Denne enkle Svinekjøtt Og Hominy Lapskaus er kaldt vær svaret På Taco tirsdag cravings pluss sin super enkel å gjøre i en treg komfyr eller instant pot.
Er du en pozole elsker? Denne tradisjonelle Meksikanske suppen, som vanligvis har en slags kjøtt, masse krydder og hominy, er det jeg alltid bestiller når vi treffer vår favoritt lille tamale sted om vinteren. Noen ganger skjønt, det er bare for dang kaldt å forlate huset. God Ting Min Svinekjøtt Og Hominy Lapskaus er så lett å gjøre hjemme.
Bortsett fra hvitløk, løk Og svinekjøtt, de fleste av ingrediensene i denne oppskriften er hermetisert pantry elementer, betyr at du ikke kommer til å bruke mye tid prepping ingredienser. Faktisk, vil du bruke mer hands-on tid chopping garnishes enn du vil for pozole. Lapskaus bruker svinekjøtt skulder, men du kan lett erstatte kyllinglår hvis du foretrekker. Klar-laget tomatillo-basert grønn salsa gir gryten sin litt grønn farge og herlig, tangy smak (psst, hvis du foretrekker en mørkere, rød chili versjon, sjekk Ut Min Kylling og Svart Bønne Pozole her). Mange tradisjonelle pozole oppskrifter bruker vann som base, men jeg brukte virkelig god kvalitet kylling bouillon for å bygge enda mer smak (jeg skal jobbe Med Aneto i år og vil fortelle deg mer om deres one-of-a-kind buljonger senere i vår).
selvfølgelig ville dette ikke være en pozole uten hominy. Denne magiske ingrediensen er en type mais som er blitt gjennomvåt i kalk til skrogene kommer av. Hominy brukes til å lage tortillas og grits og mange andre yummy ting, men du kan også kjøpe det hermetisert og det er ganske spesielt som det er. Den har en litt frisk smak og seig tekstur som gjør denne gryten skiller seg ut. Min siste ingrediens er helt utradisjonell (og nettopp hvorfor jeg ikke kaller min oppskrift en pozole nøyaktig). Jeg legger alltid til to veldig gode ferske mais tortillas, hakket i små biter. De i utgangspunktet gå i oppløsning i lapskaus og legge enda mer av det fantastiske mais smak og tekstur.
så, når du brune din svinekjøtt og sauté hvitløk og løk, er det bare et spørsmål om å legge til krydder og knuste ingredienser og la alt lage mat til perfeksjon. Dette fungerer utrolig bra i en treg komfyr, eller hvis du er kort tid, gjør en trykkkomfyr en vakker jobb også. Huset ditt vil lukte fantastisk.
Nå er den beste delen av pozole garnishes. Ikke hopp over garnishes! Den nøyaktige typen og mengden er egentlig opp til deg, men etter min mening er avokado, koriander og limes avgjørende.
Terninger løk og jalapeñ legge til en stor zing og jeg liker å kaste på noen reddiker for ekstra crunch (hakket kål fungerer fint også). Jon har en tendens til å legge store mengder uansett varm saus han er forelsket i i øyeblikket, men det er opp til deg.
Så det er det. All smaken, crunch og krydder av din favoritt tacos øste inn i en stor, trøstende bolle. Prøv denne gryten. Du vil ikke angre.
Beskrivelse
denne enkle Svinekjøtt Og Hominy Lapskaus er kaldt vær svaret På Taco tirsdag cravings pluss sin super enkel å gjøre i en treg komfyr eller instant pot.
Ingredienser
- 2 teskje olivenolje, delt
1 lb. boneless svinekjøtt skulder, trimmet og kuttet i 1/2 tommers biter
1 kopp hakket løk
4 fedd hvitløk, knust
2 ts bakken spisskummen
1 ts cayenne pepper
1/4 ts malt koriander
6 kopper lav natrium kyllingbuljong (Som Aneto)
1 kopp salsa verde
1 (28 unse kan) hominy, drenert
2 ferske mais tortillas, terninger i 1/4 tommers biter
salt & peper etter smak - garnishes: friske lime kiler, hakkede korianderblader, tynt skiver reddiker, terninger avokado, terninger rødløk, terninger jalapeñ
Instruksjoner
- Hell 1 ss olivenolje i en skillet over høy varme eller multi komfyr satt til » brun.»Legg halvparten av svineskulderen og kok i ca 5 minutter på hver side, snu av og til, til brunet på alle sider. Overfør svinekjøtt til en bolle og brune resterende stykker. Overfør andre batch av svinekjøtt til bolle når brunet.
- Tilsett gjenværende spiseskje olivenolje til pannen (Eller Instant Pot) og saute løk i ca 5 minutter, til det er mykt. Tilsett hvitløk og kok i ett minutt mer. Legg til reservert svinekjøtt pluss spidskommen, cayenne og koriander. Rør til frakk og kok i ett minutt til krydder er duftende.
- Tilsett kyllingbuljong, salsa, hominy og tortillas til potten (eller overfør til en sakte komfyr). Kok som følger basert på metoden din:
- for Langsom Matlaging: fest lokket og sett sakte komfyr til 4 timer på høy eller 8 timer på lav.
- Til Trykklaging: fest lokket og vri damputløserknappen til Forseglingsposisjonen. Slå Av Sauté-funksjonen og trykk På Manuell (Trykkoker) – knappen. Bruk deretter + eller-for å velge 30 minutter. Når kokesyklusen er avsluttet, la gryten sitte uforstyrret i 25 minutter mens den naturlig frigjør trykk. Slipp deretter det gjenværende trykket manuelt ved å vri damputløserknappen til Ventileringsposisjonen.
- Fjern lokket og bruk en gaffel til å kutte svinekjøttet, hvis ønskelig. Krydre med salt og pepper (og en skvett kalk hvis ønskelig). For å tjene, øse i boller og topp med garnishes.
Dette innlegget inneholder tilknyttede lenker, hvis du kjøper noe via en av disse koblingene, vil jeg motta en liten del av fortjenesten uten ekstra kostnad for deg.
