alles over Albariño

wijnproeverij & stijlen

meer dan 99% van alle wijn geproduceerd in Rías Baixas is wit. Verschillen in microklimaten, terroir en druivensoorten in de vijf subzones, evenals verschillende wijnbereidingstechnieken, zorgen voor een prachtige diversiteit. Stijlen variëren van een knapperig, aromatisch “melony” karakter in Val do Salnés, een peachier, zachtere stijl in O Rosal, en een minder fruitige en aardiger stijl in Condado do thee.

terwijl de verschillende subzones subtiele verschillen uitdrukken, hebben de wijnen allemaal een aantal kenmerken. Bleke gouden citroen, ze zijn allemaal fris, elegant en fris. Deze wijnen zijn kurkdroog en aromatisch, vol met smaken van witte perzik, abrikoos, meloen, ananas, mango en kamperfoelie. Ze delen een goede natuurlijke zuurgraad, hebben minerale boventonen en hebben een gemiddelde body met matige alcohol (12%).

laat Rías Baixas acht soorten wijn toe:

• • • Rías Baixas
    • Rías Baixas Albariño -100% Albariño druiven kan afkomstig zijn van een sub-zone
    • Rías Baixas Salnés
    • Rías Baixas County
    • Rías Baixas Rose
    • Rías Baixas Vat – wijnen gerijpt in eiken, kan rood of wit
    • Rías Baixas Rode wijn – rode wijn, minder dan 1% van alle productie –
    • Rías Baixas Spumante – mousserende wijn, beperkte productie

Druivensoorten

Terwijl veertien druivenrassen zijn toegestaan in de PB, de witte Albariño druif vertegenwoordigt 96% van alle aanplant. Andere belangrijke toegestane druiven zijn Treixadura, traditioneel gemengd met Albariño; en Loureiro, een hoogwaardige lokale variëteit die vooral geassocieerd wordt met O Rosal. Caiño Blanco, Torrontes en Godello zijn ook in mindere mate geplant in de hele regio.

wijnbouw

het planten van Albariño op de juiste hoogte en blootstelling om een gelijkmatige, gezonde rijping te garanderen is essentieel voor de kwaliteit. Wijnstokken zijn traditioneel ver uit elkaar en getraind op stenen pergola ‘ s gehouwen van hetzelfde graniet als de bodem eronder. Om de regenval en vochtigheid van de regio tegen te gaan, worden de meeste wijnstokken getraind op een draadstang, een “parra” genoemd, verankerd door granieten palen. Parra ‘ s zijn tot zeven meter hoog, waardoor de bries door kan stromen voor maximale circulatie om meeldauw te voorkomen en gelijkmatige rijping te bevorderen. In de herfst vormen gerijpte druiventrossen een plafondachtige luifel en worden geoogst door plukkers die op druivenbakken staan. Sommige wijngaarden vervangen de traditionele Parra luifel en gebruiken een Europees dubbel cordon systeem genaamd espaldera. In de hele regio zijn de opbrengsten laag, variërend van drie tot vijf ton per hectare.Zorgvuldige oogst (de druiven worden met de hand geplukt in kleine plastic kratten van 40 pond) en temperatuurbeheersing hebben de wijnbereiding in Rías Baixas gerevolutioneerd. Druiven worden zo snel mogelijk aan de wijnmakerij geleverd om oxidatie te voorkomen, en de most wordt gefermenteerd onder zorgvuldige temperatuurregeling in moderne, roestvrijstalen installaties.

Wijnbereidingstendensen & technieken

maceratie voor de gisting

na de oogst worden de Albariño-druiven licht geperst. Het sap, de pulp en de schillen worden op lage temperatuur van enkele uren tot enkele dagen maceraat gelaten om de aromatische complexiteit en structuur van de wijn te vergroten. Dit is een praktijk aan populariteit wint onder Rias Baixas wijnmakerijen.

wilde gist

veel wijnmakers van Rías Baixas geven nu de voorkeur aan het vergisten van hun druiven met de inheemse gist die in hun wijngaarden voorkomt. Hoewel het moeilijk kan zijn om wijn te maken met wilde gisten, geloven ze dat de resulterende aroma ‘ s een meer authentieke weerspiegeling zijn van de kenmerken van de Albariño druif en hun terroir.

Vatfermentatie en rijping

Vatfermentatie kan worden gebruikt om extra textuur te geven en het rijpingsvermogen van Rias Baixas-wijnen te verhogen. Hoewel niet gebruikelijk, vat veroudering voegt complexiteit, smaken en structuur. Deze technieken worden vaak gebruikt in een jaar van buitengewone rijpheid, wanneer de wijnen zijn robuust genoeg om te profiteren van eiken behandeling.

malolactische gisting

Rias Baixas wijnen met een overvloedige natuurlijke zuurgraad worden gekenmerkt door hun heldere persoonlijkheid. Malolactische fermentatie, die het gevoel van een type zuur dempt, kan door de wijnmaker worden voorkomen om de versheid te behouden. Als alternatief kan volledige of gedeeltelijke malolactische gisting worden gebruikt om een ronder, zachter profiel te produceren, dat de wijnen helpt om sierlijk te verouderen. Er is een minimum alcoholgehalte van 11,3% voor albariñowijnen, 11,5% voor wijnen die in eiken zijn gerijpt en 11% voor andere witte wijnmengsels.

langdurig contact met de wijnmoer

normaal wordt het sediment dat na de gisting in een wijn overblijft, verwijderd. De kleine deeltjes die bekend staan als gistmoer kunnen echter verbindingen vrijgeven die smaken en aroma ‘ s verbeteren en een rondere textuur produceren. Contact met de moer helpt ook om de versheid tot het bottelen te behouden. Dit is een veel voorkomende praktijk in Rias Baixas en is een techniek die voortdurend wordt geperfectioneerd door wijnmakers.

kwaliteitscontrole

om de oorsprong en de naleving van de hoogste kwaliteitsnormen te garanderen, dragen alle wijnen van Rías Baixas een officieel etiket van de Consejo Regulador. De Consejo voert tijdens het teeltjaar en de oogst regelmatig controles uit om ervoor te zorgen dat de telers de voorschriften inzake de aangeplante druivenrassen, de aanplantdichtheid, de snoei-en opleidingsmethoden en de toegestane opbrengsten naleven. Na de oogst worden de kelders geïnspecteerd om na te gaan of de hoeveelheden druivenmost overeenstemmen met de geoogste hoeveelheden. Voorafgaand aan het bottelen neemt een proeverijcomité van de Consejo elk vat wijn op kwaliteit en voert een sensorische evaluatie uit. Alleen wijnen die alle kwaliteitscontroles doorstaan, dragen het officiële Rías Baixas-label