deze Brigadeiro Cake wordt gesponsord door Nestlé.
Vraag elke Braziliaan wat hun favoriete taart is en je krijgt altijd hetzelfde antwoord: Brigadeiro cake. Absoluut niets is te vergelijken met deze rijke, fudgy, vochtige chocoladetaart! Als je van brigadeiro houdt, is dit een must-try!
wees stil mijn hart! De taart waar ik al zo lang naar verlang is eindelijk hier. ❤ ️
tijdens mijn hele zwangerschap heb ik gedroomd over Brigadeiro cake, maar ik kon het niet krijgen vanwege mijn dieet beperkingen. Die beperkingen zijn weg en ik mag eten wat ik wil.
het is ook Rebecca ‘ s 3e maandverjaardag, dus ik dacht dat het de perfecte gelegenheid was om een taart hier op de blog te delen! Ik heb het beruchte vierde trimester overleefd. * bogen genadig*
als je Brazilianen kent, weet je dat we serieus zijn over onze brigadeiro. Het is de meest geliefde zoete traktatie van de natie en is een must op elk verjaardagsfeestje!
ik ga niet in op de geschiedenis van brigadeiro, want Ik heb er al alles over geschreven in mijn” traditionele Brigadeiros ” post. Ga daarheen als je meer wilt weten over deze geliefde docinho, inclusief waarom het brigadeiro heet.
op dit moment is er maar één ding dat je moet weten: we gaan all-in, y ‘ all!
de brigadeiro cake-die gemakkelijk een menigte voedt-bestaat uit vier lagen van een super vochtige en heerlijke chocoladetaart, gevuld met zachte brigadeiro en bedekt met nog meer brigadeiro. ??? Zoals Brazilianen zouden zeggen, het is “bem brigadeirudo”!
de truc om een zachtere brigadeiro te maken voor de vulling, is het toevoegen van een blikje tafelcrème van het vuur, nadat de brigadeiro klaar is.
Tafelcrème is een hoofdbestanddeel in de Braziliaanse keuken en het duurde lang voordat ik besefte dat ik het hier in de Verenigde Staten kon vinden. Vroeger reisde ik helemaal naar Queens om mijn kostbare “crème de leite de latinha” (wat vertaald wordt als “ingeblikte zware room”) in een Braziliaanse winkel te kopen, omdat zware room niet genoeg was voor de recepten die ik wilde maken.
toen, op een dag liep ik langs het Spaanse gangpad in mijn buurt supermarkt toen ik het zag: dezelfde tafelcrème, hetzelfde merk, maar een andere naam: Media Crema.
ik kon mijn ogen niet geloven! En ik kon niet geloven dat een van mijn favoriete ingrediënten er al die tijd was, recht onder mijn neus!
als je er niet bekend mee bent, is Media Crema een schapstabiele tafelcrème die gebruikt kan worden als ingrediënt (of topping) in veel hartige en zoete gerechten.
in tegenstelling tot de zware crème, die gekoeld moet worden, kan de tafelcrème – ook wel light cream genoemd – in uw bijkeuken leven en lang meegaan! In feite, voordat ik erachter kwam dat ik het hier in de VS kon vinden, bracht ik elke keer dat ik naar Brazilië reisde een hoop blikjes mee terug!
het heeft ook iets minder vet dan zware room, ongeveer 20% Versus 35+% zware room, vandaar waarom je er geen slagroom mee kunt maken.
als u van plan bent om veel Braziliaanse gerechten te maken – vooral onze desserts – zou ik het in uw supermarkt vinden en er vertrouwd mee raken. Je zult het veel gebruiken!kenmerken
u zult merken dat het recept u vraagt om het serum uit de tafelcrème te verwijderen. Dat is ook heel gebruikelijk in Braziliaanse recepten, vooral als je de crème wilt gebruiken om iets te verdikken.
de makkelijkste manier om dat te doen is het blikje tafelcrème 20 minuten in de diepvriezer te laten staan (was het eerst) en, als het koud is, twee kleine gaatjes in de bodem van het blikje te maken met een mes (of blikopener). Draai vervolgens het blikje naar boven (onderkant naar beneden) over een ontvanger, en al het serum zal eruit komen. Alles wat overblijft is de pure crème, klaar om te worden gebruikt!
deze Brigadeiro cake lijkt misschien veel – vooral als je het recept leest – maar een beetje gaat een lange weg en je zult in staat zijn om ongeveer 20 mensen te voeden. Het is perfect voor verjaardagen of speciale gelegenheden! Je kunt het zelfs voor Kerstmis maken en versieren met rode, witte en groene hagelslag.
Ik geef de voorkeur aan deze taart koud, dus als je wilt, kun je deze taart maken de dag voordat je van plan bent om het te serveren! Laat het gewoon even op kamertemperatuur zitten zodat het nog koud is, maar niet zo stijf, want brigadeiro cake wordt verondersteld heel zacht en vochtig te zijn.
ik hoop dat jullie dit leuk vinden! Het is echt mijn favoriete taart in de hele wereld.
Ingrediënten
Chocolade Taart
- 8 eieren
- 300 ml (ongeveer 1 1/3 koppen) volle melk
- 255ml (ongeveer 1 kopje) plantaardige olie
- 2 + 1/4 kopjes bruine suiker (360g)
- 2 theelepels vanille plakken (of 4 theelepels vanille-extract)
- 2 + 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden (365g)
- 1/2 cup cacaopoeder (37g)
- 1 theelepel baking soda
- 2 theelepels bakpoeder
- Een snufje zout
Chocolade Genieten (te bevochtigen van de taart)
- 3 eetlepels cacao poeder
- 2 eetlepels suiker
- 1/4 kop volle melk
- 1/2 beker slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel cognac
Brigadeiro Vullen
- 2 blikjes (28 oz totaal) zoete, gecondenseerde melk
- 280g pure chocolade, grof gesneden
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 kan Media Crema (225ml), serum verwijderd (*zie toelichting)
Brigadeiro Glazuur
- 2 blikjes (28 oz totaal) zoete, gecondenseerde melk
- 300 g pure chocolade, grof gehakt
- 2 eetlepels ongezouten boter
- chocolade hagelslag om te versieren
instructies
maak de chocoladetaart
- Verwarm de oven voor op 350F graden.
- boter twee koekenpannen van 8 inch en een lijn met perkamentpapier. Borstel een andere laag boter over het perkamentpapier cirkels en vervolgens stof met bloem, het verwijderen van de overtollige. Behouden.
- meng in een grote kom de eieren, melk, olie en vanille. Voeg daarna de bruine suiker toe en meng opnieuw.Zeef alle droge ingrediënten samen en voeg ze toe aan de vloeistoffen, goed mengen met een handmixer, totdat er geen klontjes meer over zijn.
- verdeel het beslag gelijkmatig in de twee pannen en breng ze naar de oven.
- bak gedurende ongeveer 50 minuten of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uit komt. Haal het uit de oven en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
maak van de Chocoladesoak
- Combineer alle ingrediënten (minus vanille en cognac) in een pan. Breng het naar de kachel, op middel laag vuur, voortdurend roeren.Als het begint te koken, haal het van het vuur en laat het afkoelen. Voeg daarna de vanille en cognac toe. Behouden.
maak van de Brigadeiro vulling
- in een steelpan de zoete gecondenseerde melk, chocolade en boter. Kook op middel laag vuur, voortdurend roeren, tot verdikt, ongeveer 10 minuten. (Een manier om te weten is om uw houten lepel – of spatel – over de pan. Als je de bodem van de pan ziet, is de brigadeiro klaar!)
- verwijder brigadeiro van het vuur en voeg de Media Crema toe, goed mengen.Breng de brigadeiro over op een boterplaat en dek af met plastric wrap. Reserve tot gekoeld tot kamertemperatuur.
Brigadeiro glazuur
- herhaal de bovenstaande stappen, minus de tafelcrème.
Verzamelcake
- maak de cakes Waterdicht en snijd elke cake in twee lagen tot in totaal vier lagen cake.
- plaats de onderste laag op een plat dienblad of een taartstandaard bekleed met stroken gewaxt papier om deze schoon te houden tijdens het samenstellen van de taart. Bestrijk met de chocolate soak en dek af met 1/3 van de brigadeiro vulling, verspreid soepel met een spatel. Herhaal met de volgende twee lagen, afwerking met een cakelaag geborsteld met chocolate soak.
- breng de taart gedurende 30 minuten in de vriezer vóór het glazuur.Verdeel vervolgens het glazuur van brigadeiro gelijkmatig over de zijkant en over de bovenkant van de taart. Je hebt extra om brigadeiro ballen te versieren. Zet dat in de koelkast zodat je de ballen makkelijker kunt rollen.
- dek de taart af met hagelslag van chocolade, die zowel de bovenkant als de zijkanten bedekt.
- maak met het resterende Brigadeiro-glazuur chocoladeballetjes (het is makkelijker als je je handen insmeert met boter) en rol ze op chocoladestukjes.Versier de taart met de brigadeiro-ballen en serveer (of koel ‘ s nachts).
was het blikje om het serum van de tafelcrème te verwijderen en doe het gedurende 20 minuten in de vriezer. Als het koud is, maak dan twee kleine gaatjes met een mes (of blikopener) in de bodem van het blik. Draai vervolgens het blikje naar boven (onderkant naar beneden) over een ontvanger, en al het serum zal eruit komen.
*recept aangepast van hier.