Paleo amandelmeel broodjes zijn graanvrij, zuivelvrij, pluizig, met een mooie textuur. Psst! Serveer ze met een motregen van honing voor een uitstekende begeleiding bij elke maaltijd!
geen ervaring met het bakken van gist of brood nodig! Roer de ingrediënten in een kom en je bent klaar om te gaan!
toen ik een kind was, was een maaltijd geen maaltijd zonder brood of broodjes. In feite, toen ik een kind was, was elke maaltijd eigenlijk brood…of broodjes.
nu ik al meer dan tien jaar een volledig voedseldieet eet, is het zeer zeldzaam dat ik op dit moment naar brood hunkeer. Maar als ik dat doe, man oh man, gaat het gebeuren.
deze amandelmeelbroodjes klaren de klus. Ze hebben die troostende pluis, de onweerstaanbare knapperig, en zijn nog beter met een Slater van boter en honing.
Plus, ze zijn gek makkelijk te maken! Geen gist, geen wachten op deeg om te bewijzen, gewoon mengen het allemaal, bakken, en je bent op weg om te rollen hemel.
ingrediënten voor amandelmeel broodjes:
amandelmeel: superfijne amandelmeel is het belangrijkste ingrediënt hier! Het is licht en pluizig, waardoor het een ideale graanvrije bloem is. In combinatie met tapioca meel, vind ik de textuur blijkt op dezelfde manier als reguliere all-purpose meel.
Tapiocabloem: Tapiocabloem maakt de rollen lichter, pluist ze op en helpt ze bij elkaar te houden. Als je het niet bij de hand hebt, kun je het vervangen door meer amandelmeel, hoewel de textuur dichter bij een koekje ligt dan bij een broodje (nog steeds erg lekker!)
Zuiveringszout: Baking soda is de leavener hier!
zeezout: imperatief op rollen. Niemand houdt van een bland roll!
eieren: als we alles bij elkaar houden en het meel laten rijzen, gebruiken we eieren om het lekker te laten rollen. Ik weet dat sommigen van jullie geen eieren kunnen eten..helaas denk ik dat dit een moeilijk recept zou zijn om ei-minder te maken, omdat graanvrij meel veel liefde nodig heeft om bij elkaar te houden.
kokosolie: het enige wat we nodig hebben is een paar eetlepels kokosolie (of gesmolten boter of avocado-olie) om de perfecte hoeveelheid vocht op deze rollen te brengen.
Ciderazijn: Ciderazijn reageert met het zuiveringszout om de rollen te gieten.
laten we ze bakken!
hoe amandelmeel te maken Dinerrolletjes:
Verwarm de oven voor op 400 graden F
roer de amandelmeel, tapiocam-meel, zeezout en bakpoeder in een mengkom samen tot ze goed gecombineerd zijn.
in een aparte kom samen, klop de eieren en de ciderazijn samen tot ze goed geklopt zijn.
giet het amandelmeelmengsel in de kom met de geklopte eieren en roer om te combineren. Voeg de kokosolie toe en roer tot het in het deeg is verwerkt. Let op: het deeg moet heel dik zijn, maar goed bij elkaar houden.
rol het deeg tot een bal en scheid het vervolgens in 6 stukken van gelijke grootte.
rol elk stuk deeg tot een bol, dan plat tot een schijfvorm met een afgeronde bovenkant (laat het eruit zien als een dinerrolletje 😉
plaats de deegschijven op de bakplaat en bestrooi met sesamzaad (indien gewenst).
bak gedurende 10 tot 15 minuten op het middenrek van de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.
Facultatieve Stap:
indien gewenst kunt u 3 eetlepels gesmolten kokosolie of boter combineren met 1 eetlepel honing en deze samen roeren tot een soort glazuur voor de rollen. Nadat de rollen het grootste deel van de weg klaar zijn met bakken (bijvoorbeeld na 12 minuten), borstel deze glazuur royaal op de rollen, bak dan nog 2 tot 3 minuten, tot goudbruin.
meer glutenvrij broodrecepten:
- Keto-koekjes met Kokosmeel
- glutenvrije Bacon Cheddar-koekjes
- graanvrije koekjes (Paleo)
- glutenvrij maïsbrood (zuivelvrij)
- Keto Everything Bagels
amandelmeel broodjes voor het diner!
mijn kookboek, Paleo Power Bowls, is nu beschikbaar! Klik hier om het te bekijken. Dank u voor uw steun!
als u dit recept maakt, aarzel dan niet om een foto te delen en @TheRoastedRoot te taggen op Instagram!
Ingrediënten
- 2 kopjes Super Fijne Amandel Meel
- 1/2 cup tapioca meel
- 1/2 theelepel baking soda
- 1/2 theelepel zeezout
- 2 grote eieren
- 1 theelepel appelazijn
- 3 Eetlepels kokosolie, gesmolten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400 graden F
- meng de amandel meel, tapioca meel, zee, zout en bakpoeder in een kom tot het goed gecombineerd. In een aparte kom, klop samen de eieren en cider azijn tot goed geklopt. Giet het amandelmeelmengsel in de kom met de geklopte eieren en roer om te combineren. Voeg de kokosolie toe en roer tot het in het deeg is verwerkt. Let op: het deeg moet heel dik zijn, maar goed bij elkaar houden.
- rol het deeg tot een bal, scheid het vervolgens in 6 gelijke stukken. Rol elk stuk deeg tot een bal, dan plat tot een schijf met een afgeronde bovenkant (laat het eruit zien als een broodje 😉
- plaats de deegschijven op de bakplaat en bestrooi met sesamzaad (indien gewenst). Bak op het middenrek van de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 15 minuten, tot goudbruin op de top.
- optionele stap: indien gewenst kunt u 3 eetlepels gesmolten kokosolie of boter combineren met 1 eetlepel honing en deze samen roeren tot een soort glazuur voor de rollen. Nadat de rollen het grootste deel van de weg klaar zijn met bakken (bijvoorbeeld na 12 minuten), borstel deze glazuur royaal op de rollen, bak dan nog 2 tot 3 minuten, tot goudbruin.
voedingswaarde-informatie:
opbrengst: 6reserveringsgrootte: 1 van 6
Hoeveelheid per portie:Calorieën: 332totaal vet: 22gonverzadigde vetten: 0gkoolwaterstoffen: 11gvezel: 3gproteïne: 13g
