door Jessica Vander Velde
bakkerijen in Tampa Bay werken in het ochtendlicht terwijl we slapen, zodat we wakker worden met warm brood, verse muffins en knapperige koekjes.
in een gebied zo divers als de steden rond Tampa Bay, kunnen bezoekers lekkernijen uit vele landen proberen, waaronder Italië, Cuba en Griekenland. Sommige bakkerijen produceren stevig brood dat je door de dag helpt. Anderen maken smakelijke hapjes voor een geweldige middag traktatie. We zijn langs de besten van de stad geweest.
Italiaans
Tampa Icon Alessi Bakery produceert elke dag heerlijke Italiaanse gebakjes, variërend van Italiaanse bruiloftskoekjes bedekt met poedersuiker tot kleine, zoete cannolis die met een paar hapjes verdwijnen.Nicolo Alessi opende de bakkerij in 1912. Hij kwam uit Italië naar Tampa en leverde Cubaans en Italiaans brood per paard en wagen. De bakkerij werd bekend om zijn rijk versierde taarten. Vandaag kunnen klanten die Alessi bezoeken, op 2209 W Cypress St., zien hoe decorateurs de laatste hand leggen aan bruidstaarten.
de Italiaanse bakkerij staat ook bekend om zijn zwart-witte koekjes (meer cake-achtig dan koekjes) en zijn scachatta – een pizza op kamertemperatuur gesneden in kleine vierkantjes.
Scachatta betekent “gebroken brood” in het Italiaans. In Sicilië werd dit gerecht traditioneel gemaakt van restjes deeg en ingrediënten van de dagpizza. Het wordt dagelijks gemaakt en blijft niet lang in de schappen, zei Alessi general manager Wes Wilson.
in St. Petersburg verdient de Italiaanse markt van Mazzaro een bezoek. In zijn eigenzinnige winkel op 2902 22nd Ave. N. Mazzaro ‘ s heeft een ruimte gereserveerd voor ongeveer 300 kazen, waarvan vele moeilijk elders te vinden zijn. In een Achterhoek kookt zelfgemaakte marinara op het fornuis naast verse ravioli.
maar niets trekt de aandacht als een doos gevuld met desserts. Mazzaro ‘ s biedt meer dan 30 soorten Italiaanse koekjes – waaronder zelfgemaakte biscotti. En Mazzaro ‘ s bakkers maken twee verschillende soorten éclairs: de traditionele versie met dichte roomvulling en de “Mazzaro’ s éclair”, een sandwich gevuld met een lichtere, slagroom.Cubaans brood is verkrijgbaar bij de meeste kruideniers in Tampa Bay, maar niets is te vergelijken met de knapperige korst en het warme, zachte midden van een brood dat rechtstreeks uit de bron komt.La Segunda Central Bakery claimt de eer het oudste Cubaanse broodbedrijf van de stad te zijn. Juan More opende La Segunda officieel in 1915, hoewel velen geloven dat het van voor dat jaar dateert. More, een Spanjaard via Cuba, verkocht dit stevige brood dagelijks aan enkele van Ybor City ‘ s vroegste Sigarenfabriek arbeiders. Vandaag, La Segunda, gelegen op 2512 n 15th St. produceert dagelijks ongeveer 12.000 broden en verkoopt ze van Minnesota naar Texas.
elke dag werken bakkers methodisch, kneden het deeg en trekken het in lange vormen. Elk krijgt een dunne strook palmetto schijfje bovenop, die helpt bij het splitsen van het brood naar beneden de top.
de vraag blijft toenemen. Een paar jaar geleden kochten de huidige eigenaren Copeland More en zijn vader Tony More een machine die een deel van het proces zou automatiseren. Het blijkt dat mensen consistenter werkten dan de machine. De machine hield geen rekening met factoren zoals het weer en meelveranderingen. Dus La Segunda ging terug naar de oude, handgemaakte manier.
en hoewel ze bekend staan om hun brood, zijn de schilferige guavegebakjes van La Segunda gevuld met een niet al te zoete, pittige guavepasta even lekker als rommelig.Als u liever gaat zitten en uw Cubaanse brood aan u laat serveren, is het moeilijk om Café La Tropicana op 1822 E Seventh Ave te verslaan. Gelegen in het hart van Ybor City, het serveert de boterachtige, geroosterde versie met een heavy-on-the-milk café con leche. Ga vroeg genoeg en je kunt bij de trouwe locals zitten die al jaren komen.
Grieks
bezoek Tarpon Springs ‘ belangrijkste toeristische trekpleister elk weekend en je zult hongerige bezoekers zien smachtten over de lekkernijen achter de lange banketbakkerij bij Hellas Bakery. De pasteikoffer biedt een mooi gezicht dat het plukken van slechts één item bijna onmogelijk maakt.
gevestigd op 785 Dodecanese Blvd., Hellas is een nietje sinds 1970. Stop bij het restaurant voor een Griekse salade. Ga dan naar de gigantische trays van gooey baklava onder de verlichte zaak-dat wil zeggen, als je langs de hoge persoonlijke chocolade cakes of mini taarten met kleurrijk fruit kunt passeren.Het Gourmet House van Wright werd in 1963 geopend door een weduwe en weduwnaar die op zoek was naar een nieuwe onderneming. Het evolueerde in de loop der jaren tot een populaire lunchplek en druk cateringbedrijf. De taarten, hoewel eenvoudig en onveranderlijk, behoren tot de beste in de Tampa Bay area.Elk jaar produceert Wright ‘ s – gevestigd op 1200 S. Dale Mabry Highway – tussen de 25.000 en 30.000 cakes in acht smaken. De meest populaire? Chocoladetaart met chocoladeglazuur. Tijdens de wintervakantie werken de taartenmakers van Wright bijna de klok rond, zegt business manager Rob Hosmanek. In November en December alleen al, Wright ‘ s gaat door ongeveer zes ton suiker.