verfrissende Badammelk is een populaire Indiase drank gemaakt met melk en verse amandelpasta.
het is meestal op smaak gebracht met kardemom en saffraan, waardoor het een aromatische & smaakvolle drank is!
mijn zelfgemaakte versie heeft ook wat rozenwater om het exotischer te maken!
ik hou niet zo van melk. Toen ik klein was, haatte ik het. Mam deed alles wat ze kon om me melk te laten drinken, maar ik verzette me altijd.
de enige manier waarop ik melk zou drinken was wanneer het op smaak werd gebracht of in milkshakes.
gekoelde badammelk op een warme zomerdag was een traktatie waar ik van genoot. Ook al had het melk, het had deze prachtige geur van saffraan en kardemom die het heerlijk maakte.
ik denk dat ik het probleem had met die rauwe geur van melk. Als je het op smaak kon brengen en op een of andere manier die geur kon camoufleren, dan zou ik het drinken.
Wat is Badammelk
Badammelk is een populaire Indiase drank waarbij amandelen worden gemengd met melk en op smaak worden gebracht met saffraan en kardemom.
het is een zeer heerlijke drank, maar tegelijkertijd is het ook zeer rijk aan zowel textuur als calorieën.
ik bedoel, het is bijna onmogelijk voor mij om een groot glas te drinken, ook al hou ik echt van badammelk.
de drank wordt altijd geserveerd tijdens bruiloften, speciale gelegenheden, feesten, dus ja, het is niet iets dat mensen in India elke dag drinken.
Hoe maak je Badammelk
het is heel eenvoudig om badammelk thuis te maken. U hebt slechts een handvol ingrediënten nodig-
Melk: u krijgt de beste resultaten met volle melk. Dat gezegd hebbende, kun je ook badammelk maken met vetarme melk, maar volle melk maakt het dikker en romiger.
amandelen: Ik gebruik veel amandelen in mijn amandelmelk omdat ik wil dat de amandelsmaak prominent aanwezig is. U kunt de hoeveelheid aanpassen volgens uw voorkeur.
suiker: natuurlijk heb je wat zoetstof nodig voor deze drank. Ik gebruik gewone suiker, Je kunt elke zoetstof gebruiken die je wilt.
kardemom: Mijn favoriete specerij en ook een belangrijk ingrediënt hier. Ik gebruikte verse kardemompeulen, vermaal ze in een vijzel & stamper en gebruik ze dan in het recept.
u kunt kardemompoeder uit de winkel gebruiken, de peulen geven hier gewoon een betere smaak.
saffraan: het geeft de badammelk niet alleen een mooie gele kleur, maar maakt hem ook aromatisch. De sleutel tot het krijgen van een mooie kleur is plet saffraan strengen met je handen en voeg vervolgens in 1 tot 2 eetlepels hete melk.
rozenwater: dit is optioneel, maar ik hou ervan om het toe te voegen aan mijn badam melk!
Serveersuggesties voor Badammelk
u kunt het zowel warm als koud serveren.
ik weet dat veel mensen het graag warm hebben, maar persoonlijk hou ik alleen van gekoelde badammelk.
dus als ik het gemaakt heb, doe ik het 4 tot 5 uur in de koelkast totdat het lekker gekoeld is.
het is de perfecte traktatie op een warme zomerdag!
Sarvesh heeft een zoetekauw en deze melk is een van zijn favorieten. Toen we trouwden, kroop hij vaak over hoe hij de heerlijke badam melk mist die we in India krijgen en geen van de restaurants hier weet hoe het te maken.
dus zo begon ik thuis dit drankje te maken. Nu, wanneer we willen genieten van het, Ik maak het gewoon thuis!
het smaakt nog beter dan in restaurants. Bovendien kunt u de zoetheid naar smaak aanpassen wanneer u het thuis maakt.
met de stijgende temperaturen is dit een heerlijk drankje om af te koelen.
methode
1-Laat amandel gedurende 20 minuten in heet water weken.
2 – gooi na 20 minuten het water weg en verwijder vervolgens de schil van elke amandel. Het zal er makkelijk afkomen.
3-Breng geblancheerde amandelen met ¼ kopje melk over op een blender.
4-mengen tot een gladde pasta. Zet het opzij.
5- Breng nu de resterende melk in een pan en zet in op middelhoog vuur.
6 – als de melk opwarmt, neem dan 1 eetlepel warme melk uit de pan in een kommetje en voeg er geplette saffraandraden aan toe. Zet opzij.
7 – Voeg, zodra de melk in de pan aan de kook is, de bereide amandelpasta toe. Roer om te combineren.
8-laat het vuur zakken tot een laag medium en laat de melk gedurende 15 tot 20 minuten sudderen. Roer vaak zodat de melk niet vast komt te zitten aan de bodem van de pan. De rauwe geur van amandelen moet volledig verdwijnen.
9- doe er de saffraanmelk bij die je had gereserveerd.
10-voeg vervolgens de suiker toe en roer tot deze is opgelost
11-voeg ten slotte de gemalen kardemomzaden toe. U kunt ook rozenwater toevoegen (indien gebruikt) op dit punt.
12-meng alles door elkaar en zet het vuur uit.
serveer badammelk warm of koud. Ik hou er persoonlijk van gekoeld.
als u dit recept van Badammelk hebt geprobeerd, vergeet dan niet het recept te waarderen! Je kunt me Facebook, Instagram volgen om te zien wat er in mijn keuken gebeurt!
dit bericht is bijgewerkt uit de receptenarchieven, voor het eerst gepubliceerd in 2014.
Badam-melk
Manali
Ingrediënten
- 35 amandelen 40 gram
- 1 liter volle melk
- royale snuifje saffraan opgelost in 1 eetlepel melk
- 4-6 eetlepels gegranuleerde witte suiker 50-75 gram, of naar smaak
- 5-6 groene kardemompeulen zaden verwijderd & geplet met een vijzel en stamper
- 1/2 theelepel rozenwater facultatief
instructies
-
week de amandel 20 minuten in heet water. Gooi na 20 minuten het water weg en verwijder vervolgens de schil van elke amandel. Het zal er makkelijk afkomen.
-
breng geblancheerde amandelen met ¼ kop melk naar een blender. Meng tot een gladde pasta. Zet het opzij.
-
breng nu de resterende melk in een pan en zet in op middelhoog vuur.
-
als de melk opwarmt, neem 1 eetlepel van de warme melk uit de pan in een kleine kom en voeg gemalen saffraan strengen toe. Zet opzij.
-
zodra de melk in de pan aan de kook komt, voeg de bereide amandelpasta toe. Roer om te combineren.
-
laat het vuur zakken tot laag medium en laat de melk 15 tot 20 minuten sudderen. Roer vaak zodat de melk niet vast komt te zitten aan de bodem van de pan. De rauwe geur van amandelen moet volledig verdwijnen.
-
doe er de saffraanmelk bij die je had gereserveerd.
-
voeg dan de suiker toe en roer tot het is opgelost.
-
voeg tenslotte de gemalen kardemomzaden toe. U kunt ook rozenwater toevoegen (indien gebruikt) op dit punt. Meng alles door elkaar en zet de verwarming uit.
-
serveer badam melk warm of koud. Ik hou er persoonlijk van gekoeld.
opmerkingen
- gebruik volle melk voor het beste resultaat en smaak.
- er zullen wat amandelstukjes in de melk zitten, als u er niet in wilt bijten tijdens het drinken van de melk, hoeft u ze alleen maar uit te stampen en op te dienen. Ik heb de melk niet zeef omdat ik hou van de kleine amandelstukjes in de melk.