Vin Lufting Tips: hva viner sikkert trenger det; hva viner vanligvis ikke.

HVILKE VINER TRENGER VINLUFTING?

de fleste røde viner, men bare noen hvite viner, krever vanligvis lufting – eller i vinslang-de trenger å puste rett før de blir konsumert.

etter å ha blitt cooped opp i en vinflaske for så lenge – utsette disse vinene til luft / oksygen rett før drikking vanligvis åpner opp sine smaker og lar det komfortabelt ‘bosette’ i sin smak og karakter.

men bare uncorking en flaske og la vinen sitte er ikke nok vinlufting – den smale halsen på en vinflaske utsetter ikke nok av vinen for oksygen for å gjøre den effektiv.

Så det’ der karaffler kommer inn i bildet…

Karaffler er som funky utseende, store bunnflasker som du kan hente en hel flaske vin inn for å la den puste / lufte før du nyter.

Dekantering Er handlingen med å bruke en slik karaffel, men ofte brukes den bare som et synonym for lufting.

så karaffler tilbyr en enkel og elegant måte å lufte dine viner.

En annen enklere måte å oppnå tilstrekkelig vinlufting på, hvis du ikke har en vinkaraffel hendig, er å helle vinen i store vinglass og la dem sitte i minst ti til tjue minutter.

hva brillene ikke kan gjøre i overflatearealeksponering de prøver å gjøre opp med i tide. Det eneste problemet er – hvem vil ha fulle glass vin som sitter rundt bordet i tjue minutter om gangen? Det er som en flekk kommersiell venter på å skje…

men uansett metode til vin puste galskap-det er på tide å snakke om hva viner virkelig trenger å ‘puste’ – og hva viner kan hoppe over charades og gå rett ned begeret!

Vinluftingsgruppe #1: Unge, tanniske røde med mye holdning.

Viner er mest tanniske når de er unge.

så unge viner, spesielt røde som ofte er kjent for sine høye tanniske profiler, (Dvs. Cabernet Sauvignon, Barbera, Bordeaux, Montepulciano, etc.) vil bli sterkt servert med litt lufting, siden dette gjør at tanniner kan myke litt, myke vinens harde kanter og gjøre det til en mer behagelig drikkeopplevelse som ikke overstyres av en tannisk slag.

i denne forstand prøver vinlufting å gjenskape vinens naturlige aldringsprosess, og gjøre opp for tapte år flaske i kjelleren innen en time med åpen oksygeneksponering. Begge måtene bidrar til å bryte ned sterke tanniner.

men med ekte flaskealdring finner mange andre kjemiske reaksjoner sted over tid som ikke kan gjøres opp for ved dekantering alene.

men på plussiden er du utålmodig OG vil drikke den dristige røde nå, og lufting gjør at du kan smake på ryggraden smaker og aromaer som deretter kan bringes opp til overflaten av ganen din, uten stress og risiko for vinlagring.

Tommelfingerregel: den yngre og mer tanniske vinen – jo lenger den trenger å puste. En time er vanligvis nok til å myke tanniner og nyte en ung, robust rødvin.

Vin Lufting Gruppe # 2: Alderen røde viner med synlig sediment.

Røde viner er ofte eldre – og etter et tidspunkt begynner ulike elementer i vinen, som tanniner og andre kjemikalier, å binde sammen, størkne og sitte som et søvnsediment på flasken av vinflasken din.

dette skjer vanligvis mellom åtte og ti år med aldring, selv om dette avhenger av hvilken type rødvin som lagres, betingelsene for lagring, etc.

sedimentet av gammel vin kan smake bittert-noe som gir mening-det er for det meste tanniner! – så det er alltid en god ide å segregere sedimentet mens du dekanterer gammel vin.

for å gjøre dette – fjern ønsket flaske fra sin aldrende rack, som den sannsynligvis har blitt lagt sidelengs, og legg den oppreist i et par dager for å la sedimentet sakte flyte ned og slå seg ned på bunnen av flasken.

På Denne måten, når du er klar til å dekantere vinen, heller du ganske enkelt veldig sakte for ikke å agitere vinen og sedimentet på bunnen, og hold øye med når du skal slutte å hælde, sørg for at den mørke vinen og sedimentet på bunnen forblir i flasken, og heller ikke ut i karaffen med resten av vinen.

hvis noen sedimentbiter har klart å presse seg inn i karaffen din, ingen bekymringer, vil det nok ikke være nok til å forstyrre din vindrikkeopplevelse.

Tommelfingerregel: jo eldre en vin er, desto mer følsom blir den for agitasjon, helling og lufting. I motsetning til unge røde, som trenger å slå seg ned i tanniner i en time i karaffen, trenger de gamle røde det motsatte-svært lite tid i karaffen, ellers risikerer de å ha sine myke og deilige smaker overstyrt av overoksidasjon. Så ikke mer enn ti til femten minutter med lufteksponering, ellers kan de verdsatte smaker ta en alvorlig nesedykk i feil retning, og snu en fantastisk vin til en flat, endimensjonal blah. Men du bør alltid være den endelige dommeren. Hvis for eksempel vin farge i karaffel ser fet og lyse, sjansene er det fortsatt nok av pep i vin å tåle noen ekstra minutter av luft eksponering. Bruk dømmekallet ditt til å bestemme hva en gammel vin trenger ved å lukte den og sjekke fargen på fargen.

Vin Lufting Gruppe #3: Velg hvite viner.

ok-så røde viner er kjent for sine tanniner og aldringsfordeler, men det betyr ikke at de reserverer et eksklusivt grep på karaffen din.

Noen hvite kan også ha stor nytte av lufting. Disse hvite viser vanligvis lignende egenskaper med sine røde brødre,for eksempel å være tørr, fyldig og med tyngre munnfølelse enn de fleste andre hvite.

disse inkluderer slike hvite viner som: Burgundies, hvite Bordeaux-viner som en ung Corton-Charlemagne og alsace-viner. Hvis disse vinene ikke lever opp til sine aromaer og smaker rett ut av flasken, sannsynligvis er det fordi de trenger litt god gammel lufting.

Tommelfingerregel: Støv av karaffen din og la vinene sitte i rundt en halv time og prøv igjen. Du vil oftere enn ikke bli positivt overrasket over hvor mye forbedring en enkel karaffel og litt tålmodighet og gi. Bare vær sikker på at hvite ikke blir for varme mens du lufter.

Vin Lufting Gruppe # 4: Vintage Porter.

Vintage porter, eller «Porto», må ikke forveksles med vanlige porter.

selv om begge er deilig,» Porto » har æren av å være alderen for rundt tjue-noen år.

Så – hva tror du du vil ha etter tjue år cooped opp i en vinflaske?

LITT LUFT, ikke sant? Litt PLASS TIL Å PUSTE!

Og Det er også Tilfelle Med Portos…

ikke bare fordi lufteksponeringen etter så mye tid i flasken bidrar til å eksponere smaker raskere, men også på grunn av det oppbyggede sedimentet på bunnen av flasken – mye som det vi allerede har diskutert med vanlige røde røde.

Tommelfingerregel: Så som med de gamle røde, la En Porto stå oppreist i flere dager før dekantering den. Fortsett deretter å dekantere i opptil fire timer for best å nyte smaker.

Wine Group #5: Viner som trosser regelen – og ikke trenger dekantering:

de fleste viner trenger faktisk ikke lufting så mye som folk tror. Følgende røde, så edle og fantastiske som de er, trenger ikke fancy karaffer:

• Lys-bodied, naturlig mindre tannic røde som: Pinot Noir, Burgundy, Beaujolais, Og Cotes Du Rhone, lettere Zinfandels, og lettere-bodied Chiantis, Og Dolcettos.
• Røde viner i prisklasse under $12.00. De er produsert for raskt enkelt forbruk, og er nesten alltid lettere i karakter.
• Gulbrun porter & vanlige porter – disse portene skal allerede være fri for sediment og klar for en god fest når du er…

Aerating de riktige vinene – og la resten være uten lufting-er en enkel ferdighet å lære og en som raskt vil forbedre din vin drikkeopplevelse og din generelle vinkunnskap, da du får mest mulig ut av hver vin unike tilbud og smaker.

det er kanskje den raskeste måten å oppgradere fra vin-drikker til vin-lover…uten å hoppe over et slag i mellom.

* * * * * * *

Hva Er Nytt?

• 
• 
• 
• 
• 

1. Dr

   Dec 04, 14 04: 30 PM

   Når Frankrike tapte Algerie i 1960, en stor bekymring for vinprodusenter dott hva skal vi gjøre nå? Franske viner FRA mange regioner VAR B, ENDTE MED MYE STERKERE

2. hvordan lage portvin-og historie!

   Des 04, 14 03: 26 PM

   

   hvordan lage portvin-deilig, hjertevarmende, den perfekte gaven

3. Vin tilbehør shopping for helligdager

   November 01, 14 04: 25 PM

   

   Vin tilbehør shopping for helligdager