste rugwhiskyene tilgjengelig.
Da Amerikanernes smak for whisky gikk ned etter Forbudet, kjøpte Seagrams Rossville Distillery i 1933. ETTER noen flere eiere (hver med sine respektive navneendringer) kjøpte mgp destilleriet i 2011. MGP fortsetter arven som en av Lawrenceburgs originale destillerier — og den eneste som fortsatt produserer whisky.
I DAG produserer Mgp Destilleri whisky, vodka, gin, nøytral kornsprit og industriell alkohol. Selskapet er 100% bærekraftig (inkludert destillerier, planter og kontorer) og har en policy mot engangsplast.
mgp er også et av de største destilleriene i landet.
det første som er tydelig-og i ettertid antatt-om Mgp Destilleri er størrelsen. Det er en av de største destilleriene i landet. Referert til som en campus på grunn av selve spredningen av det, det er i overkant av 40 bygninger som utgjør MGP.
jeg visste før touring MGP Distillery at de er den største produsenten av rug whisky i landet, men å se at størrelsen førstehånds er fantastisk. Havet av fermentorer og antall liter av hver enkelt var vanskelig å forstå. Men det er helt tankegang da jeg skjønte at det ikke var det eneste gjæringsrommet!
den samme følelsen ekko i alle deler av destilleriet. Det var vanskelig å vikle hodet mitt rundt tallene, som MGP ikke ville avsløre, i alle stadier av prosessen. Spesielt i forhold til de andre destilleriene jeg har besøkt I Skottland, som lager whisky på en liten skala i sammenligning.
den mest halsbrekkende faktum OM MGP størrelse? At destilleriet er så automatisert, bare seks personer kan kjøre hele stedet!
Modning er lik Skottland (Ikke Kentucky).
En av de største overraskelsene jeg lærte mens touring MGP Distillery handlet om modning. Selv om Vi ikke var langt fra Kentucky Bourbon Trail, er modningsprosessen faktisk nærmere I Forhold til Skottland. I Kentucky går alkoholprosenten av whisky opp under modning siden vannet fordamper raskere enn alkohol. Men I Skottland er det motsatt. Samme Med Indiana: som whisky aldre, alkoholprosent går ned siden alkohol fordamper raskere enn vann. Det gir en mer myk whisky.
I Kentucky vil du sannsynligvis høre om betydningen av en tønns plassering i rickhouse fordi det påvirker modning. Men igjen, dette er ikke tilfelle PÅ MGP Distillery. Selv om deres mange rickhouses er litt forskjellige fra hverandre, alle av dem er utformet slik fat alder det samme uavhengig av plassering i dem. De har ingen klimakontroll, men er laget av murstein og betong, noe som tar måneder for sesongmessige temperaturendringer å påvirke.
og hver rickhouse har forskjellige fat av alle forskjellige mash regninger av whisky for risikostyring. Så hvis noe skjer med ett rick-hus, mister de ikke en hel stils lager.
Alle mgps merker har en historie, og alle historiene er sanne.
etter å ha turnert MGP Distillery campus, kom vi inn for en smak av ALLE mgps merker ledet Av Master Blender David Whitmer. Som de fleste merker har hvert mgp-merke en historie, men de understreket at her er de alle sanne.
Rossville Union, MGPS rye-merke, er oppkalt etter Det opprinnelige Lawrenceburg-destilleriet, Rossville Distillery. Det hedrer den berømte rug laget her tilbake i 1847 Med Rossville Union Straight Rye Og Barrel Proof. MGPS bourbon, George Remus, hedrer Den beryktede spritsmugleren George Remus, kjent for å lage «the good stuff» under Forbudstiden. George Remus Straight bourbon, Remus Repeal Reserve og Remus Volstead Reserve hedrer sin historie.
Og De Åtte & Sand whisky har en historie helt egen. Merket en «blandet bourbon», det er en blanding av høy rug bourbon, rug, lett whisky og mais whisky. MGP jobbet med TTB (DET AMERIKANSKE byrået som regulerer alkohol) for å utpeke blandet bourbon som en juridisk definisjon. Betyr en blandet whisky med flertallet bourbon (minst 51%), men ingen nøytrale ånder eller fargestoffer. Master Blender David Whitmer forklarte det som «en måte å sette alt vi har sammen på en fin, rimelig pris.»Og navnet? Det er en gammel tog setning som betyr » jevn seiling.»
•••
Touring Mgp Destilleri er ofte sammenlignet med å se I Willy Wonkas Sjokoladefabrikk. Det er ikke åpent for publikum, og MGP er notorisk hemmelighetsfull om hva det gjør eller for hvem. Og selv inne i noen av våre spørsmål ble besvart med en frekk «maaaaybe» og et smil. Men opplevelsen var helt utrolig, og jeg er sinnsykt takknemlig for en unik og minneverdig opplevelse.
Her er en nærmere titt PÅ mgps whisky-merker.
Relatert:: Touring High West Distillery I Utah, Glengoyne Distillery I Skottland, Og Teeling Distillery I Dublin
