Brent Allen
2017 Ticc Champion
Buzzard Bar Cooking Team
George West, Texas
ingrediënten:
2 # HEB 80/20 Ground Chuck
1 can ea. Swanson Rundvlees Bouillon en Kip Bouillon
8 oz kan Jaagt tomatensaus
10 shakes Louisiana Hete Saus
1 Wylers Rundvlees Kubus
Chili Kruiden Mengsel
1 T San Antonio Oorspronkelijke
1 T Mexene chilipoeder
2T San Antonio Rood
2T Cowtown Licht
1T RT
Dump #1 Dump #2
4 T Chili Spice Mixure 3 T Chili Kruiden Mengsel
¾ T Wylers Kip Korrels 1 t Knoflook Granulaat
½ t Knoflook Korrels 1 pkg Goya Sazon
1 t Komijn 1 T Komijn
1 T Kristalsuiker Ui ½ t Bruine Suiker
Snuifje Jalapeno Rood Poeder Snuifje Zout
Snuifje Zwarte Peper
Knijpen Zout
Pinch cayennepeper
1 pkg Goya Sazon
kookinstructies:
starttijd 3 uur. voordat je gaat slapen.
bruin vlees in koekenpan met 1 T spekvet. Break up vlees als het kookt, maar slechts tot toe ongeveer golf-bal grootte brokken. Wanneer bijna klaar koken, breng op smaak met ui poeder en gekruid zout. Voeg 10 shakes Louisiana hete saus toe.
terwijl het vlees kookt, combineer in stock pot 1 blik runderbouillon, ½ blik kippenbouillon, 2 oz. water en 1 blokje rundvlees. Breng aan de kook en zet in Dump #1. Laat een paar minuten sudderen om kruiden goed op te laten lossen en voeg tomatensaus toe. Kook zachtjes gedurende ongeveer 15 minuten. Voeg gekookt vlees toe dat goed is uitgelekt. Kook, bedekt, op zeer lage kook gedurende 30 minuten.
zet het vuur uit en laat 1 uur zitten-of tot 1 uur.
opnieuw aan de kook brengen. Voeg in Dump #2 ongeveer 40 minuten voor de turn –in. Laat zachtjes koken, heel laag koken tot hoog sudderen. Break up vlees voorzichtig met behulp van vlees “stamper” of aardappelpuree. Smaak voor kruiden en zout 15 minuten voor de turn-in. Pas indien nodig aan.