zijn er bepaalde onderwerpen die gegarandeerd tot gepassioneerde reacties zullen leiden. Het bespreken van controversiële kwesties zoals religie of politiek is gebonden aan het land in, op zijn minst, een pittig debat. Vreemd genoeg, vindt u dat soortgelijke kracht en vitriool komt het gesprek bij het bespreken van kanteletiquette, vooral als je het brengen rond die in de restaurantindustrie.
het debat over wie, waar, wanneer, waarom en hoe we moeten tip is zo overspoeld met tegenstrijdige meningen dat het moeilijk is om te weten wat te doen, vooral als je in een vreemd land. Om wat verwarring op te helderen (en waarschijnlijk wat controverse op te wekken), laten we eens kijken naar de normen voor het kantelen van personeel in sommige populaire vakantiebestemmingen, en de rationele voor elke gewoonte.
de Verenigde Staten
helaas ontvangen veel werknemers in de Amerikaanse voedingsindustrie geen eerlijk minimumloon. In sommige staten, getipt werknemers (werknemers die verzamelen meer dan $30 per maand in tips) alleen het federale minimumloon van $2,13 per uur. Erger de deal, getipt werknemers moeten claimen hun tips over hun inkomstenbelasting. Om deze redenen is het gebruikelijk dat een diner voldoende fooi geeft om het salaris van de server te verhogen tot het geldende minimumloon.
verhaal gaat verder onder advertentie
in de meeste gevallen, een 15 procent tip is het minimum dat wordt verwacht, en 20 procent of meer wordt gewaardeerd voor buitengewone service. In duurdere restaurants, een avond van 15 procent tips kan gemakkelijk netto een server $100+, maar hetzelfde percentage bij een truck-stop wafel huis kan alleen oplopen tot ongeveer $ 20 tot $ 30 in tips per shift.
Canada
Canada ‘ s standaard voor fooi is vergelijkbaar met de Amerikaanse; echter, de meerderheid van de Canadese food service werknemers ontvangen het standaard minimumloon (nationaal gemiddelde is $9,57). In de meeste restaurants wordt minimaal 15 procent fooi verwacht. Sommigen beweren dat de betere lonen neemt onus uit de klant om dit bedrag tip, maar er zijn andere factoren te overwegen. De meeste servers in Canada zullen een percentage van hun tips moeten geven aan hun collega ‘ s. Aan het einde van elke dienst, moet een server 1-2 procent van hun totale omzet fooi geven aan fondsen die zijn verzameld voor het keukenpersoneel, hosts/hostesses en hulpkelners.Legaal of niet, sommige restauranteigenaren vragen zelfs hun servers om geld bij te dragen aan een fonds voor het dekken van plaat-en glaswerk breuk en diner-en – streepjes-hoofdzakelijk doorberekenen van de bedrijfskosten aan hun werknemers. In het licht van de vorige kosten, een 10 procent tip op een $100 tab kan gemakkelijk betekenen dat de server betaald geld uit zijn of haar zak om die tafel te dienen. Veel van deze kosten zijn ook gebruikelijk voor servers in de Verenigde Staten, waardoor hun afhankelijkheid van tips nog groter.
Australië
in een land waar de toiletten naar achteren doorspoelen, zal het u niet verbazen dat de Australische kantelpraktijken volledig tegenovergesteld zijn aan die in Noord-Amerika. In wezen is er geen fooi in Australische restaurants. Het minimumloon voor servers is $ 15 per uur, wat elke druk op klanten elimineert om het inkomen van een server aan te vullen. Kleine tips worden gewaardeerd voor uitzonderlijke service of in luxe eetgelegenheden, maar ze worden niet verwacht. Hoewel dit lijkt veel voor de klant, er is een keerzijde. Het wegnemen van tips van de tafel elimineert veel stimulans voor servers om de klanttevredenheid te verhogen, en de soms-lackadaisical service kan frustrerend zijn voor diners die gewend zijn om te worden verzorgd.
Europa
veel Noord-Amerikaanse servers klagen over de gierige kantelgedrag van Europese diners, en er is enige ironie, gezien het feit dat veel Noord-Amerikaanse servers hun tips opslaan om naar
Europa te reizen. Helaas, elke wraakzuchtige Amerikaanse backpackers zal het moeilijk vinden om hun industrie-collega ‘ s in Europa stijf. Algemeen gesproken voegen Europese eetgelegenheden de fooi toe aan de rekening. Wanneer de kosten voor de service niet wordt toegevoegd, een 5-10 procent tip is gebruikelijk, of zelfs gewoon het afronden van de rekening naar een heel nummer wordt gewaardeerd. Dit gebrek aan nadruk op het kantelen zorgt ervoor dat veel Europese reizigers ervan uitgaan dat andere continenten dezelfde kanteletiquette hebben. Andere EURO ‘ s zijn gewoon verontwaardigd over de praktijk, en weigeren om het te steunen.
dit werd een probleem voor Royal Caribbean International cruise line in 2009, toen feedback van klanten aantoonde dat Britten terughoudend waren om cruises te nemen waarvan verwacht werd dat gasten fooi zouden geven. Andere cruiselijnen voegen automatisch een servicekosten toe, maar dit systeem heeft ook nadelen, omdat veel vakantiegangers een lagere servicenorm melden wanneer het personeel vooraf is getipt. Het vooraf betalen van een fooi is in tegenspraak met een fundamentele regel van het bedrijfsleven: betaal nooit vooraf voor werk. Juridisch precedent over deze zaak werd ingesteld in 2004, toen een Long Island, New York man won een rechtszaak waarin hij werd gearresteerd voor diefstal van diensten toen hij liet een 10 procent tip in plaats van de “verplichte” 18 procent. De rechter oordeelde, ” een fooi of fooi is discretionair….”Dus ja, je kunt ervoor kiezen om te protesteren tegen de voorgestelde fooien op uw factuur, maar de mogelijke juridische kosten kunnen maken het een dure stand te nemen.
de Bottom Line
voordat u uit eten gaat in een ander land, moet u weten wat de verwachtingen zijn van fooi geven. Als u het niet zeker weet, controleer dan de factuur of het menu om te zien of er servicekosten zijn inbegrepen. En zo niet, een 10 tot 15 procent tip zou genoeg moeten zijn om het speeksel van het personeel uit je soep te houden bij toekomstige bezoeken (Nee, grapje, dat gebeurt niet). Hoewel veel landen hun servicepersoneel beter betalen dan Amerika, zul je nog steeds niet veel servers, vaatwassers of frituurkoks vinden die klagen over de stijgende kosten van kaviaar of de afwezigheid van de Concorde.
verhaal gaat verder onder advertentie
restaurantmedewerkers zijn niet anders dan elke werknemer, in die zin dat ze erkend willen worden voor een goed gedaan werk. En in de restaurantindustrie is een tip de beste manier om goede service aan te moedigen en te erkennen.