Vegansk Mentsuyu | 麺つゆ (japansk nudelsuppe Base)

Denne Veganske Mentsuyu er en umami-rik Japansk Nudelsuppe Base som er laget av soy sake, sake, mirin, kombu og shiitake sopp. En må ha ingrediens for å lage deilig Japansk mat!

Mentsuyu er allsidig Japansk konsentrat som oftest brukes til soba og udon nudelretter. De umamirike smakene kommer fra soyasaus, mirin, sake, kombu og katsuobushi (tørkede bonito-flak). Imidlertid kan dette lett gjøres vegan erstatte de tørkede bonito flakene for shiitake sopp og kombu dashi pulver!

Typer Av Mentsuyu:

• Kaketsuyu-for nudelsupper, varme eller kalde
• Tsuketsuyu-brukes til å dyppe nudler, vanligvis servert kjølt

Vegan Mentsuyu Ingredienser

Mentsuyu bruker vanligvis bonito flak (fisk) for å lage en umami-rik nudelbuljong. For å oppnå en lignende smak mens du holder den vegan, skal vi bruke kombu, shiitake sopp og dashi. Disse tre ingrediensene er stifter i min pantry fordi de avgir så mye smak for alle retter som krever fiskebestand. Finn disse ingrediensene lett på asiatiske markeder eller amazon!

• sake
• soyasaus
• mirin
• kombu
• dashi pulver
• tørket shiitake sopp

Hvordan Lage Vegan Mentsuyu

Å Lage Din Egen Japanske nudelbuljong fra bunnen av er super enkelt!

1. Skyll de tørkede shiitake-soppene for å få gjenværende smuss av dem. Soak dem i varmt vann i rundt 10 minutter, til semi-rehydrated (de vil frigjøre mer smak på denne måten)
2. over middels høy varme, legg i skyld og kok av noe av væsken.
3. legg deretter bare til venstre over soaking vann, soyasaus, mirin, kombu og dashi. La det småkoke i ca 5 minutter.
4. når du er avkjølt, press faststoffene og lag noen deilige Japanske nudler!!

hvordan Lagre Mentsuyu

Denne Mentsuyu holder godt i opptil 2 uker i kjøleskapet lagret i en lufttett krukke eller i fryseren i flere måneder. Fryse dem i isbit skuffer for enkel bruk! Bruk opp igjen faste stoffer for andre retter Som Takikomi Gohan (Japansk Blandet Ris).

Hva skal Du bruke Mentsuyu til?

Mentsuyu er formål og brukes til en rekke retter, men brukes mest som base for nudelsupper. Denne Japanske Nudelsuppe Baseoppskriften er veldig konsentrert, det er best å fortynne det med litt vann. Vanligvis finner jeg det perfekte forholdet til å være 1 del Mentsuyu til 2-4 deler vann, avhengig av hva resten av oppskriften krever. Noen retter som bruker mentsuyu er:

• Zaru soba (Soba nudler dyppet i kjølt mentsuyu)
• Tanuki Udon(Kjølte Japanske Udon Nudler
• Kitsune Udon (Varme Japanske Udon Nudler)
• og mer!

hvis du gjenskaper Denne Veganske Mentsuyu-oppskriften, gi meg beskjed om hvordan du likte det ved å legge igjen en kommentar og vurdering nedenfor eller ved å merke Meg På Instagram @Okonomikitchen, elsker jeg å se alle dine smakfulle rekreasjoner!

Sulten på mer? Husk å abonnere på nyhetsbrevet mitt og følg Med På Instagram, Youtube og Pinterest for mer deliciousness!

Skriv Ut

SPAR DET TIL SENERE! ↓

Okonomi Kitchen er deltaker I Amazon Services LLC Associates-Programmet. Når du kjøper noe gjennom mine amazon-tilknyttede lenker, tjener jeg en liten provisjon som hjelper meg med å produsere konsekvent innhold uten kostnad for deg. Takk for at du støtter mitt plantebaserte kjøkken!