wist je dat er veel verschillende soorten broccoli zijn? Je ziet waarschijnlijk groenten bij je lokale supermarkt of boerenmarkt die vaag op broccoli lijken, maar die bladerder, magerder, heldergroen, blauwgroen of zelfs op fractals lijken. Dergelijke variatie in grootte en uiterlijk betekent ook variabele groeitijden, wat leidt tot maanden van broccoli gelukzaligheid.
al deze broccoli-variëteiten en broccoli-hybriden maken deel uit van de Brassica oleracea-soorten, waaronder ook kool, bloemkool, boerenkool, spruitjes, koolrabi, boerenkool en andere. Als je net zo wild bent over kruisbloemige groenten als ik, lees dan verder over de verschillende soorten broccoli en hun unieke kwaliteiten. Calabrese Broccoli
de berg broccoli die je in de supermarkt ziet is meestal een variëteit van Calabrese broccoli, of typische broccoli (Brassica oleracea var. italica). Het is vernoemd naar Calabrië, een regio in Zuid-Italië (denk aan de teen en enkel van de Italiaanse laars).Calabrese broccoli vormt een grote centrale kop met strakke roosjes, oftewel kleine bloemen. Deze dikke, bloeiende stengels geven typische broccoli zijn kenmerkende look; ze zien eruit als kleine bomen! Als je geïnteresseerd bent in het kweken van deze bekende variëteit, groeit deze goed in zones 3-10 en is bijzonder winterhard. De meeste Calabrese variëteiten blijven mini-tree zijscheuten produceren zodra je de centrale kop hebt geoogst, dus kijk uit naar een lang oogstvenster.
| naam | dagen tot vervaldatum | omschrijving | verkooppunten |
| blauwe Wind | 60 dagen | hybride. Extra vroege broccoli variëteit produceert planten met unieke lichtblauwe bladeren en dichte koppen. Oogst zijscheuten het hele seizoen lang. | zaden kopen |
| Belstar | 66 dagen | hybride. Compacte, 16-20 inch planten met 6-8 inch, Blauw-Groene koppen. Zodra de centrale koppen zijn verwijderd, blijven zijscheuten oogsten. | zaden kopen |
| Waltham 29 | 65-75 dagen | Open bestoven en groeit goed in Zone 3-9. Bekend om de hoge productiviteit en veel zijscheuten nadat de hoofdkop is geoogst. Compacte planten. | zaden kopen |
| Calabrese | 60-90 dagen | open bestoven erfstuk. Lange, 30-36 inch planten met 5 inch Donker blauw-groene centrale hoofden. Overvloedige zijscheuten. | zaden kopen |
| lot | 89 dagen | hybride. Dwergplanten, 12-18 inch, die ronde koppen produceren. Warmte tolerant. Deze broccoli soort produceert geen zijscheuten. | zaden kopen |
broccoli
broccoli (Brassica oleracea var. italica) is een hoge, bladrijke, stalky plant met individuele roosjes in plaats van een centrale kop. Iets bitterder dan typische broccoli, de bladeren, stengels en roosjes zijn allemaal eetbaar. Bij het zoeken naar rassen online, u botst in informatie over broccoli spruiten, die gekiemde broccoli zaden geteeld voor een paar dagen en vervolgens toegevoegd aan salades en sandwiches. Spruiten zijn heerlijk, maar zijn heel anders dan kiemen broccoli.Broccoli wordt gewoonlijk geplant in de herfst en overwinterd voor een vroege voorjaarsoogst. 6 tot 8 weken van koude temperaturen (bij of onder 50°F/10°C ) zijn nodig om roosjes te produceren. Overwinteren lijkt misschien een ontmoedigende inzet, maar vroege voorjaar oogsten zijn zo welkom na een lange winter!
de belangrijkste soorten broccoli zijn paars en Wit. Hoewel een levendig paars wanneer rauw, paars kiemende broccoli wordt groen wanneer gekookt. Witte broccoli heeft witte roosjes en een mildere, zoetere smaak dan de paarse variëteit. Witte broccoli komt vaker voor in Groot-Brittannië, maar zijn populariteit neemt toe in de VS.
| naam | dagen tot vervaldatum | omschrijving | verkooppunten |
| Bourgondië | 37 dagen | erfstuk. Paarse roosjes en groen-paarse stengels met minder bladeren dan andere variëteiten. | zaden kopen |
| Santee | 80-115 dagen | hybride. Groene stengels met paarse roosjes. Plant in het vroege voorjaar voor een herfstoogst of als wintergewas in milde gebieden. | zaden kopen |
| Red Fire | 140 dagen | hybride. Heldere paarse roosjes. Ideale variëteit om te overwinteren, maar sterft af bij temperaturen onder 20 ° F / -7°C. | koop zaden |
| witte broccoli | 220 dagen | Open bestoven. Witte kiemende variëteit. Kan minder roosjes produceren dan paarse variëteiten. | zaden kopen |
| Burbank | 220 dagen | hybride. Witte kiemende variëteit uit Groot-Brittannië. Slanke lichtgroene stengels met kleine witte roosjes. Kan minder roosjes produceren dan paarse variëteiten. | zaden kopen |
Chinese Broccoli
zoals de naam al aangeeft, Chinese broccoli (Brassica oleracea var. alboglabra) afkomstig uit China. Het is bekend onder vele andere namen zoals Chinese boerenkool, gai lan, kailaan, en anderen. Chinese broccoli heeft zeer dikke stengels en grote groene bladeren. Het is bekend dat het bitter smaakt, maar het weken in koud water voor het koken vermindert die kwaliteit.
de relatief korte groeitijd, tussen 35 en 50 dagen, maakt het een geweldige groente om in het voorjaar of de zomer te planten voor de herfstoogst, of het hele jaar door in gematigde klimaten. Roerbak gai lan met knoflook, voeg je favoriete pittige saus toe en geniet van een kick van vitamine C, K, A, foliumzuur en vezels!
| naam | dagen tot vervaldatum | omschrijving | verkooppunten |
| Big Boy | 35-50 dagen | hybride. Nieuwe vroege variëteit met zachte, super dikke stengels. | zaden kopen |
| knapperig blauw | 45 dagen | dikke, glanzende bladeren en, zoals de naam al doet vermoeden, knapperige stengels. Krachtige planten voortdurend produceren wanneer stengels worden geoogst een voor een. | zaden kopen |
| Blue Wonder | 45-50 dagen | hybride. Blauwgroene planten met zachte en knapperige stengels. Langzaam te bouten en groeit goed in de meeste klimaten. | zaden kopen |
| Ryokuho, ook bekend als Green Jade | 45-50 dagen | hybride. Vroege Chinese broccoli variëteit met 16 inch stengels en gladde bladeren. Geweldige keuze voor ziektebestendigheid en robuuste groei. | zaden kopen |
| Suiho ook bekend als nobele Jade of Emerald Green | 50-55 dagen | hybride. Korte, dikke stengels worden ongeveer 14 inch hoog. Plant in het late voorjaar voor een zomeroogst of halverwege de zomer voor een herfstgewas. | zaden kopen |
Broccoli rabe (Rapini)
Broccoli rabe (Brassica rapa subsp. rapa) heeft een aantal bekende kenmerken van broccoli, maar het is eigenlijk onderdeel van dezelfde ondersoort als rapen. Ook bekend als rapini, de groene bladeren worden gebruikt in het koken net als raapstelen. Zijn kleine, stekelige, broccoli-achtige roosjes zijn niet de focus. Rapini ‘ s licht bittere bladeren komen eerder voor in de Zuid-Italiaanse keuken.Broccoli rabe groeit extreem snel. In combinatie met de cut-and-come-again groei, heb je een all-you-can-eat buffet van smakelijke greens van het begin tot het einde van het seizoen.
| naam | dagen tot vervaldatum | omschrijving | verkooppunten |
| Spigariello Liscia | 21-45 dagen | open bestoven variëteit met een smaak tussen broccoli en boerenkool. Oogst enkele bladeren voor cut-and-come-again groei gedurende het hele seizoen. Meer blad en minder toppen dan andere variëteiten. | zaden kopen |
| quarantaine | 25-30 dagen | overvloedig, licht peperig blad. Groeit snel en is een van de vroegste rapini variëteiten. Groeit tot ongeveer 12 inch hoog en doet het goed elk moment van het jaar. | zaden kopen |
| Sessantina Grossa | 35 dagen | Bladblauw-groen met grotere roosjes dan andere variëteiten. Hardy naar Zones 4-10. | zaden kopen |
| Novantina | 40-45 dagen | kleine, losjes geclusterde knoppen met zacht blad. Geeft de voorkeur aan koelere temperaturen, maar groeit op elk moment van het jaar in milde klimaten. Groeit tot 18-20 inch hoog. | zaden kopen |
| Maceratese | 50-55 dagen | grote, sappige bladeren en zachte stengels. Geeft de voorkeur aan koelere temperaturen. | zaden kopen |
Broccolini
Broccolini vs broccoli rabe or baby broccoli vs Broccolini, wat zijn de verschillen? Terwijl broccoli rabe is een ondersoort van raap, Broccolini (Brassica oleracea var. italica × alboglabra) is een broccoli hybride – een kruising tussen typische broccoli en Chinese broccoli. Het wordt soms baby broccoli genoemd, maar dit is alleen in verband met de meer delicate grootte van de stengels en roosjes. Het heeft een super interessante geschiedenis, die de ontwikkeling over meerdere jaren met de hand bestuiving in plaats van genetische manipulatie omvat. De naam “Broccolini” heeft zelfs een handelsmerk. Broccolini, een perfecte combinatie van zijn ouders, heeft lange, slanke stengels met kleine, broccoli-achtige roosjes bovenop. Broccolini is ook bekend als malse stengel broccoli of arme man ‘ s asperges. Het lijkt veel op broccoli rabe maar smaakt minder bitter.
| naam | dagen tot vervaldatum | omschrijving | verkooppunten |
| Broccolini-planten | 25-30 dagen | hybride. Oogst vaak voor voortdurende groei. | planten kopen |
| Atlantis | 33 dagen | hybride. Diepgroene stengels en roosjes met een hoge opbrengst en goede smaak. Frequent oogsten stimuleert extra bloemgroei. | zaden kopen |
| Aspabroc | 50 dagen | hybride. Milde en peperige smaak. Plant in het voorjaar of de vroege zomer voor een snelle oogst. Knip elke centrale kroon die zich vormt om extra groei aan te moedigen. | zaden kopen |
| Aspabroc Baby | 50-80 dagen | hybride. Zoet en peperig. Smaak verzacht met koken. | zaden kopen |
Romanesco Broccoli
Romanesco broccoli (Brassica oleracea var. Botrytis) is een prachtige heldergroene broccoli neef die van nature lijkt op een fractal. Het is bijna te mooi om te eten! Het lijkt op een kruising tussen bloemkool in textuur en broccoli in kleur, dus het is geen wonder dat het ook bekend staat als Romeinse bloemkool. Tussen de schoonheid en de milde smaak is Romanesco een uitstekende keuze voor tuinen in de zones 3-10. Als je iets unieks en een geweldig diner gesprek starter wilt laten groeien, Romanesco is voor jou.
voor de wiskundeliefhebbers is het aantal spiralen op elke kop van Romanesco broccoli een Fibonacci-getal! Om meer te lezen over Fibonacci nummers in Romanesco en in de natuur, Bekijk dit artikel.
| naam | dagen tot vervaldatum | omschrijving | verkooppunten |
| Baan | 76 dagen | hybride. Produceert 1 pond, limoen groene koppen. Eerdere oogst dan andere rassen. | zaden kopen |
| Puntoverde ook bekend als 26-70 | 78 dagen | hybride. Groeit het beste in gebieden zonder extreme hitte. Kan overwinteren in milde tuingebieden. | zaden kopen |
| Veronica | 78 dagen | hybride. Limoengroen met spiraalvormige punten. Nootiger smaak dan witte bloemkool soorten. | zaden kopen |
als je je afgeschrikt voelt door de seizoenslange investering die nodig is om Calabrese type broccoli te kweken, staat dit artikel vol met heerlijke alternatieven. En nu je weet hoe je verschillende soorten broccoli kunt spotten, zul je ze overal gaan zien!
welke broccolivariëteit ben je gepompt om te proberen? Gebruik de opmerkingen of deel het artikel met een vriend!