går inn i en Vietnamesisk restaurant og og du vil mest sannsynlig se noen å spise Bún Thịt Nướng, jeg mener, en grillet svinekjøtt rett som serveres på toppen av nudler, og mest sannsynlig serveres med en crispy egg roll. Jeg møtte først denne parabolen mens jeg bodde i Dallas. Det var et veikryss nær jeg bodde som hadde en liten Asiatisk matbutikk på ett hjørne, og over gaten var En Vietnamesisk restaurant. Jeg ville hyppige det ofte, og det er en av restaurantene der jeg først opplevde veldig god Asiatisk mat. Jeg spiste ofte det av meg selv, bestiller stor leire potten retter, og vel, dette svinekjøtt og noodle rett som jeg aldri har glemt.
Da jeg modnet i mine kulinariske ferdigheter, reflekterer jeg tilbake på disse smaker, og hvor enkelt parabolen ble plassert foran meg. I utgangspunktet tynt skiver karamellisert svinekjøtt, omgitt av friske urter og grønnsaker, på toppen av nudler som hadde en søt og krydret saus over toppen, og når det ble blandet, var det bare en glede. Som jeg har vært i disse blandede boller, hvis du vil, i det siste, bestemte jeg meg for å introdusere denne parabolen til familien min, i håp om at barna mine ville delta i å legge til flere grønnsaker og urter til parabolen.
La oss komme i gang.
Ingredienser Til Svinekjøttet:
- 1 Lb Svinekjøtt Skulder, skåret i tynne strimler
- 3 ss Fersk Hvitløk, hakket (marinere svinekjøtt i hvitløk over natten)
- 3 ss Sitrongress, hakket
- 2 Vårløk, tynt skiver
- 2 ss Koriander, finhakket
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss mørk soyasaus
- 1/2 ss mørk sesamolje
- 1 Ts Sprakk Svart Pepper
ingredienser til nudelsalaten:
- 1 lb tynn spaghetti eller vermicelli nudler, kokt al dente
- 2 kopper bønnespirer
- 1 haug med fersk koriander
- 2 vårløk, tynt skiver
- 1 hel seeded agurk, tynt skiver
- friske mynteblader
- syltede gulrøtter
- ristede peanøtter, lett knust
ingredienser til chilisausen:
- 2 fedd hvitløk, hakket (mer til din smak)
- 1 Thai fugl chile, tynt skiver(mer til din smak)
- 4 ss hvit eddik
- 1 ss fiskesaus
- 4 ss granulert sukker
- 6 ss vann
Ingredienser for syltede gulrøtter:
- 1 stor gulrot, flådd, kuttet i 1/4 tommers tykke pinner
- 1/4 kopp eddik
- 2 ss sukker
- klype salt
- 4 ss vann
Start med marinering kjøttet i hvitløk. Legg det skivede svinekjøttet i en stor ziplockpose. Kast i hvitløk, forsegl posen, og masser den hvitløk inn i svinekjøttet. Sett i kjøleskapet til neste dag.
Tilsett fiskesaus, soyasaus, sort pepper, sesamolje, vårløk, koriander, sukker og sitrongress i en bolle. Bland godt. Legg svinekjøttet i bollen, og gi en annen god blanding, sørg for at du marinerer alt svinekjøttet. Sett dette til side og la det hvile i ca 45 minutter. I løpet av denne tiden, lage sausen som du vil hælde over nudlene.
Lag sausen. Legg alt til en stor skillet eller gryte, og kok opp, rør fra tid til annen. Du vil at alt sukker skal oppløses. Når det er oppløst, fjern det fra brenneren, og sett det til side for å avkjøle. Sausen vil også ha redusert litt.
kok nå nudlene dine til de er kokte al dente. Når kokt, avløp, og sette dem til side.
Lag syltede gulrøtter ved å tilsette eddik, sukker, salt og vann til en stekepanne. Kok opp, sørg for at du løser opp alt sukkeret. Legg gulrøtter i en krukke, og hell pickling væsken over gulrøtter. Sett disse til siden til du er klar til plate.
OK, nå brann opp grillen. Jeg er stor tro på grilling over kull, men hvis du har en gassgrill, fortsett og bruk det. Ikke så farlig.
når din kull er varmt, begynne å legge ned svinekjøtt på ristene. Du vil sannsynligvis trenger å gjøre disse i grupper, og du vil ikke ønsker å gå bort fra det som svinekjøtt skulder har litt fett på det og vel, sukker i marinaden … du får det.
Matlaging av svinekjøttet vil gå ganske raskt, og sannsynligvis bare ta noen minutter per side. Du vil se hvordan svin karamelliserer.
EN TING. Motstå å spise kokt svinekjøtt på dette tidspunktet. Husk at dette svinekjøttet er stjernen i parabolen, og det må gjøre det i boller. Det er vanskelig å motstå, stol på meg.
når svinekjøttet er grillet, er det klart til plate.
Tilsett litt nudler i en bolle. Dryss litt chili saus over nudler. Tilsett svinekjøtt, bønnespirer, koriander, mynte, grønn løk, agurk, syltet gulrøtter og knuste peanøtter til bollen. Drizzle mer av chili saus. Gi det en god blanding, og grave i.
retten er stor i flavortown. Sødme av blandingen, sammen med syltet gulrøtter, og en mild varme fra chili saus, denne retten har alt du noensinne vil ha i en stor Vietnamesisk rett. La oss bare si at min eldste, og noe pickiest av eaters, hadde tre porsjoner. Det er bare så bra. Håper du liker!
Skriv Ut
Vietnamesisk Grillet Svinekjøtt Med Nudler (Bú Thị Nướ)
Ingredienser
- Ingredienser Til Svinekjøtt:
- 1 lb Svinekjøtt Skulder skåret i tynne strimler
- 3 ss Fersk Hvitløk hakket (marinere svinekjøtt i hvitløk over natten)
- 3 ss Sitrongress hakket
- 2 Vårløk tynt skiver
- 2 ss Koriander finhakket
- 2 heaping ss sukker
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss mørk soyasaus
- 1/2 ss mørk sesamolje
- 1 ts sprakk Svart Pepper
- ingredienser til nudelsalat:
- 1 lb tynn spaghetti eller vermicelli nudler tilberedt al dente
- 2 kopper bønnespirer
- 1 haug med fersk koriander
- 2 grønne løk tynt skiver
- 1 hel seeded agurk tynt skiver
- Ferske mynteblader
- syltet gulrøtter
- ristede peanøtter lett knust
- ingredienser til chilisausen:
- 2 fedd hvitløk hakket (mer til din smak)
- 1 Thai fugl chile tynt skiver (mer til din smak)
- 4 ss hvit eddik
- 1 ss fiskesaus
- 4 ss granulert sukker
- 6 ss vann
- Ingredienser for syltet gulrøtter:
- 1 stor gulrot flådd, kuttet i 1/4 tommers tykke pinner
- 1/4 kopp eddik
- 2 ss sukker
- klype salt
- 4 ss vann
Instruksjoner
-
Begynn med å marinere kjøttet i hvitløk. Legg det skivede svinekjøttet i en stor ziplockpose. Kast i hvitløk, forsegl posen, og masser den hvitløk inn i svinekjøttet. Sett i kjøleskapet til neste dag.
-
Tilsett fiskesaus, soyasaus, sort pepper, sesamolje, vårløk, koriander, sukker og sitrongress i en bolle. Bland godt. Legg svinekjøttet i bollen, og gi en annen god blanding, sørg for at du marinerer alt svinekjøttet. Sett dette til side og la det hvile i ca 45 minutter. I løpet av denne tiden, lage sausen som du vil hælde over nudlene.
-
Lag sausen. Legg alt til en stor skillet eller gryte, og kok opp, rør fra tid til annen. Du vil at alt sukker skal oppløses. Når det er oppløst, fjern det fra brenneren, og sett det til side for å avkjøle. Sausen vil også ha redusert litt.
-
kok nå nudlene dine til de er kokte al dente. Når kokt, avløp, og sette dem til side.
-
Lag dine syltet gulrøtter ved å legge eddik, sukker, salt og vann til en skillet. Kok opp, sørg for at du løser opp alt sukkeret. Legg gulrøtter i en krukke, og hell pickling væsken over gulrøtter. Sett disse til siden til du er klar til plate.
-
ok, nå fyre opp grillen. Jeg er stor tro på grilling over kull, men hvis du har en gassgrill, fortsett og bruk det. Ikke så farlig.
-
når din kull er varmt, begynne å legge ned svinekjøtt på ristene. Du vil sannsynligvis trenger å gjøre disse i grupper, og du vil ikke ønsker å gå bort fra det som svinekjøtt skulder har litt fett på det og vel, sukker i marinaden… du skjønner.
-
Matlaging svinekjøtt vil gå ganske raskt, og sannsynligvis bare ta noen minutter per side. Du vil se hvordan svin karamelliserer.
-
EN TING. Motstå å spise kokt svinekjøtt på dette tidspunktet. Husk at dette svinekjøttet er stjernen i parabolen, og det må gjøre det i boller. Det er vanskelig å motstå, stol på meg.
-
når svinekjøttet er grillet, er det klart til plate.
-
Legg litt nudler i en bolle. Dryss litt chili saus over nudler. Tilsett svinekjøtt, bønnespirer, koriander, mynte, grønn løk, agurk, syltet gulrøtter og knuste peanøtter til bollen. Drizzle mer av chili saus. Gi det en god blanding, og grave i.