op mijn Aziatische markt zijn er altijd overvloedige keuzes als het gaat om paddenstoelen—shiitake, enoki, button, portobello, buna shimeji, chicken drumstick/king oyster champignons, enz.
ik ben dol op paddenstoelen omdat ze een van de gezondste voedingsmiddelen zijn om te eten, en ze bevatten weinig calorieën en worden vaak biologisch geteeld.
deze week zijn zowel witte als bruine beuk paddenstoelen (buna shimeji paddenstoelen) te koop. Ik heb een paar dozen van hen, maar heb niet echt een goed recept om ze te bereiden.
ik denk dan aan Japanse recepten als paddenstoel is een steunpilaar in de Japanse keuken en ik had persoonlijk genoten van delicaat gearomatiseerde paddenstoel gerechten tijdens mijn reizen naar Tokio.
na mijn Japanse kookboek door te bladeren, besloot ik de champignons te koken met wat dashi, sojasaus, sake, mirin en boter.
het eindresultaat was eenvoudig, aangenaam en heerlijk. Ik heb echt genoten van het gerecht. Houden jullie van paddenstoelen? En wat is je favoriet?
Hoeveel Calorieën Per Portie?
dit recept is slechts 53 calorieën per portie.
5 geheimen voor 20 Min Diners
krijg trucs voor snelle & gemakkelijke maaltijden!
ingrediënten
- 2 oz. (56 g) witte beuk paddenstoelen
- 2 oz. (56 g) bruine beuk paddenstoelen
- 1/3 kopje dashi
- 1 eetlepel natriumarm sojasaus
- 1 theelepel boter
- 1 theelepel mirin
- 1/2 eetlepel sake
instructies
- Verwarm een sauteerpan en voeg de boter toe. Bak de champignons lichtjes voordat je de dashi bouillon toevoegt. Voeg sojasaus, sake en mirin toe en laat de champignons sudderen tot ze gaar zijn. Schotel uit en serveer onmiddellijk.
noten
voor dashi, zie mijn nabe post voor het recept.
Voedingswaarde-Informatie
2
Portie
2 personen
Bedrag Per ServingCalories 53Total Vet 3gSaturated Vet 1gUnsaturated Vet 0gCholesterol 5mgSodium 543mgCarbohydrates 4gFiber 1gSugar 1gProtein 3g
- Delen
- Tweet
- Pin45